1樓：愛星空的煩惱
主料鯛魚片
250g
輔料芝麻適量鹽
適量海鮮醬
適量蠔油
適量小蔥
適量料酒
適量蜂蜜
適量生菜幾片姜
適量大蒜
適量步驟
1.將鯛魚片放入碗中，加入蔥薑蒜末、海鮮醬、蠔油、蜂蜜和鹽等調味料；
2.將調味料均勻的塗抹在魚片上；
3.蓋上蓋，放入冰箱中冷藏3個小時以上，中間拿出來翻個面；
4.將醃製好的鯛魚片平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上， 再將醃製的汁塗抹一遍；
5.烤箱預熱180度， 烘烤15分鐘；
6.中間拿出來塗抹兩次醃製的汁， 最後一次塗抹上蜂蜜；
7.將醃製的汁倒入鍋中， 大火加熱，慢慢將汁收到濃稠；
8.將收好的濃汁過濾掉雜質倒在烤好的鯛魚片上；
9.再在表面上撒些白芝麻。
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2樓：雲淡雨水瓶
用料冰凍鯛魚 400克鹽老抽
料酒香煎鯛魚的做法
將鯛魚自然解凍、洗淨、切塊，用廚房紙巾將水擦乾用鹽、老抽、料酒將鯛魚醃製20分鐘
平鍋內熱油，擱進鯛魚，小火煎至兩面金黃即可
冰凍金目鯛魚的中式做法
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3樓：浮生撫竹
紅燒鯛魚的做法
將魚處理乾淨，魚鱗刮乾淨，魚鰓扯掉，把內臟掏乾淨，把那些黑色的膜都扯下來，還有腹部膜後的黑色物質。再洗乾淨。然後給魚斜著劃刀，用鹽抹一下正反兩面和劃開的腹部。
鹽不要太多，淡淡的一層就行。然後肚子裡塞點薑絲。放在簍子上晾乾。
準備材料。蒜瓣切片，蔥切段，薑切片。幹辣椒切兩刀。
然後香菜切末。然後拿個碗，放三勺生抽，兩勺老抽，兩勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然後還有宅男女神老乾媽家的紅油豆豉三大勺。拌一伴這些調料。
熱鍋下油，然後放薑片花椒幹辣椒，榨出香味以後放晾乾的魚。煎魚。將魚翻個面，煎到兩面黃色就行了，不用太焦，長動動它，別讓它魚皮粘在鍋底上。
兩面金黃（其實並沒有太金），然後把碗裡的醬料倒在魚上，然後拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水裡加醋，多加點，反正會揮發，把它們倒在鍋裡。然後加蒜片加蔥段燉魚吧。
火別太大。中火就行。看自己的爐子。
我的最大也就是中火。尾巴和頭不在水裡就蓋上鍋蓋。五分鐘後小心點的翻個面，繼續燉。
再翻面燉五分鐘以後開始開蓋收汁。要是魚大就多燉會。實在不曉得多長分鐘就巴拉巴拉魚頭，魚頭一巴拉就能歪歪這頭蓋骨要跟著下來了，或者魚尾巴上的肉要炸開了就差不多了
收汁之前加鹽，別加太多，因為生抽老抽耗油豆豉都有鹽，看著加點收汁就行。收完了放盤裡，撒香菜。就完成了。
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