1樓：枯井望天
柴魚可以和冬瓜一起煲湯，柴魚含高質量的鉀，營養豐富。且具有消渴除躁的功效。
1、柴魚用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分切塊備用。
2、冬瓜用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分，連皮切塊備用。
3、筒骨洗淨切塊，然後放到煮鍋中焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
4、砂鍋中倒入適量的清水，放入姜、冬瓜、柴魚、煮沸後倒入筒骨，大火煲20分鐘，然後轉小火煲80分鐘即可。
5、出鍋前加入適量的鹽調味。
2樓：匿名使用者
簡介：柴魚是冷水性魚類(主產於寒帶海域)鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。
柴魚有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊(即瘀斑)者宜常食。可供給兒童食療補鈣。
如何挑選柴魚
選購柴魚要挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細緻、完整而不細碎者，最好能將柴魚片湊近聞聞或放入嘴巴咀嚼，若香氣撲鼻，不含一絲腥臭味的才是極品。市面上亦有以炸彈魚製作的柴魚片，其切片細小，有著一股腥臭味，風味自然不如鮪魚柴魚片。此外，亦可直接購買乾燥後的柴魚塊，回家後以刨刀削片，但須注意的是，完整的柴魚塊若能保持乾燥，可存入10年不壞，一旦刨開，完全不新增防腐劑的柴魚，就需加以冷藏，方能保持鮮美。
柴魚有名的做法是柴魚貴妃粥：
原料:材料:米3兩(約120克)，柴魚1兩(約40克)，細粒花生仁2兩(約80克)，貴妃骨(有肉豬扇骨)1斤(約600克)，腐竹1/2兩(約20克)，蔥粒2湯匙，衝菜2片，切片油條適量。
配料: 醃米料:油、鹽各1/2茶匙。 調味料:胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。
製作:1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、柴魚用清水浸透，瀝乾，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗淨，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，衝菜洗淨，切細，腐竹抹淨，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，新增適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然後改慢火煲成粥。
5、最後下衝菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
3樓：匿名使用者
魚跟豆腐一起比較好喝，鮮美啊~
4樓：蘭曦雪唯一
柴魚皮冬瓜肉片湯：
1.柴魚皮冷水發泡備用
2.冬瓜去皮切厚件，蒜剁成米備用
3.肉片用適量鹽、生粉、糖、料酒、胡椒粉醃好備用4.爆炒冬瓜2分鐘
5.熱鍋冷油爆香蒜米
6.加入適量清水及魚皮大火燒開
7.10分鐘後冬瓜變透明加入肉片再滾5分鐘即可
5樓：
可以，白蘿蔔，豆腐，燜蓮藕也好吃
6樓：喻皖
柴魚乾能和什麼菜燉湯
柴魚怎麼燉湯吃
7樓：野鶴閒人
柴魚是熬湯聖品，好吃的柴魚需以新鮮的鮪魚製成。一般買回來的都是柴魚片，簡單的做法是取一些海菜，與柴魚片一起下鍋清水煮，中火熬大約15-20分鐘，至湯粘稠時，適當加鹽，放味精調味起鍋。比較複雜的是柴魚排骨湯，這裡有個菜譜：
主料： 節瓜 500克 豬排骨(大排) 400克 柴魚 50克
輔料： 棗（幹） 20克
調料： 鹽 2克 姜 3克 各適量
排骨柴魚湯的做法：
1.節瓜颳去皮，洗淨。
2.紅棗洗淨去核。
3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍鬆）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
黑豆能和魚一起煲湯嗎
可以的，可以做成黑豆魚頭豆腐湯進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 魚頭 750g 毛豆腐 200g 黑豆 50g 食鹽 適量 雞精 適量 姜 適量。1 第一步把魚頭清洗好，放一旁備用。2 黑豆清洗好，放一旁備用。3 豆腐用刀切塊。4 鍋內放入水和黑豆，煮20分鐘。5 然後放入魚頭和薑片...
魚頭豆腐能不能一起煲湯，黑豆能和魚一起煲湯嗎
經典的菜式，兩者是絕配 豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合 魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣 溫中暖胃 美容潤膚之效 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥 ...
一起煲湯當歸可以和哪些食物一起煲湯
下面開始介紹牛肉當歸鹿茸燉湯的功效及食用的好處 當歸鹿茸牛肉湯的功效 補血調經。牛肉 性味甘 平 補脾胃 益氣血，以資養氣血生化之源 滇南本草 亦說其 能安胎補血 營養豐富而且味道鮮美。當歸 既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。鹿茸 性溫 味甘鹹 補精髓，助腎陽，強筋健骨。主治 腎虛 頭暈 耳聾 目...