1樓：中國食話食說
豬大排適量輔料鮑魚適量水適量調料食鹽適量姜適量料酒適量胡椒粉適量鮑魚排骨湯的做法1.鮑魚請賣家去除雜質，清洗乾淨；
2.排骨入鍋內熱水焯燙過涼洗淨，再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋；
3.加入薑片和料酒，**動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時；
4.食用時候加點鹽和胡椒粉（也可不放）即可。
烹飪技巧
1、煲海鮮湯中加點薑片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了。
2、小鮑魚容易熟，所以要最後放入。
2樓：匿名使用者
鮑魚排骨湯的食材和調料：
鮑魚10個左右 排骨6塊 火腿50g 枸杞少許做法：一、將排骨過水，洗淨
二、把所有的材料放進隔水燉罐子中
三、加入適量的水
四、放入電燉鍋的水中
五、高檔煮滾，關低檔燉2小時
家常美食小貼士： 1.處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的髒東西都可以去除。
表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.這道湯的排骨定要取中排，且無油。
3.排骨一定要過水，否則會影響湯是否清澈。4.
這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。5.如果再濃厚點的湯可以再加雞肉。
3樓：匿名使用者
排骨鮑魚湯做法
原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克。
調味料：鹽6g。
製作方法
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨。金華火腿切細絲；
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裡，加水並蓋蓋；
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
排骨鮑魚湯怎麼燉最好竅門
4樓：姬覓晴
排骨鮑魚湯選料用新鮮的鮑魚而不要選擇幹鮑魚來燉最好喝，做法如下：
準備材料：豬大排300g、鮑魚適量、食鹽適量1、首先鮑魚去除內臟。
2、然後將鮑魚洗刷乾淨。
3、接著將排骨洗淨。
4、焯水後再次洗淨。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
6、洋蔘切片，一同放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
8、最後加少許鹽調味即可盛出食用。
5樓：匿名使用者
一說到鮑魚，相信很多人第一反應就是鮑魚很貴，鮑魚是名貴的食用貝殼類生物。鮑魚雖貴，但是營養價值也非常高，鮑魚有「海味之冠」的稱號，鮑魚中含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素等營養物質，容易被人體消化吸收，有利於人體提高免疫力，增強身體抵抗疾病的能力，更有明目的功效，孩子多吃可以提高視力，對孩子的生長髮育有益，更有清肝和美容養顏的功效。
今天教大家做一道鮑魚排骨湯，鮑魚和排骨兩者搭配，熬成的湯滋補還不上火，有條件的建議喝一週兩次，但是要注意了，選取鮑魚的時候一定要選新鮮的，個頭大小無所謂。
食材準備：鮑魚、排骨、甜玉米、生薑、料酒、白醋、鹽
具體步驟：
1、準備2根新鮮的排骨，先剁成3cm左右的小塊，然後放入清水中多清洗幾遍，再浸泡20分鐘，將排骨中的血水充分浸泡出來；準備6個鮑魚，用新牙刷刷洗鮑魚表面，鮑魚殼也一起刷洗乾淨，然後用剪刀將鮑魚肉撬起來，去掉鮑魚內臟，全部處理好之後清洗乾淨，放置一旁備用；生薑切成薄片，甜玉米切成小段備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將浸泡好的排骨撈出多清洗幾遍，然後再冷水下入鍋中，下入幾片薑片、適量料酒，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續煮5分鐘，充分將排骨中的血水煮出，5分鐘後撈出用清洗洗淨後瀝乾水分備用；
3、準備一個砂鍋，將焯好水的排骨倒入砂鍋中，再加入適量清水、幾片薑片、少量白醋，開大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1個小時；期間燉煮40分鐘後放入切好的甜玉米，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘，玉米燉煮10分鐘後加入處理好的鮑魚繼續燉煮10分鐘；
4、10分鐘後開啟鍋蓋，加入適量鹽調味，繼續蓋上鍋蓋燉煮1分鐘，1分鐘後這道鮑魚排骨湯就做好了，湯汁清甜可口，營養美味，越喝越想喝。
小貼士：
1、鮑魚殼的營養豐富，不要丟掉了，刷洗乾淨一起放入砂鍋中燉湯，湯汁更加鮮美營養。
2、鮑魚後面再放，燉煮時間不要太長，時間長了肉質會變老。
3、這道鮑魚排骨湯最重要是鮮，所以調料千萬不能多放，會蓋住湯汁的鮮味，影響口感。
6樓：接頭髮時
用料鮑魚 10個左右
排骨 6塊
火腿 50g
枸杞 少許
鮑魚排骨湯的做法
將排骨過水，洗淨
把所有的材料放進隔水燉罐子中
加入適量的水
放入電燉鍋的水中
高檔煮滾，關低檔燉2小時
小貼士1.處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的髒東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.這道湯的排骨定要取中排，且無油。
3.排骨一定要過水，否則會影響湯是否清澈。
4.這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。
5.如果再濃厚點的湯可以再加雞肉。
7樓：情感諮詢
排骨煲魚湯最好的敲門就是小火慢燉，或者是就是清燉，這樣做出來的就是比較好吃，而且營養豐富一些。
8樓：111111的會
原料：大連鮑魚仔1500克（20個鮑魚仔，每個75克），排骨720克（12段排骨每段60克），蒸熟的米飯一碗，手撕蔥白50克。
調料：自制鮑魚濃湯1500克（約耗500克），幹澱粉、溼澱粉各30克，色拉油2千克（約耗100克），雞油15克。
自制鮑魚濃湯：將老雞6只，龍骨、雞腳、豬手各1500克，放入20千克湯桶中熬製8-12小時，放入鹽、味素各40克，糖色100克，鮑魚素、火腿汁、益鮮素各15克，紅星二鍋頭、蔥、姜各30克，八角、幹辣椒各2個混合均勻即可。
製作方法：
（1）把鮑魚仔清洗乾淨去原殼焯水，放入高壓鍋中。
（2）排骨飛水拍少許幹澱粉，放入六七成熱的油鍋中炸2分鐘，控油撈出，放入高壓鍋中倒入鮑魚濃湯，上汽壓15分鐘，出鍋擺入紫砂煲中，排骨墊底，鮑魚仔擺放排骨上。
（3）將壓鮑魚排骨的原湯放入鍋中燒開，勾芡，加入雞油，淋在鮑魚上即可。
鮑魚排骨湯怎麼個做法
9樓：渾慈
原料： 豬排骨250克，枸杞子15克，鮑魚200克，雞湯、料酒、蔥、姜、鹽各適量。 製作：
1、將鮑魚清洗乾淨，去鱗、內臟、鰓，下入沙鍋中用水煮軟；豬排骨洗淨，切成小塊，在開水中焯一下，撈出，用涼水衝乾淨，去血水。 2、沙鍋內放入排骨、鮑魚、雞湯，用文火燉煮2小時，加入料酒、蔥、姜、鹽、枸杞，繼續煮半小時，即成。 特點：
排骨香醇，湯味濃郁，可吃排骨肉喝湯。
10樓：天然
鮑魚排骨湯 主料：罐裝小鮑200克。鮮豬排450克，鮑魚改刀切片 製作：
1）豬排改刀成小段，飛水備用。 2）淨鍋上火，加50克左右的豬油。再加入排骨爆香，然後加入1000克清水。
3）排骨煮制7成熟的時候加入鮑魚片調味就可以了。 注：調味的時候建議加入少許的鮑汁和高湯精
11樓：手機使用者
菜名： 香橙鮑魚盅 主料： 珍珠鮑、鮑筍 配料：
白果、高湯、味精、鹽、鮮香橙 做法： 腹淨珍珠鮑，鮑筍各切粒後，與白果一起用高湯中火焗，入味後放進已挖出心的鮮橙盅，然後用猛火蒸3分鐘便可。 特點：
型格美、味道橙香爽口、鮑粒鮮甜
12樓：清風魚
鮑魚改刀切片，豬排改刀成小段，加入作料後小火慢煨
13樓：奴家賢狼
用鮑魚和排骨放到一起煮
鮑魚和排骨燉湯的做法
14樓：匿名使用者
用料排骨 200g
小鮑魚 6個
枸杞 少許
淮山 少許
陳皮 少許
薑片 少許
鮑魚排骨湯的做法
排骨焯水去血沫，小鮑魚掏掉內臟部分洗淨。
枸杞，淮山，陳皮用開始泡發一會。
材料都裝入中號燉盅，泡發枸杞等材料的水加進去，然後加水到八成。鍋裡的水大火煮沸後轉小火，隔水慢燉兩小時。
撇去浮油。
加鹽，完成。
15樓：夕萊
鮑魚和排骨的燉湯做法，這個應該就是把這個排骨先洗乾淨，然後下鍋炒一下，然後就是放了一些湯，然後把這個鮑魚放裡面燉燉上半個小時就可以了，特別的好吃，而且營養價值非常豐富。
16樓：
你好，你的鮑魚可以洗乾淨，然後跟排骨一起下去燉湯，然後下一點那個西洋參下去，等一下，不會那麼腥，然後直接燉起來就可以吃了，然後下一點鹽
17樓：鄉村釣手阿新
愛吃鮑魚一定要收藏，加點排骨教你這樣燉湯，湯色清亮營養不流失
18樓：潮州阿秀
冬天喝這道湯滋陰清補，可以去燥火，很適合女人喝
鮑魚燉排骨湯怎麼做
19樓：姬覓晴
準備材料：豬大排300g、鮑魚適量、食鹽適量1、首先鮑魚去除內臟。
2、然後將鮑魚洗刷乾淨。
3、接著將排骨洗淨。
4、焯水後再次洗淨。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
6、洋蔘切片，一同放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
8、最後加少許鹽調味即可盛出食用。
20樓：小t學姐
主料：鮑魚5個；肋排1斤
輔料：格琳諾爾有機亞麻籽油適量；老抽10克；料酒20克；糖5克；生薑1塊；大蔥1段；香油一勺；鹽一勺；紅燒醬油15克；八角2個
具體步驟：
1.鮑魚去除內臟。
2.洗刷乾淨。
3.排骨洗淨。
4.焯水後再次洗淨。
5.焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼。
6.洋蔘切片。
7.一同放入鍋中。蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘，小火煮10分鐘。
8.最後加少許鹽調味即可盛出。
21樓：隋善洪代玉
用料：肋骨1根、姜4片、鹽適量、鮑魚4只。
1、殺鮑魚，用新的牙刷刷洗乾淨。切4片姜備用。
2、排骨洗乾淨，切2片姜，一起放鍋裡焯水。
3、水煮開即可關火。撈出排骨，洗去浮沫。
4、排骨洗好備用。
5、把排骨，鮑魚和薑片一起放入燉鍋。
6、快燉模式燉3小時。
7、時間到加適量鹽即可食用。
排骨和鮑魚一起煲湯做法怎麼做
22樓：你看看這個啊明
鮑魚的營養價值很高，和排骨一起做湯真是上好的補品
鮑魚是一種中國傳統的名貴食材，而且它是一種非常原始的貝類。它的肉質非常的鮮美，而且它的營養價值也非常的豐富，鮑魚中它非常適合女性食用的滋補品，而且它還可以**月經不調。他本身最大的一個功效就是滋陰補陽了，吃多了的話也不會甘心容易上火，而且，鮑魚粥，它還有著提高人體的免疫力，潤燥利腸的功效，鮑魚入藥以後還可以，用，至於頭暈眼花，或者是高血壓等其他的型別，鮑魚的製作方法有很多種，就是因為它的肉質很有彈性，而且味道真的是非常好吃，吃起來有一種特別的感覺，吃起來，而且還不像肉。
鮑魚的製作方法有很多種，今天小編就和大家分享這套，蔬菜鮑魚排骨湯。只需要一個小時就可以做出一大鍋，好吃又美味的蔬菜鮑魚排骨湯，它的製作方法非常的簡單，準備食材也很簡單，下面跟著小編一起來準備吧。
準備食材
首先我們先來準備一些排骨，然後再來準備幾隻鮑魚，之後，我們再來準備一根胡蘿蔔，還有適量的玉米和，蔥，還有姜，之後，我們再來準備一些適量的鹽，準備好以後，我們就可以開始製作了，繼續認真的和小編往下學習吧。
蔬菜鮑魚排骨湯的製作方法
首先我們先來把蔥切成段，把姜切成片，放在盤子裡面備用，然後我們再來把鮑魚去掉腸去釣，賭以後洗乾淨，切成花刀。
之後我們在鍋裡面倒入一些清水，等水燒開了以後，我們把鮑魚倒進鍋中，開始之後燙一下，焯燙的時間不要太長，只需要幾秒鐘就可以，不然時間長的話肉質會容易老，不好咀嚼。
之後我們再把排骨洗乾淨以後切成小段兒。在鍋中放入一些水，排骨，倒入鍋中，放入蔥姜，然後開啟大火煮開，煮開以後，鍋子上面會浮起一層浮沫，我們用勺子把它塗抹撈出來，然後撈出排骨放在電壓力鍋裡面，鍋內加入適量的清水。
然後我們放入兩三片的薑片，選擇煲湯那些就可以了。然後我們把胡蘿蔔洗乾淨，切成塊備用，再把玉米切成塊備用，然後我們開啟高壓鍋蓋，把菜放進去，加入一些適量的鹽，就可以出鍋了，這道非常美味的蔬菜鮑魚排骨湯就製作完成了
幹鮑魚片可以怎麼做菜和湯啊，幹鮑魚湯的做法
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