1樓：度小史
常言道：帶娃累，帶娃苦，帶娃還要補。娃娃讀書了，要做入學前的體檢，於是我帶去做了一個體檢。
結果嚇一跳：醫生說嚴重貧血了，你們家是不是有地中海貧血？把我的小心肝嚇得撲通撲通的，我們家沒有地中海貧血的嘛。
醫生就說：那你回家要給孩子好好補補血了。愁眉苦臉的回到家，查一查哪些菜是補血的好菜吧。
查了一下：菠菜、豌豆尖、芹菜、肝、血等都是補血的好東西。咱們先從食物入手補吧！
複檢視看效果。因此，我準備每個星期吃2次豬肝，這個星期的豬肝用芹菜來搭配，2個都是補鐵的好菜。
《芹菜炒豬肝》
準備食材：一塊豬肝（約1斤，大人小孩一起吃，所以可以多買點）、幾顆新鮮的芹菜、一個甜椒、幾瓣蒜、一塊老薑、適量的植物油、一些料酒、少量的食用鹽、少量的白糖、適量的醬油、少量的胡椒粉、一些芡粉、適量的雞精、一些芝麻香油。
做法：1、咱們先把豬肝洗淨切成薄片，然後清洗一下，瀝掉水分，放入碗裡，加入一小抓的白糖、少量的料酒、一些胡椒粉、適量的醬油、以及適量的芡粉抓勻，放好醃製入味。2、把芹菜葉去掉留下芹菜杆洗淨切成段、甜椒洗淨切絲、老薑洗淨切絲、蒜切片。
3、起鍋，把鍋先預熱，下適量的植物油，炒豬肝的油要比平時多一些，這樣炒出來的豬肝會更好吃一些，而且不會粘鍋。同時預熱要做好哈。4、把薑絲、蒜片放入鍋裡，蒜片變黃就把豬肝放入鍋裡，炒至豬肝變色後，把豬肝撈出來，過濾掉多餘的油脂。
5、控掉多餘的油，把芹菜放入鍋裡炒幾下，把甜椒放入鍋裡炒幾下。6、加入一小勺的白糖、少量的醬油炒勻，把豬肝放入鍋裡翻炒均勻，最後加入一些芝麻香油、一些雞精炒勻，出鍋裝盤。
這道鮮香美味的《芹菜炒豬肝》就正式完成了。豬肝在提前醃製過，在大油鍋裡炒出來才會鮮嫩好吃，很多人都不知道，做錯了，放的油太少，導致容易粘鍋。但是因為豬肝是內臟，因此雖然是為了補血，也不能讓小朋友們多吃，每次最多不超過3到4片，一個星期保持2次即可。
另外，很多人都不知道芹菜自帶鹽味，因此炒這個菜的時候，要注意鹽味，不能按照平時的做法加，這樣炒出來之後會片鹹。
2樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
2、熱油鍋裡放入花椒、豆瓣、蔥白炒香後,放入豬肝爆炒再加青紅辣椒,炒幾十秒鐘,加味精
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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3樓：老曾家常菜
豬肝怎麼做才好吃，撐握好這些步驟，炒出來的豬肝嫩滑無腥味
4樓：饞貓廚娘
爆炒豬肝，香嫩無腥味，原來也有竅門，簡單易做
5樓：萬丈甜甜
1、豬肝洗淨切片，泡薑切片，青紅椒切塊，泡椒切段，蔥切段2、切好的豬肝放入碗中，加清水，料酒和白醋抓拌均勻醃製一會後沖洗乾淨撈出控水
3、豬肝放碗中，加料酒，豆瓣醬和澱粉抓均勻4、鍋里加油，油多些，油熱後放入泡姜泡椒炒出香味，放入醃好豬肝片滑炒5、豬肝顏色變白，加少許鹽和白糖，生抽，蔥段翻炒均勻即可
6樓：你不要在我旁邊
首先將豬肝放入鍋中加薑片、料酒焯水撈出切片，鍋中油熱後，加入幹辣椒、薑片、花椒、豆瓣醬炒香，然後加入豬肝大幅翻炒，再加入適量的青椒段翻炒，期間加生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香調味兒，豬肝就做好了。
7樓：小自信
在做之前一定要用冷水焯一下，把裡面的血沫都焯出去，還有就是炒的時候一定要放上辣椒和大蔥，這樣才會做出來的豬肝味道更加好。
豬肝怎麼做才好吃呢？
8樓：珺珺觀劇
它有非常豐富的維生素a，平時你工作，看電腦看多了，眼睛痠痛的時候，平時吃飯的時候多吃它，就可以緩解了，還可以保護自己的視力哦，如果家裡有小孩的，多吃，不僅護肝還可以預防近視，多吃還可以補氣血，精神一日比一日好，天天看手機，吃它，眼睛也沒有那麼容易乾澀了，所以，咱們有機會的話，多吃吃，它與別的食材搭配在一起也是很合適的。
【食材】：韭菜100g、新鮮豬肝200g、胡蘿蔔30g、木耳適量、香蔥5g、大蒜5g、生薑3g、澱粉適量、食用油適量、醬油適量、料酒適量、蠔油少許、食鹽適量、味精少許、白砂糖少許
【做法】：
第一步：我們先準備食材，從外面買回的豬肝，洗乾淨，把它的血水洗乾淨，再將其切成片後，用清水洗幾遍，把它裡面的血水都清洗乾淨，洗好之後將其水分瀝乾，放到一個乾淨的碗裡，加入適量的醬油、蠔油、白砂糖和澱粉。
第二步：全部加入進去後，攪拌均勻，用手抓勻也是可以的，醃製個二十分鐘左右入味即可。
第三步：接下來我們處理其他配料，木耳需要先泡發，我們把胡蘿蔔和韭菜清洗乾淨，將其切成段，木耳泡發好後，沖洗下，瀝乾水分，把它和韭菜、胡蘿蔔放到一起備用。
第四步：差不多時間，豬肝醃製好了以後，我們**，鍋洗淨，把鍋裡面的水分擦乾，然後倒進適量的油，調成大火，等到裡面的油熱到七成時，我們把醃製過的豬肝用筷子夾起放進去，一個一個的放，先不要攪動它，等他差不多定型後再去翻動。
第五步：等鍋裡的豬肝差不多炸到金黃色的時候，兩面都要是金黃色熬，漂浮起來了，咱們就可以將其撈出裝盤。
第六步：另起鍋，往裡加入適量的油，油燒熱後，把前面切好的蔥薑蒜倒進去，快速翻炒出香後，再把胡蘿蔔放進去，炒到斷生後，把炸好的豬肝加入進去翻炒，最後放入韭菜和木耳，混合在一起，炒勻。
第七步：全部翻炒均勻後，加入適量的食鹽和味精，調至大火，繼續翻炒下，炒至調料融化，入味後即可出鍋食用。
鮮嫩可口的韭菜炒豬肝就順利完成啦，不僅護眼，還養肝，多吃多益！
9樓：呂梁百科書
回答豬肝 300g，蔥薑蒜 適量
尖椒 1個，紅辣椒 2個，食用油 適量，料酒 2勺，澱粉 1勺，醬油 少許，鹽 少許，黑樂砂鍋 1個
1、準備食材。2豬肝清洗乾淨後，切薄片。3切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉醃製20分鐘。
4準備配料。5將黑樂砂鍋放在煤氣爐上，冷鍋放油，燒熱後放入豬肝，翻炒至豬肝變色後盛出。6鍋底留少量油，爆香蔥薑蒜，放入紅綠辣椒翻炒。
7加入炒好的豬肝繼續翻炒。 8加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。
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10樓：你頭髮亂了喔
爆炒豬肝這樣做嫩而不柴
11樓：耿鈮
家常豬肝做法，超級好吃
12樓：小廚神美食
又麻又辣的豬肝，吃一次，就愛上了！
13樓：阿政農村美食
今天嘴饞想吃豬肝，豬肝處理好切成塊，下鍋直接爆炒放著姜蒜辣椒就可以
14樓：雙龍美食教做菜
豬肝這樣做簡單又好吃
15樓：長新很搞笑
果斷又堅定的男人教你做豬肝
16樓：匿名使用者
先將肝切成薄片，韭黃切段，紅椒絲備用。把豬肝放入乾淨的碗中，加入少許鹽，胡椒粉，料酒，澱粉攪拌均勻，炒散至豬肝7分熟的時候，把豬肝盛出來，油在鍋裡下入蔥薑蒜，加入一小勺豆瓣醬，炒香炒出紅油後下入切好的韭菜黃，加入鹽、雞精、白糖、生抽，再入剛剛炒好的豬肝即可。
17樓：曠慧利
首先，把新鮮的豬肝清洗乾淨，切成薄片，放到水裡加一勺鹽，泡出血水，撈出碗中，加入一勺胡椒粉鹽料酒，一勺澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘，碗中加入生抽醋蠔油鹽雞精白糖胡椒粉澱粉攪拌均勻，起鍋燒油，放入豬肝快速滑熟撈出，再起鍋燒油，加入蔥薑蒜青紅辣椒，炒香加入豬肝，倒入醬汁，大火翻炒加入蒜苗，收汁就可以出鍋了。
18樓：0007使用者
首先把竹竿用鹽水浸泡一個小時，然後沖洗一分鐘切開，再次再衝洗，過濾掉水分以後加一點鹽，料酒和生粉，然後再加上一點點油，用手抓一分鐘，蓋上保鮮膜，冷藏一個小時，然後韭菜切斷，最後鍋中倒入油，加入薑絲，蒜片和蔥炒出香味，然後把醃製好的豬肝進行翻炒，再加入料酒，生抽和老抽進行翻炒，再加一點點水，繼續翻炒，再加入一勺白糖，然後放入韭菜進行翻炒以後就可以出鍋了。
19樓：贛榆小丫頭
豬肝最好吃的做飯是涼拌豬肝：首先冷水下豬肝，水裡面加入蔥薑蒜和料酒；2.水燒開會五分鐘，撈出豬肝，豬肝切片，擺盤，盤子旁邊放一小蝶細鹽和辣椒醬。超級營養美味的豬肝就做好啦
20樓：匿名使用者
枸杞菜豬肝湯
用料豬肝100g；枸杞菜300g；姜5g；澱粉10g；白醋5l；料酒5ml；鹽少許；油適量
做法豬肝洗淨後切薄片
放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨將豬肝用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻醃製片刻，姜去皮切絲枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要
鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入油滑入豬肝煮熟
放入枸杞菜
滾煮片刻加鹽調味即可
枸杞葉豬肝湯
請點選輸入**描述
用料枸杞葉300克；豬肝300克；枸杞子15克；澱粉10克；料酒1小匙；醬油2小匙；食鹽1小匙；植物油2小匙
做法買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鐘左右浸泡好的豬肝切成簿片
切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裡浸泡10分鐘以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用
鍋內放適量的水、薑片、植物油，燒開，把枸杞子入進去水沸騰後，加入枸杞葉
放入枸杞葉後，煮沸騰
加入醃製好的豬肝
再煮沸騰1分鐘左右，加入食鹽，關火即可
豬肝怎樣做才好吃呢？
21樓：珺珺觀劇
都說，豬肉渾身都是寶，不管它的五花肉還是裡脊肉，還有它的內臟，都是超多人愛的，其實當然也包括我，這些不僅好吃，還是適當的食療功效，烤肉的時候最愛的是五花肉，燒烤的時候最愛的是裡脊肉，內臟最愛的就是爆炒和煲湯了。
咱今天就說說豬肝，它最最最常見的做法爆炒和煮湯了，味道是一級棒，夏天的時候，拿它來做湯也是ok的，就好比菠菜豬肝湯，喝起來味道很奈斯，並且它補水健康，爆炒而製作出來的豬肝，香香辣辣的，很是入味，不管是下酒還是下飯，都是最好的；生意咱們在做豬肝的時候，為了它的口感，去毒去腥就很重要了。
【食材】：新鮮豬肝適量、清水適量、啤酒一罐、食鹽適量、生抽適量、老抽少許、蠔油適量、白糖適量、胡椒粉適量、澱粉些許、食用油適量、蔥薑蒜、幹辣椒
【做法】：
1、咱們先把購買回來的新鮮豬肝，放到水龍頭底下去沖洗乾淨，拿刀將它切成片，3毫米左右即可，切好的豬肝片，就放到清水裡去清洗，用手搓洗即可，血水要洗出來。
2、接下來就把洗乾淨的豬肝片，放到一個大碗裡面，往裡倒入一罐啤酒，浸泡10分鐘；啤酒可以將豬肝腥味去除，也可以順帶把豬肝裡面殘留的毒素去除乾淨。
3、再下來，拿出一個小碗，小碗裡面放入適量的食鹽、生抽和老抽，還有蠔油、胡椒粉、白糖、澱粉，再加上些許的清水，將其攪拌均勻，攪至糊狀即可。
4、這個時候豬肝也是浸泡好了的，把多餘的啤酒倒掉，豬肝再次清洗，拿清水多衝洗幾遍，洗出來的豬肝水，是清澈為止，再把它的水分瀝乾。
5、瀝乾水分後的豬肝，裝進一個碗裡，放入食鹽和澱粉，把它們攪拌均勻，這樣豬肝吃起來的時候就會很入味很嫩。
6、**燒鍋，鍋熱之後，倒油倒豬肝，用鍋鏟快速的將其炒開，豬肝炒到變色的時候，將它控油撈出即可。
7、鍋裡留油，把蔥薑蒜和幹辣椒倒進去爆炒出香，然後再把剛剛炒了下的豬肝倒進去，炒出香之後，就把調好料汁倒進去，開至大火收汁，咱們看到湯汁變得濃稠後，就可以把火關掉，出鍋了。
豬肝湯怎麼做好吃，豬肝湯怎麼做才好吃
家常豬肝做法，超級好吃 1 去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會。2.鍋裡放水，薑片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗淨。3.菠菜到開水裡就撈出來。菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80 的草酸，然...
豬肝雞蛋湯怎麼做好吃，豬肝湯怎麼做才好吃
豬肝和雞蛋是我們生活中常選的兩道食材，而將二者搭配製作成豬肝雞蛋湯的吃法，也常被人們所選擇，那麼，豬肝雞蛋湯的做法有哪些呢?豬肝雞蛋湯 1材料豬肝雞蛋澱粉香蔥 2調料醬油食鹽食油老酒味精 3作法1 豬肝切片放碗里加入醬油 澱粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。2 加食鹽 食油 適量開水，蓋上蓋子進微波爐高火...
豬肝怎麼燒湯，豬肝湯怎麼做好吃
豬肝 擴張血管 保護神經系統 維持 和粘膜健康食材用料 豬肝 適量相剋食物 蔥末or蔥段 一根 冷水 適量 鍋子 一個 滾水 適量 薑絲 適量 鹽巴 適量 鍋子 一個 滾水 依人數而定 米酒 少許相剋食物 鹽巴 少許 豬肝湯的做法 請點選輸入 描述 1.豬肝切薄片，放進冷水裡去血水 不停換水最好 之...