1樓：苦苦的掙扎
用料冰凍鯛魚 400克鹽老抽
料酒香煎鯛魚的做法
將鯛魚自然解凍、洗淨、切塊，用廚房紙巾將水擦乾用鹽、老抽、料酒將鯛魚醃製20分鐘
平鍋內熱油，擱進鯛魚，小火煎至兩面金黃即可
鯛魚燒怎麼做好吃又簡單，做法**分享，大
2樓：夜夢薇
主料雞蛋液160
低粉167
牛奶90
細砂糖75
輔料豆沙餡適量
精鹽2蜂蜜18
泡打粉3
玉米油25
步驟一1.雞蛋中加入糖、鹽、蜂蜜攪拌均勻。
步驟二2.混合篩入一半低粉和泡打粉攪拌均勻。
步驟三3.倒入一半牛奶攪拌均勻。
步驟四4.篩入剩餘的低粉攪拌均勻。
步驟五5.倒入剩餘的牛奶攪拌均勻。
步驟六6.倒入玉米油攪拌均勻。
步驟七7.模具放在燃氣上，小火預熱刷油防粘。
步驟八8.倒入麵糊鋪滿模具底部即可。
步驟九9.擠入豆沙餡。
步驟十10.倒入麵糊至小魚凹槽滿。
步驟十一
11.一面烤1分鐘翻面烤另一面。反覆烤制。
步驟十二
12.直到顏色變深，聞到蛋糕的香味。
步驟十三
13.烤好後脫模放在烤網上放涼即可。
烹飪技巧
一定要控制火候，火大了容易糊，火小了熟得太慢。倒入的麵糊不要太多，不然會溢位來。剛好填滿小坑即可。
雕魚燒怎麼做
3樓：匿名使用者
1.將低筋麵粉混和發粉一起過篩2～3次，再將蛋放在不鏽鋼盆(鍋)中加入細砂糖打發，再分次加入牛奶混和攪拌均勻。最後將過篩後的麵粉分次加入牛奶蛋液中拌勻即成鯛魚燒麵糊。
2.一切準備完成後，將鯛魚燒模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗 上一層薄油。
3.將麵糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不會胖。
鯛魚燒奶油餡料怎麼製作
4樓：月醉清風的家
鯛魚燒主料低筋麵粉100克雞蛋2個
輔料泡打粉3.5克豆沙適量
調料色拉油20克牛奶70克奶粉10克白糖25克蜂蜜25克黃油10克
鯛魚燒的做法
1.食材準備，低筋麵粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻
2.將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，在加入過篩後的粉類
3.再分別加入牛奶、蜂蜜和色拉油，繼續攪拌至糖完全融化
4.混合均勻，放入容易取用麵糊的量杯裡
5.紅豆沙分成每個約18克左右，按成小片備用，放在保鮮膜上這樣取用起來方便
6.鯛魚燒模具放在煤氣灶上用中火先兩面預熱一下，用刷上刷上少許的黃油(我在煤氣灶上放了塊導熱板，這樣可以均勻加熱，做出來的小魚顏色就均勻漂亮很多，沒有的童鞋就注意烤的時候要不時的左右移動模具，這樣也是起到均勻加熱的目的)
7.倒入少量麵糊，魚尾那裡先不要加麵糊
8.填上一片內餡，平放下去位置居中些，不然容易露餡
9.再倒入麵糊蓋住內餡表面及魚尾，魚尾那裡角落都要淋到，出來的樣子才會完整漂亮
10.合上模具，中小火加熱30秒左右後翻面，加熱1分鐘左右，然後再翻面30秒，就可以先試試開啟看看檢查燒色程度，再繼續加熱至兩面金黃色即可
11.取出放在晾晒架上晾涼
烹飪技巧
1、加熱刷模具的時候，除了魚內部，包括邊緣也要刷，因為烤的時候如果撲出來也不好烤焦掉；
2、倒入麵糊的量需要控制，不要太多，只有蓋著餡料，基本與模具持平的麵糊量就可以了，這樣出來的小魚不需要整形就漂亮光整；
3、我用了導熱板所以都是用全程中小火，燒色速度也慢些但比較均勻，一爐魚大概是用了3-4分鐘。第一次試驗並且沒有導熱板的童鞋建議全程先小火加熱，做過1-2爐後就會熟能生巧的；
4、如果最後脫模有粘連的情況，說明黃油刷的太少或者沒全部刷到位，需要清洗乾淨模具後重新再來，否則還會出現不好脫模的情況。
5樓：冠雨文
原料：蛋1個、細砂糖40克、牛奶180ml、低筋麵粉150克、泡打粉2小匙。
餡料：卡士達醬。（紅豆餡也可以，我試過幾種餡，自己最喜歡放卡士達醬的。）
做法：1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
2、將蛋打散，加入細砂糖攪勻後，加入牛奶攪勻。
3、加入過篩的粉類攪勻（圖1）。
4、燒熱鯛魚燒的模子，塗少許油。
5、舀入適量麵糊（圖2），放入餡料（圖3），再補上一點麵糊蓋住餡料（圖4）。
6、模子的兩面合在一起，時常翻面，用中小火燒至兩面金黃即可。
1、加入麵糊後不要用高火。這麵糊含糖量比較高，如果用高火，短時間內表面就燒焦了，裡面卻還不熟。用中小火比較好。
2、往模子裡放麵糊時，用勺子把麵糊在模子表面推開來，燒出來外形會比較完整。
3、不要為了好吃放過多的餡料，不然後來補的麵糊無法將餡料完全蓋住，會使餡料沾在模子上，不容易脫模
好吃的蛋糕版鯛魚燒怎麼做好吃又簡單，做
6樓：匿名使用者
主料低筋麵粉 ：125
牛奶 ：125
雞蛋 ：80
色拉油 ：20
砂糖 ：35
黃油 ：20
輔料玫瑰花醬 ：15
豆沙餡 ：100
具體步驟
第一步1小碗里加入豆沙餡、玫瑰花醬和15克牛奶第二步攪拌均勻成玫瑰豆沙醬備用
第三步黃油提前融化，把蛋黃放入充分攪拌混合均勻第四步倒入牛奶和7克的砂糖，充分攪拌均勻
第五步篩入低筋粉
第六步攪拌成蛋黃麵糊
第七步蛋白放入無油無水的盆中，分三次加入28克砂糖第八步攪打至有彎的小三角時即可
第九步取約1/3的蛋白霜和蛋黃麵糊一起拌均勻第十步倒入剩餘的蛋白霜中
第十一步
用翻拌的手法拌均勻
第十二步
模具提前2分鐘預熱，然後刷一層黃油
第十三步
擠入適量的蛋糕糊，先擠魚身部分
第十四步
然後加適量的玫瑰豆沙醬
第十五步
再用麵糊把餡料蓋住後，並且填滿整個鯛魚燒模具第十六步
蓋上模具，中小火，每一面烤2分鐘左右，這是1分鐘的上色 情況第十七步
這是2分鐘的上色 情況，這是成品，
日式蜜豆鯛魚燒怎麼做好吃
7樓：高雅大氣很有笵
蜜豆鯛魚燒的做法
蜜豆鯛魚燒的做法**11.雞蛋加入白糖
蜜豆鯛魚燒的做法**22.用打蛋器打至起泡即可蜜豆鯛魚燒的做法**33.倒入牛奶拌均勻
蜜豆鯛魚燒的做法**44.低粉、泡打粉、奶粉混合，篩入蜜豆鯛魚燒的做法**55.用打蛋器輕輕拌勻蜜豆鯛魚燒的做法**66.準備好鯛魚燒的模具，先燒熱後刷一層黃油，燃氣灶調最小火
蜜豆鯛魚燒的做法**77.用裱花袋將麵糊擠入到模具，三分之二滿蜜豆鯛魚燒的做法**88.放上一些蜜紅豆
蜜豆鯛魚燒的做法**99.再擠點麵糊蓋住
蜜豆鯛魚燒的做法**1010.蓋上模具，烤2分鐘左右翻一面，再2分鐘就可以了
蜜豆鯛魚燒的做法**1111.開啟模具一對活生生的小鯛魚！
鯛魚的做法大全，鯛魚怎麼做好吃
8樓：雲淡雨水瓶
用料冰凍鯛魚 400克鹽老抽
料酒香煎鯛魚的做法
將鯛魚自然解凍、洗淨、切塊，用廚房紙巾將水擦乾用鹽、老抽、料酒將鯛魚醃製20分鐘
平鍋內熱油，擱進鯛魚，小火煎至兩面金黃即可
鯛魚燒口感怎麼樣
9樓：腐爛的慾望
是日式甜點，外面是麵粉裡面是紅豆沙，象蛋糕，只是做成鯛魚的樣子叫鯛魚燒完全沒有魚什麼事。
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