1樓：推書人湘雪
幹鮑魚好吃做法有很多下面介紹一款簡單好吃的做法：
食材：春筍350g、鮑魚（幹）9個。
輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小蔥5g、八角2個、水澱粉30毫升、蠔油15m、過油肉300g。
步驟：1、準備食材。
2、春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走油肉切塊。
3、幹鮑魚泡軟後洗淨用小刀切十字花刀。
4、準備調料。
5、準備水澱粉。
6、熱鍋加入底油，把蔥結，薑片和八角入鍋爆香。
7、再把走油肉加入燒出香味加入料酒。
8、加入筍塊和鮑魚。
9、加入生抽老抽和蠔油翻炒均勻。
10、加入冰糖。
11、倒入開水。
12、蓋上大火燒開後轉小火慢燉30分鐘。
13、把食材先裝入盆裡，留汁水加入水澱粉勾薄芡後熄火。
14、把勾芡汁淋上，加上小蔥也即可上桌。
2樓：解憂雜貨店
回答燴鮑魚三丁的做法
【原料】水發鮑魚100克，水發海蔘100克，對蝦肉100克，火腿25克，青豆5克，蔥段10克，薑片10克，精鹽2克，味精1克，醬油5克，料酒5克，清湯300克，花椒15克，熟豬油40克，蔥油5克。
【做法】將鮑魚、海蔘、對蝦肉切成1.2釐米見方的丁，火腿切成1釐米見方的丁。將鮑魚、海蔘、對蝦放入沸水內燙過，撈出瀝淨水分。
炒勺放在旺火上，加熟豬油燒至六成熱，加上蔥段、薑片炸出香味，放入清湯，撈出蔥姜不要，隨即加入鮑魚、蝦肉、海蔘、火腿、青豆、醬油、精鹽，燒開後撇淨浮沫，加入味精，淋上蔥油，盛入湯碗內即成。
【做法】先將鮑魚泡發後，取出洗刷乾淨，加入排骨、老母雞、鴨掌、乾貝、金華火腿、鮮豬蹄、特級鮮醬油、老抽、花雕酒、蠔油、味精、精鹽、糖、清水，燒開後改用小火煲16～18小時，取出控幹水分，放入盛器。用頂湯、味精、精鹽、澱粉勾芡，淋上雞油，用西蘭花點綴即可。
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3樓：xys深度迷妹
回答食材：幹鮑魚350克（20頭鮑用14只），瑤柱60克，火腿100克，老母雞半隻，豬蹄500克（豬皮亦可），姜蔥蠔油料酒冰糖適量
做法：煮發技巧可以歸納成三句話：泡透再煮，事半功倍；配料齊全，入味鮮美；文火慢燉，口感軟嫩。
1、準備幹鮑魚20鮑14只
2、將幹鮑魚用清水沖洗去掉表面汙物，後放入器皿加足清水，放在冰箱保鮮層泡發48小時，期間換水1次
3、用軟毛牙刷或毛刷將其洗刷乾淨，特別是裙的兩側黑膜和黑灰要適當用力刷洗乾淨
6、逐個將其沖洗乾淨
9、取出清洗後鮑魚控幹水分備用
將幹鮑魚用熱水浸泡、發開，去泥沙雜物，洗淨，放入碗內，注入適量清水，上籠蒸1小時取出；蘿蔔洗淨，切成條備用。2鍋置火上，放入油燒熱，下入薑片炒香，再烹入料酒，注入高湯，加入精鹽、味精，然後放入鮑魚、高湯燒煮入味，再加入蘿蔔條燒煮至熟，淋入雞油即成
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4樓：爵爺的網路
鮑魚乾做法指導： 乾製鮑魚的漲發方法：
1、水煮法：先將鮑魚乾放入冷水中浸泡24小時。再用刷子刷去泥沙，洗淨後放入開水鍋內煨1至2小時，離火後燜5至6小時即可；
2、水蒸法：將鮑魚乾洗淨後，放入碗內，上籠蒸5-6小時既成；
3、鹼發：將鮑魚乾洗淨，先放入溫水中浸24小時，再放入開水鍋內煮1小時，撈出，放瓷盆內，倒入兌好的鹼水，浸泡至回軟無硬心即可。回軟後再用清水反覆漂淨鹼味。
鹼發也可以先用冷水或溫水浸泡後洗淨，用純鹼或硼砂碼5至6小時，再用開水燜發至漲，再用清水反覆漂洗鹼味。 鮑魚乾鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
鮑魚乾鍋雞的製作材料：主料：小雞一隻斬塊,鮮鮑魚4－5只,香菇數朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。
調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。 教您鮑魚乾鍋雞怎麼做，如何做鮑魚乾鍋雞才好吃
鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。
鮑魚乾鍋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：雲貴菜
鮑魚乾鍋雞的製作材料：主料：材料 ：
小雞一隻斬塊,鮮鮑魚4－5只,香菇數朵泡軟,紅棗4－5粒,蒜8－10粒,姜三片。 調味料 ：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋數滴,米酒一大匙。
教您鮑魚乾鍋雞怎麼做，如何做鮑魚乾鍋雞才好吃鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。
5樓：閩菜林廚
一道酒店的乾燒鮑魚獻給大家，做得不好僅供娛樂
6樓：呼延掣
幹鮑魚怎麼做才好吃？把幹鮑魚進行泡好洗淨，然後鍋中放油炒一下，添上湯格上調料，慢慢的，小火燉十分鐘左右就可以了
7樓：情感諮詢
乾的鮑魚就做那種家常燒鮑魚就比較好吃一些 先把鮑魚給她泡發好之後再放在鍋裡炒就可以了
8樓：熊珈藍佑
幹鮑魚怎麼做才好吃？最好是採取燉湯的方式才是比較好的烹飪方法。因為這樣做可以充分保留幹鮑魚的營養價值，口味也是非常美味的。
9樓：小洛答疑
幹鮑魚的話，可以燉湯做的比較好吃，可以直接拿來燉雞。
10樓：雪雨舞裳
像乾的這個可以把它弄成那種麻辣的口味是比較好吃的，畢竟一般那些乾的食品都要把味道弄重一點才會好吃。
11樓：龍之喵喵豬
幹鮑魚的話還是紅燒比較好吃一點，真的話很香，但是沒有紅燒做的好吃。
12樓：別吃太飽
鮑魚泡發之後，清蒸效果是最好的，這個口味很正宗，而且營養不會流失太多。
13樓：****
幹鮑魚是否先要蒸開呀？蒸開之後熬粥啊，或者是熬湯裡在湯裡放的是比較好吃的。
14樓：生活**解惑
幹鮑魚，如果想要做的好吃的話，我覺得可以給他擼一下，或者思考一下，我覺得這樣口感會非常好，而且這樣的話也有另外一種風味，也可以撒，一些調料給它變外一種味道
15樓：財會小助手
幹鮑魚想做的好的話直接先用水泡發爆發之後煮要好，炒也好都可以。
16樓：勵君豪
幹鮑魚，我們首先把它泡發，之後用來煲湯是非常好吃的
17樓：易諾千金
直接拿去泡一下，然後再放一點蒜末來去爆炒味道就很好
18樓：羽虹
幹鮑魚煮起來要好吃的話也都要那個先把爆率班幹鮑魚在水裡頭泡兩個多小時，然後拿出來煮煮熟了過後，然後拎上來那些調料薑汁，然後就很好吃了麼同時放上蔥小蔥味道特別香。
19樓：紅
幹鮑魚燉紅燒肉最好吃，把鮑魚泡發，起鍋熱油炒糖色然後把五花肉下鍋炒出油脂後，加熱水生抽食鹽生薑，大火燒開放泡發好的鮑魚，燉四十分鐘就好啦。
20樓：
將幹鮑魚泡發之後，用來蒸粉絲蒜蓉一起吃。
21樓：官官
鮑魚可以泡化，以後紅燒汁也可以燉土豆
如何在家烹飪鮑魚，自己在家如何做鮑魚
紅燒鮑魚 將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用 將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片.原料 幹紫鮑 老母雞 淨火腿 乾貝 烤魚翅湯 乾貝湯 白糖 精鹽 醬油 料酒 澱粉 雞油等。製法 將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，...
泡發乾鮑魚怎麼做好吃，幹鮑魚怎麼做好吃
幹鮑魚的泡發與製作 用料 做法 步驟 1 幹鮑魚用水沖洗去表面塵土，取一有蓋子的清潔容器，入純淨水浸泡！放入冰箱冷藏室，每12小時換水一次，浸泡48個小時。2 浸泡48小時後撈出，換新的純淨水，放入燜燒鍋或砂鍋小火溫燉8個小時，然後保持溫度浸泡12小時。3 鮑魚熱水浸泡後，表面和裙邊變軟，此時可以用...
有誰會發幹鮑嗎，怎麼發鮑魚乾？
幹鮑魚發制方法 先用冷水浸泡4小時，然後放入溫度60攝氏度左右的溫水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開後，立即撈出置入涼水盆中，這樣反覆幾次，待鮑魚乾膨脹為止。幹鮑魚如何泡發及製作 用料 鮑魚3 4頭8只 排骨5斤 老母雞1只半 特級生抽適量 特級老抽適量 祕製幹鮑魚的做法 1 把幹鮑用純...