1樓：匿名使用者
豬腰富含蛋白質，鐵和維生，磷，鈣，碳水化合物，脂肪，新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症狀。
中醫講究以形補形，實質上，不同動物，同一器官所含營養成分相似。所以，豬腰子是補腎佳品。我國古人對豬腰子就獨有情種。
其中，比較著名的就是豬腰高麗蔘湯，煮法相當簡單，而且營養豐富。原料為：豬腰子1只，正韓一宮莊高麗蔘10g，當歸15g。
此吃法出自南宋醫家王璆《百一選方》，王璆在公職之餘喜愛行醫看病，任職漢陽太守時，常常視察民情，同時，行醫救人。有一次在，一戶農家，看到整家人愁眉苦臉。詢問後得之，孩子的父親重病，大汗不止，身體乏力，食慾不足，而且，現在變得嚴重，開始水米不進。
王謬診斷之後，說此乃腎氣不足，腎臟衰退所致，今開豬腰人蔘湯一方，請速抓藥。人蔘具有大補元氣之功效，補其元氣，穩其精神，豬腰以形補形，服五日應可見效。
食材主料
豬腰子1只
當歸15g
方法/步驟
洗豬腰子的竅門：1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
將高麗蔘片、當歸洗乾淨放入砂鍋，之後，將豬腰子切片放在上面。
先用武火煮沸，改用文火燉1-2小時，加食鹽少許調味，即可食用
2樓：飛上天的鯨
豬腰:補腎、益氣、強腰
八角:理氣、止痛、溫陽
1、將豬腰洗乾淨
2、切兩瓣，把裡面的白筋去除乾淨
3、放入清水裡泡洗血水
4、切花刀，再切成塊放入清水裡泡十分鐘
5、把水控幹，放入料酒，白胡椒，幹澱粉閹十分鐘6、起鍋放入清水一大碗，放入薑片，料酒，八角，大蔥，蒜瓣，香葉，鹽，白胡椒大火燒開
7、把閹制好的豬腰，一片一片下入開鍋的水裡，煮五六分鐘，這時候有浮沫，管小火，用勺子撇掉浮沫，把蔥，薑片，香葉，八角都用筷子夾出來扔掉
8、放入小油菜，放入少許香菜，雞粉，關火出鍋9、成品
拓展：豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
3樓：
豬腰子一般剝去外衣（膜）然後切片或者切塊切條經過烹飪食用，很少有整個豬腰子的做法，下面舉兩個整豬腰子處理的方法（但一般吃的時候也是切片吃）：
一、豬腰粥
主料：豬腰子200克、粳米50克
調料：大蔥10克、五香粉2克、姜3克、鹽2克
做法：將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調味。
二、椒鹽豬腰
材料：豬腰一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。
做法：1． 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗淨備用。
2． 將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。
3． 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。
4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。
5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，「方藥所用，借其引導而已。」（李時珍）可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。
4樓：苦苦的掙扎
材料去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只
鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許做法1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
5樓：
剝掉外膜，滷水煮十分鐘，泡一晚放涼切片裝盤。
6樓：戀冬的季節
整個一起吃只有考慮烤好一點，西昌火盆燒烤有這種吃法
7樓：
把裡面白色的筋去掉，不然會很大腥味的！
8樓：在聖彼得教堂讀莎士比亞的栗子
不行要去除裡面的膽不然有味道
水煮豬腰怎麼做好吃，水煮豬腰的家常做法
9樓：匿名使用者
1.準備好豬腰
2.切兩瓣，把裡面的白筋去除乾淨
3.放入清水裡泡洗血水
4.切花刀，再切成塊放入清水裡泡十分鐘
5.把水控幹，放入料酒，白胡椒，幹澱粉閹十分鐘6.起鍋放入清水一大碗，放入薑片，料酒，八角，大蔥，蒜瓣，香葉，鹽，白胡椒大火燒開
7.把閹制好的豬腰，一片一片下入開鍋的水裡，煮五六分鐘，這時候有浮沫，管小火，用勺子撇掉浮沫，把蔥，薑片，香葉，八角都用筷子夾出來扔掉
8.放入小油菜
9.放入少許香菜，雞粉，關火出鍋
10樓：的美麗水瓶
水煮腰花的做法步驟
1先用刀把腰子片成兩半，把中間的腰騷徹底去幹淨，再在背上劃上細細的十字刀。
2再將豬腰切粗條，加點鹽、料酒、胡椒粉和生薑用手抓幾下，醃製10分鐘去腥味
3水燒開後放入豬腰，焯水5秒種去掉血水
4起油鍋，放入蔥薑蒜爆香
5加2大勺六月香豆板醬抄勻
6加入2大碗水燒開
7放入生菜斷生撈出
8將生菜鋪在盤底
9將腰花再倒入鍋中煮上一分鐘加少量雞精起鍋，倒在鋪了生菜的盤子上10鍋裡再倒些油燒熱，放幾粒幹辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）11將油淋在豬腰上即可
12鮮嫩微辣的腰花捲，吃起來鮮嫩可口，一點腥味也沒有了。
11樓：匿名使用者
1.豬腰子對半剖開，去除白色的矂腺。
2.切成條反覆清洗。
3.用鹽、料酒、醋研製20分鐘去除腥味，再用清水洗淨。
4.起油鍋，爆香姜蒜。
5.倒入腰子炒至變色。
6.加入清水煮開，加鹽調味。
7.出鍋。
豬腰怎麼處理沒有腥味，整個豬腰子怎麼去腥味
我們一定要選擇表面光滑 飽滿的豬腰，不能有傷口和血斑，把豬腰外面的白色筋膜撕掉，然後從中間片開，去除白色的腰騷，這個部位腥臊味很重 一定要去除乾淨。2.再把豬腰用清水沖洗幾遍，充分去除裡面的血水後準備改刀，先傾斜著45度打上一字連刀，刀口間的距離不要超過5毫米也不能切透，再對角切成十字花刀，每一刀都...
炒豬腰子的做法，豬腰子怎麼做好吃
1.新鮮豬腰子一個備用。2.從中間刨開。3.加白醋少許，清水浸泡十分鐘。4.在切內開的一面打十字花 容刀，加少許料酒 白醋，再用清水浸泡十分鐘。5.青椒 胡蘿蔔 大蔥 木耳洗乾淨備用。6.調製鹽 糖 料酒 生抽 五香粉 香油 澱粉 辣椒醬混合的料水備用。7.鍋內放熱油，先把腰花炒制七八分熟，這時腰花...
豬腰子的做法？豬腰子怎麼做好吃呢
炒豬腰材料 豬腰，青椒，胡蘿蔔 做法1.將豬腰洗淨，去騷筋去外皮。我買的時候請買的師傅幫忙去的。2.豬腰打花刀。3.胡蘿蔔切片，青椒切片。4.鍋中坐油，見熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。5.另起油鍋，炒胡蘿蔔青椒片，放點鹽。6.倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。紅燒豬腰 材料主料 原鮮豬...