1樓：cc講故事了呀
燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要醃製，其實醃製的方法很簡單，一點都不會困難。
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
燒烤五花肉醃製的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼醃製，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過醃製的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的醃製有沒有技巧？
其實真的有技巧五花肉才會醃製得更好吃。
（1）五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。
燒烤五花肉哪些人不能吃
燒烤食物是經過炭火的加熱把食物燒烤熟的。所以經過炭火的燒烤，五花肉真的很香嫩，吃起來很香很入味。但是一般來說，燒烤的食物也是比較上火的，那麼就不少人會問燒烤五花肉有沒有人是不能吃的？
其實也是有的，我們一起看看。
孕婦是不能吃的，因為燒烤五花肉的火氣是比較大的，孕婦本身也是比較容易上火的體質，所以孕婦不能吃。
小孩不能吃，因為小孩的咽喉是比較敏感，吃了燒烤五花肉是比較上火，容易引起咽喉發炎。
還有陽熱體質的人是不能吃的，這些都是火氣比較大的人，所以不能吃燒烤五花肉。
2樓：寵物寶寶
回答您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
您好，很高興為您解答，鹽烤五花肉的做法：
主料：五花肉600克。
輔料：鹽2茶匙，生抽3茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉2茶匙，蠔油2茶匙，白糖3茶匙，生菜適量。
1、五花肉洗乾淨。2、五花肉切成片。3、加鹽攪拌均勻。4、加生抽攪拌。5、加胡椒粉攪拌。6、加料酒攪拌。
7、加蠔油攪拌。
8、加白糖攪拌均勻醃製4.5小時。
9、用籤子將醃製好的五花肉穿起來。10、烤爐通電，肉串放在烤網上烤，適時翻動並刷些料汁，烤至熟即可享用。11、鹽烤五花肉成品圖。
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3樓：江西新東方
家常醃製五花肉
材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。
2、五花肉洗淨，控幹水分。
3、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
4、將五花肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。
5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。
6、一週後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱裡。
7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。
小訣竅1、五花肉要控幹水分，否則容易壞掉。
2、關於調料，可以根據個人喜好決定新增量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
4樓：羅盈納
把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，幹辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起醃上6-12小時，在肉類（我上次做的是翅中）燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮，有點像kfc的烤翅，味道也蠻不錯的，真的很誘人哦。 不過我在家做過2-3次後，覺得配料和醃製時間都很麻煩，就直接燒烤了：燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。
結果味道真的不錯，真不敢相信，就這麼些調料也能做這麼好吃，真的很好吃，之後我都用這種調料燒烤的，簡單又美味。（本人親身體「味」過的哦，這些可都是我自己打的哦， 累死了~~）o(∩_∩)o...，祝你燒烤愉快把！！
5樓：
這才是燒烤五花肉的正確醃製方法，醃好了不用刷油、不用刷醬
6樓：雪雨舞裳
把它用刀劃一些口子然後把調料灑在上面就行了。
7樓：老王
五花肉買回來不能洗（不能下水）不信你試一下更香
燒烤五花肉怎麼醃製
8樓：前行者
燒烤五花肉的醃製流程
食材換一換食材
五花肉半價
料酒少量
澱粉適量
雞蛋1到2個
方法/步驟分步閱讀1/3
1.首先將五花肉切好2/3
2.然後記得用少量的料酒、澱粉再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製3/3
3.五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。
注意事項
還有一點要值得注意，醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了
9樓：
這才是燒烤五花肉的正確醃製方法，醃好了不用刷油、不用刷醬
烤五花肉怎麼醃製
10樓：愚喬啊
鹽烤五花肉的做法：
主料：五花肉600克。
輔料：鹽2茶匙，生抽3茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉2茶匙，蠔油2茶匙，白糖3茶匙，生菜適量。
1、五花肉洗乾淨。
2、五花肉切成片。
3、加鹽攪拌均勻。
4、加生抽攪拌。
5、加胡椒粉攪拌。
6、加料酒攪拌。
7、加蠔油攪拌。
8、加白糖攪拌均勻醃製4.5小時。
9、用籤子將醃製好的五花肉穿起來。
10、烤爐通電，肉串放在烤網上烤，適時翻動並刷些料汁，烤至熟即可享用。
11、鹽烤五花肉成品圖。
11樓：惲海冬
主料：五花肉500克、辣椒粉6克、孜然粉5克。
輔料：鹽適量、白糖4克、洋蔥1個、烤肉調料10克、蠔油15克、雞蛋清1個、味精1克、花生油10克、黑芝麻2克、白芝麻2克。
1、首先把所有的食材備齊。
2、把五花肉洗淨後，用刀切小塊。
3、把切好的五花肉塊放入容器裡，打入一個雞蛋清。
4、然後再加入蠔油和白糖，適量的鹽。
5、再放入切塊的洋蔥和烤肉調料。
6、最後把所有的食材和調料混合攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製兩個小時即可。
12樓：1987蔡仁彬
一、食品用料
五花肉：500克。
韓國辣椒醬：2大匙。
料理米酒：1大匙。
蔥薑蒜末：各1大匙。
糖：1大匙。
韓國辣椒粉：1小匙。
芝麻醬：1/2大匙。
二、製作步驟
1、準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨切薄片。
3.把肉片放入碗中加入蒜末，鹽，胡椒粉。
4.加入韓式辣醬和韓式大醬。
5.再加入蔥花。
6.在加入蜂蜜。
7.加入料酒。
8.加入熟芝麻和香油。
9.所有食材拌均勻醃製2個小時以上。
10.生菜洗淨備用。
11.電餅鐺刷一層油加熱。
12.放入醃製好的五花肉煎。
13.煎至肉微焦黃變透明即可，吃的時候用生菜包食。
13樓：拔拔
用料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生薑2片，韓式辣椒醬2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺
步驟：1，豬肉解凍，準備好所有調料。生薑、蒜頭切末。
2，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻。
3，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。醃漬15分鐘。
4，烤的時候有三種選擇：1.家用煤氣烤盤2.平底鍋煎3.烤箱180度烤15分鐘。
5，烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢。既成。
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。
所以在大街小巷的燒烤店裡，烤五花肉是食客點的最多的一道菜餚。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。
烤五花肉的注意事項：
烤五花肉並不是一種健康的食物，所以吃烤五花肉的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃，因為烤肉會流失大量的維生素，而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素，維生素c可以減少致癌物質亞硝胺的產生，而維生素e則有很強的抗氧化作用，與富含這些維生素的食物一起吃，才能減少烤肉帶來的危害。
14樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
希望我的回答對您有所幫助哦！
有條件的可以把肉片放到自封袋中，再將醃料倒進去，用手稍微在袋子外面輕揉幾下，讓肉片都均勻的粘上醃料，冰箱冷藏醃至少兩個小時，隔夜是最好。這樣充分醃製入味的五花肉做出來更好吃。
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15樓：榮起雲睢嬋
橙香烤五花肉
材料五花肉。橙子一個。白糖。生抽。香油。蠔油
做法1.五花肉洗淨，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切;
2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分；
3.將橙皮切絲，放入五花肉中;
4.將橙子對切，擠出果汁,果肉進去也沒事，橙香味道會更濃郁;
5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油，將其攪拌均勻，醃漬1小時;
6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內，中火煎至涼麵金黃即可。
7.因為帶有粘稠的醬汁，所以中間最好刷鍋換油
韓國辣醬烤五花肉
材料韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了！～可以用這醬醃肉，味道很棒的喲～～～！
我是用的這種料理米酒：臺灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～！大家可以找找看，用它醃肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上，因為不是大塊的肉，所以醃製的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。
3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦～！！！
（烤的時間要根據肉的厚薄～如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了）
叉燒烤花腩
材料五花肉，老抽一勺，叉燒醬三勺，料酒一勺，蜂蜜一勺，蔥段，薑片
做法1.五花肉切片，放入一個容器裡（我用的保鮮盒）。
2.五花肉切片，放入一個容器裡（我用的保鮮盒），放入薑片，蔥段，料酒一勺，老抽一勺(蠔油也可），蜂蜜一勺，叉燒醬三勺。
3.使所有的肉片浸泡在醬汁裡。
4.再放入烤箱以190繼續烤15分鐘左右（根據自家烤箱調節），中途再翻一次。
5.將烤盤放入烤箱190烤20分鐘後取出翻面，刷一層醃製肉的醬汁。
6.再放入烤箱以190繼續烤15分鐘左右（根據自家烤箱調節），中途再翻一次。
綠茶烤肉
食材：五花肉、生菜
配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
做法1、新鮮五花肉洗淨。
2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷凍，待五花肉半解凍狀態最易切薄片）
3、取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。
4、待茶水自然冷卻後，倒入五花肉肉片中醃製34個小時。
5、將茶葉和茶水倒出，倒入適量生抽。
6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。
7、平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將油煸出兩面金黃後即可出鍋。
8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
五花肉怎麼燒好吃，燜五花肉怎麼做好吃
回答紅燜五花肉 原料 五花肉 生抽 老抽 冰糖 沙姜 八角 桂皮 香菇。做法1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜 八角 桂皮 香菇，倒一碗水，加入肉塊，新增冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊 2.倒入砂鍋，新增鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味 3...
脆皮五花肉怎麼做，怎麼做脆皮五花肉
回答1 這塊五花肉大約1斤半左右，五花三層的，我們先把豬皮表面的毛刮乾淨，然後用溫水把豬肉洗乾淨。2 肉洗乾淨後冷水下鍋，加2克的料酒，3片生薑，20顆的花椒粒，2瓣大料，水開後撇去上面的浮沫，把肉煮20分鐘左右。3 時間差不多時，把肉撈出來，再次沖洗一下，然後放在簾子上控控水。接著我們用幾根牙籤在...
香菇炒五花肉怎麼做，香菇五花肉的做法
主料。五花肉 切片 泡發乾香菇。輔料。蔥姜適量 冰糖適量。腐乳適量 豆瓣醬適量。香菇燒五花肉的做法步驟。香菇燒五花肉的做法 11.開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝乾水分備用。2.鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。3.盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。4....