即食海蔘怎樣加工

1樓：姜家安康

海蔘高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。

海蔘體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和穀氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺蔘的必需氨基酸含量明顯高於其它海蔘。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。

海蔘體內含有va、vb1、vb2、vb6、vd、ve和vk7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。

海蔘必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、epa、dha等。其中刺蔘的必需脂肪酸含量明顯高於其它海蔘。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。

海蔘體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。

海蔘多糖

海蔘多糖是海蔘體壁的重要功能成分，其含量最高可佔幹海蔘總有機物的31%。海蔘的多糖含量及組成等是衡量海蔘營養價值的重要化學指標。現代藥理學研究表明：

海蔘多糖有多種藥理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海蔘體壁的多糖主要分為海蔘硫痠軟骨素、海蔘巖藻聚糖硫酸酯兩大類。

海蔘皁苷

海蔘皁苷為海蔘所特有的一類三萜皁苷，是海蔘的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代藥理活性研究表明海蔘皁苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。

腦苷脂腦苷脂亦稱為醯基鞘氨醇己糖苷，是一類廣泛存在於菌類、植物類、動物類及海洋生物組織細胞膜中的內源性生物活性物質。腦苷脂屬鞘脂類的一種，由神經醯胺、糖基兩部分組成。近年來海蔘中已報道的腦苷脂類化合物僅10多種，發現其具有預防脂肪肝、抗腫瘤等生物活性。

神經節苷脂

神經節苷脂是棘皮動物體內一種重要生物活性成分，其分子中含有一個或多個唾液酸。神經節苷脂與許多生物學過程相關，並且在一些中樞神經系統疾病的病理過程中起重要作用。

幾百年前，我國人民就認為海蔘不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品：海蔘性溫補，足敵人蔘，故名海蔘；味甘鹹，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。現代藥理研究表明，海蔘具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種藥理作用。

其實即食海蔘就是將海蔘發制好之後，進行密封包裝的一個過程。

2樓：你好

即食海蔘是為了方便人們購買攜帶而將海蔘經過一定處理後製作而成的，這種海蔘的食用方法比較簡單，只要買回來直接沖泡入自來水中化開之後就能食用。但是用水沖泡的時候不要用熱水化，因為用熱水化的話會影響海蔘的口感，同時也會影響破壞海蔘當中一定的營養成分。

自己選擇用幹海蔘發制的即食海蔘，一般來說這種海蔘由於是自己發制的所以不存在在發制的過程中新增什麼原料進去，將準備好的海蔘直接放入不含油的盆子中，用自來水浸上即可，放入冰箱的冷藏室就可以了放上兩到三天都可以，每到24小時就換次水。

海蔘的食用方法有兩種，一種就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。還有就是利用海蔘做各種養生菜餚，比如說做海蔘小米粥，在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合做月子的女士。

此外，涼拌海蔘的風味和口感更是別具一格，它的製作方法也比較簡單，加入適量的鹽、醋、味精、糖拌勻即可食用，不僅清淡爽滑，而且鮮味可口，是我們宴請賓客的一道佳餚。此外，涼拌海蔘對於海蔘當中的各種營養沒有破壞，可以更好的向被人體吸收，發揮最佳的養生保健效果。