1樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
2樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
3樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
4樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
5樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
6樓：何焱宇傑龍
銅鑼燒的做法
材料銅鑼燒預拌粉300公克，蛋180公克，水100公克，蜂蜜25公克，紅豆餡300公克
做法1.預拌粉過篩後加入蛋、水和蜂蜜攪拌均勻，靜置鬆弛約20~30分鐘備用。
2.取一平底鍋，預熱後，在鍋內刷上一層奶油備用。
3.先取1大湯匙的作法1面煳倒入作法2的平底鍋(每一片面煳直徑約8公分)，煎至面煳表面呈起泡小洞狀，不停的翻面至雙面均呈金黃色。
4.取兩片作法3煎好的麵皮，中間再夾上紅豆餡即可。
7樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
銅鑼燒的做法
8樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
9樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
10樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
11樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
12樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
13樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
14樓：咎睿拓跋博裕
做法一1.麵粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和：
2.放入適當牛奶攪拌成糊狀：
3.平底鍋，不放油，小火燒熱：
4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多氣泡後，翻一面：
5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：
6.餅餅放涼後，均勻抹上紅豆沙，完成。
做法二[原料/調料]
鬆餅粉200公克蛋1個
細砂糖30公克
牛奶200㏄
紅豆餡400公克
[製作流程]
(1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將鬆餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。
(2)平底鍋熱油，將麵糊適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至麵糊表面冒出氣泡至麵糊凝固熟透即可起鍋。
(3)將兩枚銅鑼燒麵皮包入適量紅豆餡，並輕壓固定即可。
做法三材料：
蛋3個，砂糖140g，牛奶
5調羹，蜂蜜2調羹，麵粉180g，泡打粉1調羹。紅豆沙400g。
（這些大概能做10個的樣子。）
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
銅鑼燒(15張) 做法：
1.砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2.混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。
3.平底鍋加熱，舀入一杓麵糊（約2大匙），用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。
4.餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。
取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
備註：1.
這裡所用的蛋，連殼秤重約70g。
2.可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。
做法四用料：雞蛋3個，細砂糖40克，牛奶45克，低筋麵粉120克，鹽1.2克，泡打粉1.2克，豆沙適量。
銅鑼燒[1] 做法：
1、雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發。
2、將牛奶倒入蛋液中混合均勻。
3、低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鍾。
4、用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）。
5、小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可，將豆沙均勻地塗到淺黃色的一面，再用另一張餅合上即可。
銅鑼燒的做法無泡打粉怎麼做
15樓：愛國者搗個蛋
銅鑼燒（無泡打粉版）
主料雞蛋兩個
低筋麵粉90克
白砂糖40克
牛奶50克
紅豆沙適量
輔料檸檬汁幾滴
銅鑼燒的做法步驟
低筋麵粉90克、牛奶50毫升、兩個雞蛋、白砂糖40克
把兩個全蛋和白砂糖一次性放入無水、無油的容器中
滴入幾滴檸檬汁，為了一會兒促進雞蛋打發
雞蛋用電動打蛋器，打發至顏色變淺，滴落之後不會馬上消失為宜（這個過程大約需要10分鐘左右）
少量多次加入牛奶50毫升，一邊加，一邊攪拌均勻
一次性加入90克低筋麵粉
用矽膠鏟以上下畫之字的方式，把麵粉充分攪拌均勻（不要畫圈攪拌，以免麵粉出筋），攪勻後靜置半小時（為了使雞蛋中的泡沫均勻細膩，這個過程不要省略）
用電磁爐預熱平底鍋（也可以使用燃氣灶，但是必須使用微小火力，平底鍋尺寸最好比較大哦。我之前也是用燃氣灶，但由於我的平底鍋只有16寸，很小，所以即便使用微小火，還是容易顏色過重，所以我改用溫度可調節，受熱均勻穩定的電磁爐，這樣火候比較容易掌握。如果您一定要使用燃氣火，那務必鍋要比較大，蛋餅一定不要攤在中間，要攤在四周，這樣應該比較好控制火候。
）平底鍋燒熱後，無需放油，直接攤入蛋液（鍋一定要預熱好，否則會出現顏色不均的現象，我也是有過教訓的哦）
我使用了300功率來煎蛋餅（各家電磁爐溫度，以及使用的平底鍋大小略有不同，請按照您家電磁爐的功率，及鍋具情況合理調節，總之一定溫度不能太高，否則顏色重，或者糊）
加熱中蛋餅表面會出現氣泡，待這些氣泡開始破裂（如圖），（如果加熱溫度過高，可能到這時下面已經顏色過重了。這個溫度很重要，建議您最初做沒經驗的時候，一定先低溫嘗試，以後有經驗了，就容易控制了，我也是經過了這個過程的）就用矽膠鏟撬動蛋餅邊緣
特別推薦使用耐高溫矽膠鏟，非常順手。邊緣撬動後就可以順利翻面了
看，顏色是不是很均勻
翻面之後，用鍋鏟輕按，聽不到「沙沙」聲後，再煎30秒左右，就可以出鍋啦
出鍋後放在冷卻架上冷卻（強烈建議使用冷卻架懸空冷卻，如果直接放盤子裡，在冷卻的過程中，底部會被產生的水汽弄潮，影響口感）
我這個配比可以做出大約12個麵餅，即6個成品銅鑼燒
下一步就簡單了，紅豆沙餡料（您也可以自己熬紅豆沙，會更好，或者換成紅薯泥、紫薯泥都會很不錯，家裡正好有包紅豆沙，我就偷懶了哈）
把豆沙餡料均勻末在麵餅上
用另一塊麵餅覆蓋粘合就完成啦
此款做法無需泡打粉新增，更健康，另外沒有加一滴油哦
16樓：伊利的留學生活
在網上找到的銅鑼燒做法，但是有點小意外
銅鑼燒的做法？
17樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
18樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
19樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
20樓：清晨有風吹過
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
21樓：收物
哆啦a夢很喜歡的銅鑼燒，怎麼做？
22樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
23樓：東楊村
還是直接把雞蛋、糖、泡打粉，牛奶 放進面裡和完就可以用了
牛奶就相當於平時和麵的水了
24樓：乍暖
銅鑼燒食材：普通麵粉200克、白糖20克、雞蛋2顆、酵母3克、溫牛奶250毫升、豆沙餡50克。
做法：1、準備普通麵粉（中筋麵粉）200克，如果有低筋麵粉的話，最好用低筋麵粉。加入20克左右的白糖，白糖的量可以依據個人口味增減，打入2顆雞蛋，加入3克酵母，準備溫牛奶250毫升，溫度在37度酵母最活躍。
然後先把酵母化開，邊倒邊攪拌，再用打蛋器攪拌，讓它更加細膩，攪拌至拉起來成線狀不間斷就可以了，然後用保鮮膜密封醒發25-30分鐘，醒發至兩倍大，充滿氣孔即可，可以晚上調好冷藏發酵一晚。
2、接下來我們準備約50克的豆沙餡，放入適量的清水把它洩開，這樣吃起來口感會更加綿密。
3、醒發至麵糊充滿小氣泡，約原來體積的兩倍大，稍微攪拌一下。
4、起鍋開小火，不用放油，倒入麵糊，一勺一個，這樣可以保證餅坯的大小均勻一致。
5、我們在倒麵糊的時候，一直往中間的位置倒，這樣做出的餅會很圓，大致烙約1分鐘左右，烙至麵餅表面幾乎全部變色，充滿小氣孔，這時我們輕輕翻面。烙至底面微黃，我們翻過來，然後趁熱抹上豆沙餡，用另一張餅坯，覆蓋在豆沙上面，用手輕輕地按壓，趁著熱度，我們的兩張餅坯能貼合的更加緊實。
6、需要大家注意的是，我們在調麵糊的時候，要先打入雞蛋，雞蛋也算是液體的一部分，然後再分次加入牛奶，這樣我們更容易掌握麵糊的稀稠度。
銅鑼燒的正宗做法
25樓：南希飽飽
用酸奶，雞蛋，牛奶，白糖就可以做出圓圓的銅鑼燒
26樓：阿婉美食
銅鑼燒，簡易版的銅鑼燒，牛奶鬆餅加入喜歡吃的餡料，好吃美味
27樓：魯姐美食
銅鑼燒怎麼做？把雞蛋蛋清分離，倒入牛奶麵粉攪拌均勻，蛋清加入醋，白糖攪拌均勻與蛋黃結合，然後裸小餅。
28樓：醇味坊
hello，我是哆啦a夢都痴迷的銅鑼燒。外皮微微苦感讓甜蜜更動人，餅皮鬆彈，奶香味很足，夾著綿柔的紅豆沙，掰開卻很柔韌，咬上一口柔韌中又帶點溫柔的口感。
29樓：az麵包
哆啦a夢最愛銅鑼燒，q彈軟糯濃香四溢
銅鑼燒的做法無泡打粉
30樓：生活**解惑
如果沒有泡打粉的話，也是可以的，只不過做出來的口感沒有放泡打粉的鬆軟，但是呢，它的營養更高一些，有泡打粉，畢竟人體吃多了也不好
31樓：淡浩初
沒有泡打粉，直接用酵母就可以做了。銅鑼燒的做法也很簡單的。
32樓：留日生活
銅鑼燒的超級簡單做法！不用打發蛋白，不用泡打粉，香甜鬆軟，比蛋糕好吃，比饅頭簡單，少油少糖，做了5個沒吃夠！就是哆啦a夢坐上時光機想吃的那種！
33樓：伊利的留學生活
在網上找到的銅鑼燒做法，但是有點小意外
銅鑼燒怎麼做簡單做法
34樓：半夏半暖
1.雞蛋打入乾淨的盆裡，加入白糖。
2.加入蜂蜜攪拌均勻。
3.加入牛奶、融化的黃油，繼續攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和泡打粉，繼續攪拌均勻。
5.攪拌好的麵糊，放置20分鐘。
6.將鍋燒熱後，轉成小火，舀一勺拌好的雞蛋麵糊進去。
7.煎好的銅鑼燒中間夾上豆沙餡，再蓋上另一片銅鑼燒即可。
35樓：力克福滿園
材料材料：雞蛋 3個 砂糖 120克，牛奶 5大匙 麵粉 180克，泡打粉1小勺，市售的包裝紅豆沙 數量
做法盆中放入雞蛋、糖，用電動打蛋機攪打，直到蛋液體積增大約3倍，電動打蛋機上的蛋糊掉落盆裡的時候不會馬上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。
加入牛奶用蛋抽拌勻，然後篩入麵粉和泡打粉的混合物，繼續拌勻，不要攪拌過頭，只要沒有面粉顆粒就行。放置半小時。
奶鍋中不要放油，別擔心，不會粘住的。開最小的火，烤的時候用手拿著鍋離火高一點。把鍋烤熱，倒一勺麵糊下去，先平著轉動鍋，烤麵糊的邊邊，讓它先凝結，這樣翻面的時候木鏟不會和麵餅粘住，然後烤中間。
要不停轉動，這樣才不會焦掉。
等上面冒小泡了，就如白白的樣子，用木鏟子撬一下邊邊，然後翻面，這時候中間還是有點生的。
翻面後等待1-2分鐘即可剷出，繼續製作下一個麵餅。
最後將製作的兩個麵餅中間夾上紅豆沙即可享用。
小訣竅開始打蛋的時候切記，一定要打到體積增大約3倍的樣子，看起來好像都是泡沫而沒蛋液了，這樣吃的時候才會鬆軟，不然面會「死」的。
真心回答望採納，謝謝！
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