1樓：張晉海
1、具體做法：
原料配方：瓜子50千克、 水75千克、食鹽 千克、桂皮 1.
5千克、八角 千克、茴香 千克、胡椒粉0.
4千克、花椒千克、 辣椒粗粉千克、糖精0.
065 千克、奶油香精千克。
加工方法：(1)先將八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合，用紗布袋裝好，紮緊袋口，敢入開水鍋中煮沸10一15分鐘，撈出。
(2)加入所需水量，放入糖精和食鹽，使之溶化。然後將篩選過的瓜子倒入溶液內，用小火煮沸1．5—2小時。火力的大小以煮沸為限。
沸後每10一15分鐘翻動一次，l小時後需不停攪動，以免糊鍋。
(3)水快煮干時，噴上香精拌勻。將瓜子炒至酥脆，或將其曬乾、烘乾均可。
2、五香瓜子簡介：
五香瓜子是我國民間最常見的一種小吃，原料是葵花籽(又稱毛克)。在我國北方民間廣受歡迎。
2樓：笑阿提
先煮再炒~ 做瓜子的過程包括洗、煮、泡、烤四個步驟。
第一步，洗。
第二步，煮。鹽和大料的量要根據自己的口味來放，口重的朋友可以多放一些，然後將它們攪拌均勻。
第三步，泡。在泡的過程中，每天要攪動一到兩次，這樣可以使瓜子更加入味。
第四步，烤。
好了，吃吧~
炒五香瓜子的配方
3樓：匿名使用者
主料葵花子(生)500克。
調料食鹽。15克八角。
3粒花椒。1勺桂皮。
2小段茴香。
1勺甘草。4片五香瓜子的做法。
1.將瓜子放入大的漏勺中放入水管下衝去上面的灰塵。
2.然後放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。然後放鹽攪勻，住開鍋後最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要鹹一點不然煮好後瓜子不入味。
3.將八角，花椒，小茴香，桂皮，甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入。
4.大火開鍋後小火煮20分鐘關火，浸泡著直到水完全涼透，然後用漏勺撈出控一會水分。
5.剪一塊正方形紗布摺疊然後將其底邊和另一個側邊用針線縫合，然後翻過來將縫縫翻到袋子裡，一個開口的長方形紗布口袋就做好了。
6.將煮好的瓜子放入袋子裡(只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利於熱氣在袋子中迴圈)，將袋口繫上，然後將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤乾就可以了，大約需要3天，一定要烤的幹一些才好吃，要每天將袋子翻翻面。
7.沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒鍋中幹炒到乾透即可；也可以放入烤盤中攤開，然後用100度上下貨烤到乾透即可，大約需要一個小時。
4樓：劉一手美食
五香瓜子 美味食譜 小吃 烹飪技巧 鹹香酥脆 五香瓜子不用出去買？手把手教你在家炒，鹹香酥脆，比買的好吃！自制五香瓜子，過程簡單詳細，鹹香酥脆，過年宴客倍有面！
5樓：奇奇學姐
桂皮1塊 香葉5片 八角3粒 花椒1湯匙 甘草2片 小茴香1湯匙 山奈1粒 白芷1塊。
5、炒乾的瓜子倒入一個平底篩子，攤開了自然冷卻，徹底放涼後就可倒入密封盒收起來了。
葵花子含有豐富的植物油脂、多種微量元素和維生素e。葵花子還含有優質蛋白質，可與各種肉類媲美。民間傳說葵花子能**失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定的作用哦。
6樓：理珈藍珍
炒五香瓜子 主料：生瓜子 調料：鹽、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉 烹製方法：
1、將瓜子先放入水中，加香料包浸泡2個小時，再倒入鍋中加香料包、鹽、白糖煮30分鐘； 2、將煮好的瓜子自然風乾，炒鍋上火，用鹽來炒制瓜子，到八成熟時關火盛出即可。
怎樣煮五香瓜子
7樓：匿名使用者
五香煮瓜子的做法詳細製作步驟。
1)將瓜子用清水洗淨，去除表面的浮土，把瓜子倒入鍋中，然後倒入700ml清水，將瓜子浸泡10分鐘。
2)把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入鍋中，大火煮開後改成中小火，繼續煮約10分鐘。調入鹽攪勻後關火，繼續浸泡至瓜子和湯自然冷卻。
3)盛出瓜子後，放入瀝水籃中，充分瀝乾。
4)把一塊大紗布平放，把瀝乾水分的瓜子放在紗布上，扎口後用繩子繫好(紗布不要包裹的太緊，要寬鬆一點兒，讓瓜子之間有空隙)。
5)把紗布袋放在暖氣上，放置超過12小時。然後開啟，平攤後冷卻即可。
五香煮瓜子的做法制作提示。
吃外面賣的炒瓜子，不知道為什麼，手上總是黑黑髒髒的，自己在家煮的瓜子，就沒有這個問題，而且吃煮瓜子，比直接炒的那種瓜子不容易上火。
生的葵花子一般在菜市場有賣，記得挑選顆粒飽滿的，買的時候輕輕捏捏瓜子，皮太軟，裡太空的，就不要買啦。
北方的樓房中，基本都有暖氣，放在暖氣上烘乾的方法，很省事兒，也最好吃。唯一需要注意的就是，在用紗布包裹瓜子的時候，千萬不要包的太緊，要給瓜子之間留空隙，以便水分的蒸發。
炒和烤的方法，適用於家裡沒有暖氣的條件，但要記得，炒制和烤制的時間，要根據瓜子的量來適當的增加或者減少哈。
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五香瓜子的做法，煮五香瓜子製作方法
材料 新鮮瓜子1斤 冰糖10粒 鹽1 1茶匙 清水2升 香料 桂皮1塊 香葉5片 八角3粒 花椒1湯匙 甘草2片 小茴香1湯匙 山奈1粒 白芷1塊 作法 1 新鮮瓜子用水沖洗後放入一個大盆，倒入足量清水泡半個小時 2 泡過的瓜子撈出放入鍋內，倒入所有香料，冰糖和1茶匙鹽，最後倒入2升清水，蓋上鍋蓋用...
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主料黃豆du 300g 輔料小茴 zhi香 適量dao鹽適量 八角回2粒桂皮 1小塊步驟 1.黃豆提前洗淨泡軟備答用。2.準備好 八角 桂皮 小茴香。3.鍋內放入清水，將泡好的黃豆放入鍋內。4.加入 八角 桂皮 小茴香。5.開鍋後加入適量的鹽。6.轉小火煮至20分鐘，煮好的黃豆放入鍋中燜一會晾涼後再...
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