1樓：曼珠沙華王者
材料：新鮮瓜子1斤 冰糖10粒 鹽1+1茶匙 清水2升
香料：桂皮1塊 香葉5片 八角3粒 花椒1湯匙 甘草2片 小茴香1湯匙 山奈1粒 白芷1塊
作法：1、新鮮瓜子用水沖洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時
2、泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘關火
3、熄火後，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝乾水分
4、將瀝乾水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘後水分就炒幹了
5、炒乾的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來了
2樓：大瘋子
1.將瓜子放入大的漏勺中放入水管下衝去上面的灰塵
2.然後放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。然後放鹽攪勻，住開鍋後最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要鹹一點不然煮好後瓜子不入味
3.將香料直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入
4.大火開鍋後小火煮20分鐘關火，浸泡著直到水完全涼透，然後用漏勺撈出控一會水分
5.剪一塊正方形紗布摺疊然後將其底邊和另一個側邊用針線縫合，然後翻過來將縫縫翻到袋子裡，一個開口的長方形紗布口袋就做好了
6.將煮好的瓜子放入袋子裡（只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利於熱氣在袋子中迴圈），將袋口繫上，然後將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤乾就可以了，大約需要3天，一定要烤的幹一些才好吃，要每天將袋子翻翻面7.沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒
3樓：花小叔兒
用新鮮的葵花花盤，做水煮五香瓜子，溼著吃，炒幹了吃，都可好吃。
煮五香瓜子製作方法
4樓：匿名使用者
五香瓜子的製作方法，教你在家自制健康無新增瓜子！
材料：新鮮瓜子1斤 冰糖10粒 鹽1+1茶匙 清水2升
香料：桂皮1塊 香葉5片 八角3粒 花椒1湯匙 甘草2片 小茴香1湯匙 山奈1粒 白芷1塊。
作法：1、新鮮瓜子用水沖洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時
2、泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘關火
3、熄火後，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝乾水分
4、將瀝乾水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外一茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘後水分就炒幹了
5、炒乾的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來了。
葵瓜子含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素e。葵瓜子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能**失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定的作用！
家常做法，正宗五香瓜子怎麼做
5樓：匿名使用者
巧炒五香瓜子
主料生瓜子
500g輔料油
適量鹽適量花椒粒
適量大料
適量步驟
1.生瓜子500g，挑出蟲眼的扔掉
2.倒入清水清洗乾淨
3.再倒入清水泡一下瓜子
4.準備大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
5.將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水，我放了兩碗的清水（平常吃飯用的小碗）
6.放入適量鹽
7.將水燒開
8.放入瓜子，小火煮半小時，中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味9.大概半小時後，鍋底的水分已經煮幹，湯汁已經煮進瓜子裡了10.關火，蓋蓋燜2個小時
11.2小時後，盛出瓜子
12.另起鍋，倒入一點點油防粘
13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。這個過程很累人需要耐心14.炒至瓜子完全乾燥，響聲清脆，瓜子仁熟即可，也可以嚐嚐瓜子是否熟小貼士大料與花椒粒的比例是3:1
炒瓜子一定是小火，否則瓜子外面炒糊了裡面卻是生的炒瓜子是很累人，要不停的翻炒至完全乾燥，瓜子仁熟為止
五香瓜子的最簡單做法
6樓：宮谷
五香瓜子的做法最簡單，把瓜子放到鍋裡，然後和各種調料一起炒就可以。
7樓：教育心理師
你直接在鍋裡面下入一點油，然後加入五香瓜子的醬料，隨後炒了就可以。
8樓：終極鬥士
今天推薦自己在家炒制瓜子的做法給你，元旦和春節的時候倒是可以炒上一**放在家裡作為節日的瓜果之一，健康又安全，比較實在。嗯~~~年紀大了，好多時候做事都從實在的角度出發了~~~~吼吼~~~
主料4人份
生瓜子500克
輔料冰糖10粒
食鹽2茶匙
水2升桂皮1塊
香葉5片
八角3粒
花椒1湯匙
甘草2片
茴香籽1湯匙
白芷1塊
沙姜1片
步驟1生瓜子用水沖洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時
步驟2自制五香瓜子的做法大全
泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料
步驟3自制五香瓜子的做法**
放入冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘關火 沙姜
步驟4熄火後，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後撈出較大粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝乾水分
步驟5自制五香瓜子的家常做法
將瀝乾水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中加入另外1茶匙鹽，一直翻炒大約40分鐘後水分就炒幹了
步驟6自制五香瓜子的簡單做法
炒乾的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來了
成品圖烹飪技巧
瓜子屬於比較難入味的，所以煮了之後不要急於撈出，留在鍋內待其自然冷卻，也可以更好地使之入味，吃起來更香
煮瓜子的時候，鹽不要一次就加完，加一半，留一半在炒的時候加入，這樣炒好的瓜子吃起來才有味道
開始炒瓜子之前，儘量先把水瀝乾，這樣炒起來會比較節約時間。炒瓜子是個漫長的過程，要一直保持最小火，而且要不停翻動以免炒糊，不要因為沒耐心而炒一下就結束，否則瓜子殼裡的水分炒不幹，吃起來皮軟，就不香了。相信我，這個過程絕對是值得的
9樓：mister陳
瓜子洗淨同花椒、鹽一起放到鍋裡煮半個小時之後，繼續浸泡一個小時。從水裡取出來，鋪在炕頭上進行烘晾，炕熱的話，然後放到鍋裡翻炒
10樓：花小叔兒
用新鮮的葵花花盤，做水煮五香瓜子，溼著吃，炒幹了吃，都可好吃。
11樓：珈藍修敏
五香瓜子的最簡單的做法，其實來說，瓜子本身就我們那山瓜子呀，然後放些五香，這樣的腳為這樣的東西放在裡面去炒就可以。
12樓：匿名使用者
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食慾，那麼要做到色香味俱全，當然也要經常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習巧炒五香瓜子的做法吧！
1.生瓜子500g，挑出蟲眼的扔掉
2.121再倒入清水泡一下瓜子
3.212倒入清水清洗乾淨
4.準備大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
5.將花椒粒和大料放入鍋中倒入清水，我放了兩碗的清水（平常吃飯用的小碗）
6.1將水燒開
7.2放入適量鹽
8.放入瓜子，小火煮半小時，中途用鏟子翻動使瓜子都煮熟入味
9.大概半小時後，鍋底的水分已經煮幹，湯汁已經煮進瓜子裡了
10.關火，蓋蓋燜2個小時
11.兩小時後，盛出瓜子
12.另起鍋，倒入一點點油防粘
13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。這個過程很累人需要耐心
14.炒至瓜子完全乾燥，響聲清脆，瓜子仁熟即可，也可以嚐嚐瓜子是否熟
上文介紹的巧炒五香瓜子其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬於你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
五香瓜子的做法煮法
13樓：塔木裡子
主料：葵花籽500g；輔料：花椒適量、鹽適量、八角適量、香葉適量、水適量
1、鍋中加水，放入八角，花椒，香葉，茴香
2、倒入瓜子
3、不停攪拌~均勻受熱，煮起來放鹽
4、已經能聞到香味了
5、煮好準備個乾淨的籠控水，然後晒乾就可以吃了
14樓：花小叔兒
用新鮮的葵花花盤，做水煮五香瓜子，溼著吃，炒幹了吃，都可好吃。
煮五香瓜子要什麼調料，怎麼做
15樓：拾萬里之外
一、材料
西瓜子100千克、 生薑125克 、小茴香62.5克 、八角250克 、花椒31.3克 、桂皮125克 、牛肉100克、 白糖2千克 、食鹽5千克、 植物油1千克
二、做法
1.溼瓜子處理：溼瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的溼瓜子用清水淘洗乾淨，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子裡瀝水待用。
2.幹瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗乾淨，並去除雜質和質次的瓜子。
3.香料製備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要鬆寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。
辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗乾淨。
如果是收集製作罐頭工序中取出的溼瓜子，只要沖洗乾淨，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10%的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。
煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且新增1%食鹽彌補消耗量。
夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/釐米2。
6.瓜子烘烤：1.
將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔淨的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。
烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。
7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1%，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略幹即可。
16樓：懶懶夜華
主料：生瓜子
調料：鹽、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉
烹製方法：
1、將瓜子先放入水中，加香料包浸泡2個小時，再倒入鍋中加香料包、鹽、白糖煮30分鐘；
2、將煮好的瓜子自然風乾，炒鍋上火，用鹽來炒制瓜子，到八成熟時關火盛出即可。
五香葵花瓜子製作工藝流程
原料配方 葵花瓜子100千克 生薑125克 小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食鹽5千克 植物油1千克
工藝流程 葵花瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→裝→成品
製作方法
1.溼瓜子處理：溼瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的溼瓜子用清水淘洗乾淨，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子裡瀝水待用。
2.幹瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗乾淨，並去除雜質和質次的瓜子。
3.香料製備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要鬆寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。
辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗乾淨。
如果是收集製作罐頭工序中取出的溼瓜子，只要沖洗乾淨，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。
煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且新增1％食鹽彌補消耗量。
夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/釐米2。
6.瓜子烘烤：1.
將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔淨的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。
烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。
7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略幹，即可進行包裝。
8.成品與包裝：包裝前要對瓜子進行全面篩選，除去雜質(包括殘缺不整或未成熟的瓜子)，每千克製品的雜質不超出10個點。
按消費要求，瓜子可包裝成不同規格的小袋，重量為200克或250克為宜，應採用符合食品衛生要求的塑料袋或複合膜袋包裝。瓜子也可採取大包裝方式，即使用塑料編織袋內襯符合食品衛生要求的塑料膜包裝。
9.標誌：產品的包裝必須符合《食品標籤通用標準》規定的要求，應標明產品名稱、產品的標準代號、主要配料成分、淨重和生產廠名，還應註明出廠日期和保質期。
外包裝應註明防潮、防晒、輕拿輕放等標誌。
怎樣炒出五香瓜子？炒五香瓜子的配方
1 具體做法 原料配方 瓜子50千克 水75千克 食鹽 千克 桂皮 1.5千克 八角 千克 茴香 千克 胡椒粉0.4千克 花椒千克 辣椒粗粉千克 糖精0.065 千克 奶油香精千克。加工方法 1 先將八角 桂皮 花椒 胡椒 辣椒 茴香等香料混合，用紗布袋裝好，紮緊袋口，敢入開水鍋中煮沸10一15分鐘...
煮五香核桃的做法步驟圖，煮五香核桃怎麼做
用料鮮核桃，砸裂口 若干 香葉 3 4片 辣椒 3個 花椒 10粒左右 鹽 若干，適個人口味 八角 1粒 豆蔻 2粒 草果 1粒 煮五香核桃的做法 鮮核桃外皮有剝離的絲絲渣渣，先洗淨。每個核桃夾一個口，注意不用太大力夾碎。把核桃放進鍋裡，水適量，所有香料放進去煮20分鐘可關火。泡2小時後可食用，味道...
五香牛肉做法，最好的五香牛肉怎麼做
五香牛肉，一鍋都不夠吃的做法 1 牛腱先飛水斷血，然後重新燒水，放入牛腱，放入蔥段 薑片 料酒 鹽 五香粉 八角 茴香 花椒粒 香油和少許老抽 2 蓋上鍋蓋，大火待水開後，將火力調至7成，半小時後把牛腱翻個身 繼續保持同樣的火力再滷半小時 3 拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬後，再將它切成薄...