1樓：忄青貝戎
炒豬腰材料
豬腰，青椒，胡蘿蔔
做法1.將豬腰洗淨，去騷筋去外皮。（我買的時候請買的師傅幫忙去的。）
2.豬腰打花刀。
3.胡蘿蔔切片，青椒切片。
4.鍋中坐油，見熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。
5.另起油鍋，炒胡蘿蔔青椒片，放點鹽。
6.倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。
紅燒豬腰
材料主料：原鮮豬腰150克，冬茹10克，生薑，蔥各10克。
調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蠔油5克，胡椒粉少許，溼生粉20克，麻油5克，清湯50克。
做法1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。
火爆腰花
材料豬腰子、水發玉蘭片、豌豆苗，水發木耳、蔥、姜、蒜，泡紅辣椒、澱粉、精鹽，味精、胡椒粉、料酒、醬油、高湯、花生油各適量。
做法1、將豬腰子剖開，去腰臊，改麥穗形花刀，漂洗乾淨。
2、玉蘭片切成片，蔥、姜、蒜切片、將精鹽、味精、胡椒粉、醬油、高湯、溼澱粉兌成芡汁。
3、鍋內注油燒熱，放入腰花過油後撈出；鍋內留少許油燒熱、下入蔥、姜、蒜爆鍋，加木耳、泡辣椒、玉蘭片、豌豆苗和腰花，烹入芡汁，顛翻起鍋，裝盤即可
2樓：he**en塗圖
你聽過 汀州泡豬腰嗎 很好吃。
3樓：姚明
爆炒。。。加辣。。很爽
4樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
5樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃
豬腰子怎麼做好吃？
6樓：會昌一中的學生
豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，「方藥所用，借其引導而已。」（李時珍）可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
通常，豬腰爆炒很能體現豬腰的美味，但是豬腰清淡些來吃最好的辦法就是汆湯，汆湯時水一定要開。
1、香菇且細片，要薄些，最好是鮮香菇，乾的泡發不行；
2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去，並且要割乾淨，這樣可以把異味去除乾淨，然後切成薄片；
3、鍋中清水燒開，冒泡最好；
4、水翻滾後下切片的豬腰，用筷子往裡面剝，別直接到，會濺燙水出來傷到自己；
5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片；
6、撒點小蔥即可（我還放了幾片洗紅柿），調入少許食鹽試試口感就好了。
7樓：愛吃的小胖子
腰子這樣做老公不夠吃
8樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
9樓：榮榮天下觀
豬腰子怎麼做好吃，掌握這個技巧，豬腰子不腥不膩香嫩又爽滑
10樓：我爽我歪歪
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，祕訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
豬腰子的做法大全家常做法
11樓：檸萌
一、大棗豬腰湯
食物提前準備:豬肚1個，大棗6個，鹽適量，枸杞子適當。
作法:1、豬腰子切割成涼麵，除掉乳白色一部分和腰臊，最好是讓店家除去；
2、隨後將豬腰子切成片，新增水澱粉，鹽油，手洗乾淨，靜放20分鐘；
3、隨後將豬肚清洗備用，大棗清洗削皮，枸杞子侵泡一會兒清洗備用；
4、將大棗，枸杞子清洗後控幹，火鍋中放水，放進豬肚，新增枸杞子和大棗；
5、火災燒煮10分鐘，隨後小火慢燉1個三十分鐘上下，新增適量鹽調料就可以。
豬腰子燉湯做法大全
二、杜仲豬腰湯
食物提前準備:豬肚1對，杜仲適當，姜蒜各15克，鹽適量。
方式 流程:
1、將豬肚清洗，剔去肌肉筋膜後切割成腰花，隨後用沸水汆燙洗去白沫子；
2、杜仲清洗放進石鍋中，新增冷水清洗後火災燒開，隨後變為文火煮漿汁；
3、石鍋燒開，新增冷水，蔥段，生薑片，腰花與杜仲入鍋同煮10分鐘，放鹽調料就可以。
豬腰子燉湯做法大全
三、冬蟲夏草淮山藥豬腰湯
食物提前準備:淮山藥一根，豬肚一個半，蔥草5克，枸杞子10克，核桃仁2個，鹽1勺子，酒釀，濃湯寶適當。
方式 流程:
1、將山藥去皮，切片後侵泡在涼水中，關鍵解決乾淨切成片後鹽侵泡；
2、隨後再將關鍵清洗用酒釀侵泡三十分鐘，隨後清洗備用；
3、石鍋燒開水，放進淮山藥和核桃肉，淮山藥煮開後放進冬蟲夏草煲煮，新增豬肚和鹽；
4、隨後煮5到6分鐘上下新增適量濃湯寶，燒開就可以。
豬肚的營養成分:豬肚中帶有蛋白，人體脂肪和鈣鐵等多種多樣微量元素，具備補腎，行氣的作用，還能用以**腰痛，水裡，耳聾等病症，但是豬肚具備較高脂，一般高血壓，高血脂和高膽固醇的病人最好是不必服用。
12樓：權墨傾宬
幾個豬腰子的的家常做法。
爆炒腰花
主料：豬腰子2個，水發木耳50g，青椒50g。
輔料：適量的油、鹽、醬、蔥、蒜、姜、料酒、澱粉、味精、糖。
做法：1、準備好原料。
2、青椒洗淨切成小塊，把蔥薑蒜剁碎，水發木耳撕成小朵。
3、取一碗加入清水、澱粉、醬油、糖、鹽、料酒勾兌成料汁。
4、將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，再切成花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條。
5、鍋中注水燒開將豬腰焯水，撈出瀝乾水分，加入澱粉 料酒上漿。
6、 另起鍋注油，爆香蔥薑蒜碎，倒入腰花快速翻炒均勻，加入木耳、青椒翻炒。
7、投入調好的料汁，快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
青椒花腰子
主料：豬腰子1個，青椒半個。
輔料：胡蘿蔔30g，幹辣椒2個，適量的油、鹽、醬、蒜、姜、料酒、生抽、雞精、糖。
做法：1、材料準備好；
2、青椒、胡蘿蔔切丁，幹辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎；
3、腰子洗淨對半切開，把白色的筋挑出來；
4、接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度，再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷，最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了，
5、再用流動的水充分沖洗掉血水，用少許鹽、澱粉和生抽抓均醃製作片刻；
6、熱鍋下油，先把青椒和胡蘿蔔炒熟盛出備用；
7、另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後，倒入腰子轉開大火快炒，調入料酒、白糖、生抽、繼續翻炒至熟；
8、倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成。
13樓：仉玉軒
no.1 清燉豬腰子
準備食材如下：豬腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，萵筍1節，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，高湯(雞湯)大半碗，水適量，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬腰子豎切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可，雞湯大半碗，入木耳，筍燉開後，轉小火，豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了，湯裡入娃娃菜，蔥，姜，調一點胡椒粉，湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可！
no.2 煎豬腰子
準備食材如下：豬腰子500克，肥膘肉75克,洋蔥（白皮）75克，胡椒粉1克,鹽5克,白蘭地12克,辣醬油6克,黃油15克,植物油30克
具體做法如下：把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片，將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推，將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
no.3 爆炒腰花
準備食材如下：豬腰1個,柿子椒3個,胡蘿蔔半根,食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小抓，幹辣椒8個，料酒1湯匙，水澱粉適量，芝麻油適量，白糖1茶匙
具體做法如下：豬腰洗淨後，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀後切片，把切好的腰花放進加了花椒粒的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水份，青椒，胡蘿蔔切塊，姜蒜，乾紅辣椒切末，取一個小碗，調入調料b裡所有的材料，拌勻做成料汁備用，熱鍋下油，油熱後，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用，鍋內餘油再次燒熱，下青椒，胡蘿蔔塊炒熟後，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可！
no.4 泡椒腰花
準備食材如下：豬腰2個，色拉油適量，食鹽1克，味精1克，蔥100克，姜15克，蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽25克，香醋15克，香油1克，水澱粉15克，泡紅椒100克，白糖5克
具體做法如下：將豬腰清洗乾淨，然後用刀從中間片開成兩部分，去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分；在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好後，再橫切成交叉狀，然後在切成大小合適的條。把切好的豬腰用水沖洗，然後瀝乾水分備用，在腰花裡抓入水澱粉、鹽、料酒備用；把泡椒切成絲、大蔥切成節；取一個小碗，調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油，攪勻後備用，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入乾花椒、薑絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味；然後倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。
no.5 火爆腰花
準備食材如下：豬腰子2個，大蒜苗2根，澱粉 適量，幹辣椒麵1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，大蒜5瓣，老薑1塊，醬油1湯匙，鹽少許，白糖1茶匙，醋1湯匙
具體做法如下：將原料提前準備好，腰花處理乾淨，用刀從中間花開，去除掉腰臊(一定要去幹淨），沖洗乾淨，將切開腰子的那面先用刀切成斜紋成十字花刀，再切成方形小塊備用，將切好的腰花，用料酒、溼澱粉和鹽抓勻，同時調好輔料，輔料包括：郫縣豆瓣、幹辣椒麵、鹽、白糖、醬油、醋，鍋內燒熱油，將切好的大蒜、姜米下鍋爆香後倒入準備好的腰花，快速翻炒4、5下後，馬上將調好的輔料和大蒜苗倒入鍋中，再翻炒4、5下即可出鍋，迅速將炒好的腰花裝盤即可。
炒豬腰子的做法，豬腰子怎麼做好吃
1.新鮮豬腰子一個備用。2.從中間刨開。3.加白醋少許，清水浸泡十分鐘。4.在切內開的一面打十字花 容刀，加少許料酒 白醋，再用清水浸泡十分鐘。5.青椒 胡蘿蔔 大蔥 木耳洗乾淨備用。6.調製鹽 糖 料酒 生抽 五香粉 香油 澱粉 辣椒醬混合的料水備用。7.鍋內放熱油，先把腰花炒制七八分熟，這時腰花...
豬腰子怎麼做的做法，豬腰子怎麼做的吃好
食材明細 豬腰1只蔥適量 蒜頭半隻 甜麵醬1大勺 老抽半勺 生抽1勺 料酒1勺油適量 鹽適量醋少許 生薑適量糖少許 鹹鮮口味炒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 蔥香腰花的做法步驟 蔥香腰花的做法步驟 1 1準備的原料。蔥香腰花的做法步驟 2 2豬腰蔥中間剖開，剔掉上面白色的筋膜，用清水加點醋浸泡半小時。蔥...
區分羊腰和豬腰,羊腰子和豬腰子的區別？
羊腰子沒有豬的大 而且從外觀上顏色要淺一點 羶氣重 而豬腰沒有羶氣 剖來的看的話 紋理也不一樣 羊的要細 而豬的要粗一點 羊腰子的口感要比豬腰子脆一些，豬腰子比羊腰子個大 羊腰子和豬腰子的區別？1 性質上的區別 羊腰子就是羊腎，為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。豬腰，即豬腎。2 作用上的區別 豬腰子味...