1樓：小王子精選**
不需要炒，煮魔芋具體佐料和煮的方法如下：
需要提前準備好的材料包括：魔芋 400g、茼蒿 200g、油 適量、鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、豆瓣醬 適量、生抽 適量、辣椒 2個。
1、第一步用刀把魔芋切成小條。
2、鍋內放水煮開，放入魔芋焯水。
3、然後將蒜切末，蔥切末，紅椒切末，放一旁備用。
4、鍋裡放水煮開，放入茼蒿焯水撈出。
5、鍋內放油加熱，放入蒜末辣椒，快速翻炒。
6、放入水和生抽。
7、倒入切好的魔芋煮5分鐘。
8、加入適量的鹽，攪拌均勻。
9、最後把魔芋倒在茼蒿碗裡，撒上蔥花，這樣煮魔芋就完成了。
2樓：美味新吃法
魔芋豆腐屬於川菜,菜裡並沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。q彈爽滑、香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有**健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」。
3樓：匿名使用者
水煮魔芋的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 便祕食譜 **菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：微辣 工藝：煮 水煮魔芋的製作材料：主料：魔芋200克
輔料：竹筍50克,蒜薹30克,芹菜30克
調料：辣椒(紅,尖,幹)5克,花椒5克,澱粉(豌豆)5克,鹽5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克 水煮魔芋的特色：色澤明豔，微辣鮮香。
教您水煮魔芋怎麼做，如何做水煮魔芋才好吃 1. 魔芋洗淨，切成6釐米長、3釐米寬、3毫米厚的片，放入開水中多煮幾次，去掉鹼味後撈出；
2. 幹辣椒去籽、去蒂，切成1釐米長的段；
3. 蒜苗、芹菜除去老葉，洗淨，切成6釐米長的段，粗者對剖幾瓣；
4. 竹筍（青筍）尖切成10釐米長的片；
5. 澱粉加水適量調勻成溼澱粉備用；
6. 鍋放在旺火上，倒入菜油至六成熱時，放入青筍尖、芹菜、蒜苗、少許精鹽，炒至斷生時倒入大碗中墊底；
7. 鍋內重新倒入適量的油，加入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色；
8. 加入清湯、魔芋片、精鹽、味精，調好口味，燒至魔芋入味時，用溼澱粉勾芡，收汁後起鍋，蓋在墊底的蔬菜上面；
9. 鍋洗淨，重新倒入菜油燒至七成熱時，放入幹辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色時，全部倒在魔芋上即成
4樓：匿名使用者
魔芋燒鴨子,是一道不錯的菜!
5樓：匿名使用者
魔芋燒鴨:
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，溼澱粉，花椒，肉湯，豬化油。
製作:1)將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；
2)水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；
3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；
4)再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；
5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；
6)最後用溫澱粉勾薄芡起鍋。
色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、鹹辣
魔芋雞翅
材料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿蔔半根，蔥2根。
調味料：
1、醬油4大匙，料酒半大匙；
2、料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；
3、水澱粉少許。
做法：1、雞翅洗淨，拭乾，拌入調味料（1）醃20分鐘；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿蔔去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿蔔片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
[注]：
1、翅中較整齊，肉質也佳，可在菜市場買到，但是**稍貴，若自己買全翅剁時，中段部分要超過關節少許剁斷，燒好才不會使肉層往中間縮而露出雞骨，其他切下的兩段可用來燒湯。
2、魔芋是蒟蒻的別稱，口感爽脆，吸收了雞翅的湯汁變得滑嫩，比當做青菜燒好吃。
魔芋豆腐
魔芋又名磨芋、鬼芋、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六穀等，學名蒟蒻。屬天南星科，為多年生草本植物的地下生塊莖。其狀扁圓，宛如大個荸薺，本縣各山區均有生長。
據古籍載，魔芋有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、**皺裂等症。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、**、開胃、防癌、保鮮等作用。魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內冷卻後即成魔芋豆腐。
魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋製作產量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量佔90%以上，並含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素。
高鈣玉米飯
材料：米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克
調味料：鹽、白胡椒粉各少許
做法：米洗淨和水一起放入鍋中，魔芋切丁，和魚肉、玉米粒一起灑在米上，將米飯煮熟即可。
營養成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克
泡椒魔芋
原料：魔芋粉50克，泡椒100克
調料：食用鹼2錢、蔥段、薑片、泡椒茸、高湯、鹽、糖、味精、醋、青蒜。
做法：1.開水中一邊倒入魔芋粉一邊攪拌，使其充分化開，加食用鹼，待涼凝固後切成長條塊，並焯水去鹼味。
2.鍋中油燒熱後，放蔥段、薑片、泡椒茸炒香，再加高湯燒開，去渣。
3.倒進魔芋翻炒，放鹽、糖、味精、醋、泡椒和青蒜，烹熟出鍋。
繡球素梅花蝦球
原料：魔芋素梅花1袋、中蝦肉150克，青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量。
調料：精鹽、味精、白胡椒粉、上湯、生粉、精油。
製作：1將魚茸調味上勁擠成圓形，滾上五彩絲、製成繡球上蒸籠蒸熟，放入盤邊。2將素梅花氽水，與劃好油的蝦肉、青紅椒放入調好味的鍋內顛翻、出鍋，倒入圍好的繡球中即成。
特點：色彩鮮豔、爽滑可口、鹹鮮適中。
脆皮素蹄筋
原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。
調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。
製作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。
3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆裡嫩即成。
特點：色澤金黃、外脆裡嫩、香酥可口。
高湯芋扎金華片
原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。
調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
製作：1、將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。
2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結紮在一起蒸10分鐘、裝盤。
3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。
特點：造型美觀、酥爛爽口。
魔芋怎麼煮食?
6樓：凹凸小田螺
主料：魔芋500克。
調料：蔥10克，姜1塊，蒜半頭，花椒適量，幹辣椒10克，小米椒30克，植物油適量。
鹽水魔芋的做法
1.小米辣切碎，用鹽醃上30分鐘左右。
2.姜蒜切末，用開水衝調。
3.魔芋切條。
4.大蔥切小條，幹辣椒，花椒炸蔥油。
5.醃好的小米辣里加入涼白開，鹽，姜蒜水，蔥油，香油，雞精拌勻。
6.水開後焯魔芋，魔芋熟後撈出盛入調好的汁料中，蓋上保鮮膜，泡上2小時左右即可食用。
7樓：美味新吃法
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家裡經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食慾！
8樓：美味泡泡
我也是四川的
當然是魔芋燒鴨子了
還有就是吃太安魚的時候放點魔芋，通常我們就搶著吃魔芋，最後吃魚哈哈
9樓：
直接買魔芋膠好了，用溫水泡開，加蜂蜜調味，很方便，一天還能吃好幾次，不受條件限制
10樓：盼梅歸
我是川人，磨芋燒鴨子是我們這邊的家常菜。磨芋燙火鍋也很好吃的。
11樓：匿名使用者
魔芋的熱量很低，對於想要**的人來說，它是一種不錯的美食。
12樓：匿名使用者
可以紅燒魔芋，很好吃的。
魔芋需要煮多久
13樓：jq左
1 魔芋一般煮多久可以吃了
一般建議煮3個小時以上。
魔芋雖然營養價值豐富，但是魔芋沒熟的話，是有一定毒性的，因此，在食用魔芋時，一般建議煮3小時以上，這樣才能完全的煮熟，在食用價值和口感上都是較為不錯的，若是不小心吃了生魔芋，並出現了頭暈、眼花等中毒情況，建議立即停食，前往就近醫院進行檢查，以免拖延影響病情。
2 超市買的魔芋可以生吃嗎
一般建議焯水後食用。
首先魔芋是不宜生吃的，容易引起食物中毒情況，而一般來說，超市購買的魔芋都是加工產品，比自己製作的魔芋容易熟，但是為了避免吃到生魔芋，最好是將魔芋焯水處理，不僅可以減少食物中毒的機率，還能對魔芋中的有害物質有高溫殺菌作用，提高食用安全性。
3 吃魔芋的禁忌
1、**病患者少食
魔芋是一種鹼性食材，正常人食用並沒有問題，而對於**病患者來說，有一定的刺激性，食用過多可能會出現**瘙癢等不適情況，加重病情。
2、消化不良者少食
魔芋是一種富含膳食纖維的食材，少量食用問題不大，還能幫助消化，但是過多食用的話，會增加飽腹感，加重腸胃負擔，常伴有腹脹等不適情況，特別是消化不良者會加重病情，影響恢復。
4 超市買的魔芋怎麼吃
酸辣魔芋
材料：魔芋250克、酸白菜150克、泡椒5克、姜5克、醬油5克、料酒、打算、豆瓣、鹽、胡椒粉、澱粉適量。
做法：1、將生薑和大蒜清洗乾淨，並切成片狀備用。
2、泡椒切段，澱粉加水適量的調勻成水澱粉備用。
3、將魔芋切成薄片，放在燒開的水中燙一下然後撈起。
4、在砂鍋中倒入適量的油，放入姜、蒜、泡椒、酸菜、豆瓣炒香。
5、然後倒入高湯適量，加入魔芋，煮25分鐘左右。
6、最後勾芡直接食用即可。
14樓：your大頭兵
魔芋絲便是香芋切割成的絲，魔芋絲的樣子跟粉絲有點兒相似，但魔芋絲跟粉絲的口感不一樣，粉絲非常容易煮的軟爛一些，而魔芋絲不易軟爛，魔芋絲吃起來較為有嚼勁，很筋道，魔芋絲比起來較為可口一些，許多盆友不清楚魔芋絲要煮多長時間比較好，把握不太好時間。魔芋絲要煮多長時間？
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魔芋絲要煮多久？
一.魔芋絲要煮多長時間？
1、鍋內燒開，水開後，下魔芋絲汆燙2分鐘，快速撈起來，過冷水洗澡，控幹水份。消化道的清洗劑：很多研究表明，香芋獨有的束水凝膠化學纖維，能夠使腸胃維持一定的衝盈度，推動腸胃的生理學腸蠕動，使排洩物變軟，加速大便速率，緩解腸胃工作壓力，消除便祕之苦。
2、香芋做為食品原材料現有非常長的歷史時間，香芋食品的種類亦愈來愈多，關鍵有魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋精粉皮、香芋牛腱肉、香芋紅梅花、香芋蝴蝶花、香芋鮮蝦、魔芋豆腐、香芋鮮麵條這些。
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魔芋絲要煮多久？
二.香腸魔芋絲燉烏雞
原材料：雞翅約10個，魔芋絲1盒，香腸2根，萵筍2根，生抽醬油1飯勺，醬油1飯勺，米酒1飯勺，香油1飯勺，鹽1湯匙，麻椒1湯匙，八角1個，姜蒜適當，辣椒幹適當。
作法：1、雞腿退冰對半割開，那樣割開的雞腿所需烹調時間更短，鍋中倒進冷水 米酒 麻椒 八角 姜蒜，冷水放入雞腿，煮沸後撈起來控干預留，焯焯水的雞腿新增香油翻拌，再新增1飯勺醬油翻拌。
2、大約醃漬30分鐘上下就可以，再準備好別的原材料，萵筍、香芋和香腸，炒菜鍋中放進底油，下姜蒜辣椒幹進行爆香底鍋，放進香腸，文火爆鍋冒油，見香腸變為全透明，放進黑椒雞塊煸炒。
3、再放進魔芋絲和萵筍，新增生抽醬油鹽調料，放進適當的熱說，沸騰後轉文火燜10-15分鐘上下，見料汁越來越少，大火收汁就可以。
魔芋怎麼做烹飪美食，魔芋怎麼煮食
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐 又稱褐腐 供疏食。平時家裡經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食慾！魔芋紅燒肉 食材用料 紅燒肉700克 魔芋絲10個 生抽2大勺 紅燒醬油1大勺 料酒2大勺 冰糖1大勺 鹽2茶匙 蔥 1棵 姜 1...
魔芋豆腐煮口味蝦怎麼煮
準備材料 小龍蝦500g 魔芋500g 蒜子適量 生薑適量 幹辣椒適量 八角1 2個 料酒適量 生抽適量 食鹽適量 辣椒灰適量 製作步驟 1 小龍蝦用清水浸泡30分鐘，用小刷子刷洗乾淨，再衝洗幾遍。2 減去蝦頭和多餘蝦足，抓住蝦尾中間那片殼用力拽出腸線。3 蝦尾用生抽，料酒，少許鹽醃20 30分鐘。...
怎樣儲存魔芋豆腐，自制魔芋豆腐怎麼儲存
魔芋豆腐吃不完放兩天就壞？教你簡單方法，儲存幾天也新鮮 把魔芋豆腐放入保鮮盒中，置放在冰箱中儲存。冷藏是保藏食品的一種方法，冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1 7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，並不能最終組織食品腐爛，冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。...