1樓：
豬肝和雞蛋是我們生活中常選的兩道食材，而將二者搭配製作成豬肝雞蛋湯的吃法，也常被人們所選擇，那麼，豬肝雞蛋湯的做法有哪些呢?
豬肝雞蛋湯
1材料豬肝雞蛋澱粉香蔥
2調料醬油食鹽食油老酒味精
3作法1、豬肝切片放碗里加入醬油、澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。
2、加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火3分鐘。
3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗裡倒，蓋上蓋子進微波爐高火1分鐘。
4、添少許味精和切細的蔥花用勺子輕輕拌動一下，ok。
枸杞豬肝雞蛋湯
1原料枸杞葉、梗共500克，豬肝200克，豬瘦肉200克，雞蛋3個，生薑2片，鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許，生粉適量。
2製法1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調成醃料。
2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗淨，抹乾水，分別切薄片，加入醃料拌勻，使醃透入味。
3、洗淨枸杞葉、梗，把梗捆成一紮;生薑洗淨，刮皮切片。
4、將枸杞梗和生薑放入煲內，加入適量清水，用大火煲至水開;用中火繼續煲片刻，取出枸杞梗，放入豬肝、豬瘦肉，待熟再放入構杞葉，待再開時將全部材料撈起上碟;將雞蛋逐個去殼，放入湯內文火浸著，至雞蛋熟時撈起放於菜面，可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃;湯水以少許鹽調味，即可佐膳飲用。
3效果養肝明目、補血的功效，適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養。
枸杞子能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖是免疫增強劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。
豬肝含有多種營養物質。富含蛋白質和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其中含有豐富的維生素a，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。
2樓：007東風一號
豬肝雞蛋湯
1 材料
豬肝 雞蛋 澱粉 香蔥
2 調料
醬油 食鹽 食油 老酒 味精
3作法1、豬肝切片放碗里加入醬油、澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。
2、加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火3分鐘。
3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗裡倒，蓋上蓋子進微波爐高火1分鐘。
4、添少許味精和切細的蔥花用勺子輕輕拌動一下，ok。
枸杞豬肝雞蛋湯
1 原料
枸杞葉、梗共500克，豬肝200克，豬瘦肉200克，雞蛋3個，生薑2片，鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許，生粉適量。
2 製法
1、將鹽、薑汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調成醃料。
2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗淨，抹乾水，分別切薄片，加入醃料拌勻，使醃透入味。
3、洗淨枸杞葉、梗，把梗捆成一紮;生薑洗淨，刮皮切片。
4、將枸杞梗和生薑放入煲內，加入適量清水，用大火煲至水開;用中火繼續煲片刻，取出枸杞梗，放入豬肝、豬瘦肉，待熟再放入構杞葉，待再開時將全部材料撈起上碟;將雞蛋逐個去殼，放入湯內文火浸著，至雞蛋熟時撈起放於菜面，可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃;湯水以少許鹽調味，即可佐膳飲用。
3 效果
養肝明目、補血的功效，適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養。
枸杞子能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖是免疫增強劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。
2哺乳期可以吃豬肝嗎
產婦能吃豬肝。豬肝的營養是豬肉的十倍，而且含有的蛋白質含量很高，是產婦身體進補的最佳食物，甚至可以多吃，對排惡露有幫助。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。產婦經歷完分娩這種很耗元氣的運動，食用豬肝是一個不錯的進補方式。
豬肝有養血補肝、清心明目、補益五臟的功效，適合產後氣血虛弱、營養不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛乾燥的女性食用。同時，新媽媽食用豬肝，對於防治嬰兒維生素a缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的產婦忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
麻油豬肝有破血功效，將宮腔內的血塊打散以利排出，豬肝的營養是豬肉的十倍，蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。產後第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助於子宮的汙血排出體外的料理餐品。
看過上面介紹的內容之後，相信大家都已經知道了哺乳期的女性也是可以吃豬肝的。尤其對於剛剛分娩之後的女性來說，產後1-7天試用麻油豬肝還能夠很好的幫助身體排出惡露。而豬肝裡含有很高的維生素a，哺乳期的女性食用之後還可以幫助嬰兒補充維生素a.
3這樣炒出來的豬肝，讓你的嘴巴根本停不下來
一、豬肝不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
二、豬肝一定要反覆浸泡、漂洗
因為豬肝裡有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
三、豬肝需要提前醃製
醃製豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、薑片) ;2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(幹澱粉上漿);4、減少在鍋裡調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
四、油量比平時炒菜稍微多一些
上過漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。
五、全程大火
保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間裡把鮮味和水份「封」在肉裡，和蒸魚的道理是一樣的。
六、快炒
快到什麼程度呢?倒數5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!
4豬肝怎麼炒好吃，教你炒出美味豬肝
做法一食材準備：豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、麵粉。
製作步驟
1、豬肝400克，切成菱形塊，淨水沖洗後淋幹，塗上薑汁與醬油混合佐料。
2、另取生薑1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，麵粉適量，調成糊狀。
3、然後把用醬油和薑汁醃過的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。
做法二食材準備：鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。
製作步驟
1、在豬肝上撒些乾麵粉，揉搓後洗淨，剃去白筋，再用溫水洗淨，切成片，用水澱粉、精鹽漿起待用。蔥切成斜片待用。
2、炒鍋上火，放約50克油燒至六成熱時，放入豬肝，用勺撥散，待變色時倒進漏勺瀝油。
5豬肝炒什麼好吃?這兩種做法美味又營養
醬爆豬肝
原料：豬肝、茭白、青椒、蔥薑蒜、料酒、醬油、甜麵醬、糖、水澱粉。
做法：1、豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上;2、浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉拌和，放置15分鐘;3、茭白、青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末;4、熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用;5、另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出;6、再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下甜麵醬煸炒，加糖和少量清水;7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。
溜肝尖兒
原料：豬肝250克、胡蘿蔔1根、青椒1個、幹木耳3朵、姜6片、大蔥3段、幹辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml。
6豬肝怎麼煮?煮豬肝的注意事項
怎麼煮豬肝
原料：豬肝六兩。
配料：蔥一段，姜一塊，八角一個、桂皮一小塊，乾紅椒3-4個，料酒少許。
做法：新鮮豬肝清洗後，用清水浸泡一小時使變白。鍋注冷水，投入蔥、姜、八角、桂皮、乾紅椒，豬肝同時放入。
大火將水燒開後，倒入少許料酒，轉中火煮5-10分鐘，用筷子在豬肝上扎幾個眼，這時會有少量血水冒出，轉小火再煮10-20分鐘。關火餘溫再燜半小時。取出晾涼即可。
煮豬肝需要注意的事項：
1.看豬肝是否煮熟，用筷子扎一下，裡面沒有血水冒出就熟了。
2.豬肝不宜煮時間過長，否則太老就咬不動了。
3樓：望正德
豬肝雞蛋湯需要的原料有豬肝、雞蛋、澱粉、香蔥、醬油、食鹽、食油、老酒、味精，經常食用，可治營養性弱視、遠視、夜盲等症。
中文名豬肝雞蛋湯
主要原料
豬肝，雞蛋
是否含防腐劑
否適宜人群
青年人，老年人
做法1、豬肝切片放碗里加入醬油、澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。
2、加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火3分鐘。
3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗裡倒，蓋上蓋子進微波爐高火1分鐘。
4、添少許味精和切細的蔥花用勺子輕輕拌動一下，ok。
豬肝湯怎麼做才好吃
4樓：月亮愛你
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、薑絲10克、香菜10克。
1、全部食材。
2、將豬肝切片，放入清水中泡去部分血水，沖洗乾淨備用。
3、鍋中放入清水煮沸，放入薑絲。
4、將豬肝放入煮至豬肝變色。
5、調入黃酒去腥，加入鹽、家樂雞精、白胡椒粉調味。家樂雞精的加入，不僅讓湯味更加自然，而且奠定了鮮美的味覺基礎。
6、撒入香蔥粒和香菜即可。
吃豬肝湯的好處：
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。
5樓：龍緣之戀
具體做法如下：
1、豬肝在水中泡半小時。
2、剪去白色筋，切成薄片。
3、將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣，用手捏一下，醃製15分鐘。
4、鍋裡放入醃好的豬肝用開水焯一下，只要等豬肝變粉紅色時，立刻撈出沖洗乾淨。
5、將焯好水的豬肝瀝乾水份。
6、準備半個洋蔥，一個青椒，一個紅椒切小塊。
7、鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥、青椒、紅椒炒出香味。
8、倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水澱粉，關火。
豬肝怎麼燒湯，豬肝湯怎麼做好吃
豬肝 擴張血管 保護神經系統 維持 和粘膜健康食材用料 豬肝 適量相剋食物 蔥末or蔥段 一根 冷水 適量 鍋子 一個 滾水 適量 薑絲 適量 鹽巴 適量 鍋子 一個 滾水 依人數而定 米酒 少許相剋食物 鹽巴 少許 豬肝湯的做法 請點選輸入 描述 1.豬肝切薄片，放進冷水裡去血水 不停換水最好 之...
豬肝湯怎麼做好吃，豬肝湯怎麼做才好吃
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菠菜豬肝湯的做法，菠菜豬肝湯怎麼做好吃，菠菜
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