1樓：仉玉軒
做法很簡單，下面來和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4個香菇、2片香乾、300g麵粉、3g酵母、160ml溫水；
【具體做法】
1、開水中加少許鹽和食用油，這樣焯出來的菜顏色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜變色變軟即可，不要焯太久，撈出過涼水，切碎後再攥一下水分。
2、香菇、香乾切丁，放入鍋中炒至斷生。
3、所有食材放一起，加一點小蘇打或食用鹼攪拌均勻，這樣餡料可以保持翠綠不變色。再加入糖、鹽、雞精、蠔油、香油進行調味，可以根據個人喜好調整。
4、普通麵粉300g、3g酵母、160g溫水揉成光滑的麵糰，不用發麵，直接切成劑子，我切了11個劑子，再擀成四周薄中間厚的面片，包成包子。可能會有些朋友問，不發麵怎麼會鬆軟呢？其實這裡採用的是一次發酵方式，即做好造型後再發酵，這樣造型比較小發酵更快，也省了揉搓排氣，更加快速。
5、包子包好後，放在蒸屜上發酵30分鐘到1小時左右，體積變大手感變輕就可以了，這裡一定要發酵到位才可以。發酵時間不固定，與溫度有直接關係，以包子發酵的狀態為準。我們可以提前燒一鍋溫水再關火，把蒸屜放上去，這樣溫度高發酵快。
6、水開入鍋大火蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋，不要蒸太久，蒸太久了餡也會發黃，做到以上幾點，你也可以做出來綠油油的青菜包子了。這樣做的香菇青菜包子，包子皮特別鬆軟，餡料綠綠的又香又嫩，非常好吃。
這裡再囉嗦一下幾個要點哦。包子餡要翠綠不變色，一是青菜焯水時間不要過長，稍微變色即可；二是餡里加一點食用鹼，助於保持翠綠；三是蒸的時間不宜過長，大火蒸10分鐘即可。做到這三點，基本上就能蒸出早餐店裡一樣完美的香菇青菜包子了。
2樓：匿名使用者
如果你要做香菇菜包的話，首先你得準備香菇香菇，菜包餡。
香菇包菜包子餡的做法
3樓：
需要提前準備好的材料包括：香菇 100g、包菜 適量、交白 適量、紅蘿蔔 半根、芹菜 2棵、油 適量、鹽 適量、糖 適量、生抽 適量、油 適量。
1、把香菇切成絲，紅蘿蔔、交白擦成絲。
2、包菜、芹菜切碎。
3、熱鍋中放入油，燒熱。
4、放入紅蘿蔔絲翻炒。
5、放入交白、香菇絲翻炒。
6、放入芹菜翻炒。
7、放入包菜、鹽、糖、生抽、麻油，拌勻。
8、這樣餡料就做好了。
4樓：生活解答家夲子
回答親愛的，跟著以下步驟，
1 香菇用料理機打碎，胡蘿蔔切丁。
正在整理，親，騷等片刻
2包菜切碎。3 鍋中放入少許油，下包菜炒一會，放入香菇和胡蘿蔔，加入蠔油，鹽，雞精，十三香調味，攪拌均勻，盛出來放涼備用。4芹菜洗淨，切成長段，焯燙至變色微微發軟，不要過軟，不然會失去清脆的口感。
接著調入生抽、老抽和鹽，翻炒均勻，關火，讓肉餡兒晾涼待用。
如果你想吃其他口味的東西，都可以加進去的。希望我的回答能對你有幫助祝你萬事順利，謝謝給個讚唄
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青菜香菇包子餡的做法
5樓：芊芊的哦
主料麵粉
250g輔料糖
15g酵母3g油
5g青菜
200g
香菇5朵
豆乾80g鹽3g
胡椒粉適量
蠔油適量
水130g
步驟1.酵母用清水融化。
2.麵粉中放入白糖，加入酵母水和食用油。
3.攪拌成絮狀。
4.用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
5.發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。
6.發麵過程中準備餡料，香菇泡發。這裡香菇是10個，實際使用5個。
7.豆乾焯水，實際使用2片。
8.青菜焯水後放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
9.三種材料都切小丁。青菜要擠幹水分後再切。加入調味料攪拌均勻。
10.將發酵好的麵糰再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。
11.取50克左右的麵糰，擀成大圓片。放入餡料。
12.包好包子。
13.放到溼的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，再次醒發10分鐘。然後從水開算起，蒸15分鐘即可。
香菇青菜餡包子怎麼做
6樓：單純的人幸福
包子餡:青菜,香菇,鮮肉,乾貝。個...
用的是全麥粉,小麥含固有的碳水...
和麵,醒面,搓成團,擀成餅,包入陷...
呵呵,包子成品,褶皺有點生硬呵,
7樓：再涼過人心
香菇青菜素包子的做法
溫水化開酵母后倒入麵粉揉光滑，發酵至兩倍大。圖中一個是發酵好的一個是剛揉好的麵糰
發酵至兩倍大，手指沾麵粉在發酵好的麵糰中間戳個洞洞不回縮就發酵好了發酵好的麵糰再加入適量的乾麵粉揉至發酵前的狀態，乾麵粉我是隨機抓了兩小把
這次包的比較大個，均勻分成8份
用擀麵杖擀成中間稍厚四周薄的麵皮
包入適量的餡開始捏褶子吧，包好後排入裝好涼水的蒸鍋再次醒發半個小時**蒸到上氣後在蒸10分鐘即可關火，燜3分鐘後開鍋取出包子香菇青菜豆乾素包子開吃
8樓：行者黎一兵
香菇青菜包子的做法
先把香菇、粉絲用溫水泡發。青菜洗乾淨，控幹水分。
將麵粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微攪拌均勻。倒入溫水（水溫不超過40℃），用筷子或者攪拌器攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼的棉布，發酵成原來的兩倍大小。麵糰裡出現無數的小氣泡，形成蜂窩組織，這樣差不多發好了。
時間差不多1個半小時吧。
在發麵的過程中，準備餡料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那樣剁細，殺一下水，擠幹。香菇切碎、粉絲切碎。
鍋裡熱2湯匙的油，開中火，把4個雞蛋依次打入到鍋裡，一邊打一邊快速攪拌，這樣炒好的雞蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。離火，放一邊冷卻。
再重新熱鍋，這次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷卻。
再熱鍋（別嫌煩，青菜要炒一下才能更香並保持綠色），把切碎的青菜炒一下，別放鹽，不然會出水。
把炒好的雞蛋、香菇、青菜以及切碎的粉絲混合在一起，拌勻。繼續熱鍋，這次倒大約3湯匙的油，然後把蔥花熗一下，出蔥香味之後倒入餡中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鮮），兩湯匙芝麻油，攪拌均勻。
先別放鹽，最後包之前再放，不然餡會出水的。
發好的麵糰再反覆揉一下，分次2-3分小麵糰，再讓它們繼續發30分鐘左右。然後把每個麵糰做成面紀子、按紀、擀皮（這個做麵食的都會吧）。
這個時候，包子餡撒鹽，攪拌一下。可以包了。包好的包子室溫醒發15——20分鐘左右，上鍋冷水蒸，上氣之後大概15分鐘左右就可以了。
關火後千萬別馬上開鍋，過大約5分鐘再開鍋蓋，否則包子遇冷就回縮了。
9樓：素寶兒
把香菇積青菜切碎，放料就行，很簡單
香菇青菜包子餡怎麼做
10樓：力克福滿園
香菇青菜素包子的做法
溫水化開酵母后倒入麵粉揉光滑，發酵至兩倍大。圖中一個是發酵好的一個是剛揉好的麵糰
發酵至兩倍大，手指沾麵粉在發酵好的麵糰中間戳個洞洞不回縮就發酵好了發酵好的麵糰再加入適量的乾麵粉揉至發酵前的狀態，乾麵粉我是隨機抓了兩小把
這次包的比較大個，均勻分成8份
用擀麵杖擀成中間稍厚四周薄的麵皮
包入適量的餡開始捏褶子吧，包好後排入裝好涼水的蒸鍋再次醒發半個小時**蒸到上氣後在蒸10分鐘即可關火，燜3分鐘後開鍋取出包子香菇青菜豆乾素包子開吃
11樓：匿名使用者
溫水化開酵母后倒入麵粉揉光滑，發酵至兩倍大。圖中一個是發酵好的一個是剛揉好的麵糰
發酵至兩倍大，手指沾麵粉在發酵好的麵糰中間戳個洞洞不回縮就發酵好了發酵好的麵糰再加入適量的乾麵粉揉至發酵前的狀態，乾麵粉我是隨機抓了兩小把
這次包的比較大個，均勻分成8份
用擀麵杖擀成中間稍厚四周薄的麵皮
包入適量的餡開始捏褶子吧，包好後排入裝好涼水的蒸鍋再次醒發半個小時**蒸到上氣後在蒸10分鐘即可關火，燜3分鐘後開鍋取出包子香菇青菜豆乾素包子開吃
小貼士關於香菇青菜豆乾餡：豆乾直接切成小丁，香菇切成丁後加適量鹽醃製一會後擠出水份，青菜洗淨後開水焯一下至軟，切細後和香菇豆乾一起加調料拌勻即可。青菜餡裡一定要放些色拉油吃起來口感不會那麼幹
香菇包菜包子餡怎麼調配
12樓：中國食話食說
香菇油菜包
主料麵粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調料 油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆乾 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2麵粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
6發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。
7準備原料，香菇泡發。這裡香菇是10個，實際使用5個。
8豆乾焯水，實際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水後放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。青菜要擠幹水分後再切。
12加入調味料攪拌均勻。
13將發酵好的麵糰再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。
14取50克左右的麵糰，擀成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子，有點醜。
17放到溼的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘。
18用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘。出鍋啦。
小竅門：
1、我青菜量放少了，應該放400克。
2、餡料裡的白糖，大家根據自己的口味增減。
3、包子蒸好後，不要立刻開啟鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
13樓：匿名使用者
將青菜洗淨，下沸水鍋中燙，下後撈出，放入冷水中浸涼，擠幹水分，斬成細末，再裝在布袋裡壓幹水分，放在大碗裡。金針菜（黃花菜），冬筍，冬菇用溫水浸發洗淨，斬成細末。炒鍋燒熱放生油，燒至七成熱時，放金針菜，筍，冬菇末，加細鹽，白糖，味精和鮮湯少量煸炒，待炒熟後盛起冷卻，再加青菜末，薑末拌和，澆上少許麻油，即成素菜餡心。
自己做的香菇菜包怎麼做好吃又簡單，做法
14樓：繁華有一夢
主料麵粉 ：500
輔料包菜 ：適量
雞蛋 ：適量
香菇 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
油 ：適量
木耳 ：適量
粉絲 ：適量
具體步驟
第一步1.備好包菜，泡上香菇和木耳，一邊去活發麵團，放溫暖處發酵第二步2.所有的材料都要切碎
第三步3.粉絲用開水泡下
第四步4.也切成碎放在菜碗裡
第五步5.熱鍋入油，先打入雞蛋翻炒
第六步6.兩面炒熟
第七步7.再炒成碎
第八步8.接著倒入剛才切好的碎菜料
第九步9.加入適量的鹽味翻炒
第十步10.炒到七成熟
第十一步
11.待面發好後，按正常程式包成包子即可，上鍋大火蒸18分鐘。
第十二步
12.入盤
烹飪技巧
15樓：幸運的楓陽
食材明細
青菜適量
豆乾適量
香菇適量
芝麻油適量
胡麻油適量
鹽適量香菇菜包的做法步驟
1香菇泡發洗淨切小丁.
2將豆乾洗淨切小丁。
3青菜沸水中焯一下，擠幹些水分切丁。
4將三者混合，放入鹽、胡麻油、芝麻油。
5攪拌均勻。
6將酵母溶於溫水中，緩緩倒入麵粉盆中，揉成麵糰，發酵（麵粉、水、酵母比例為 100：50：1）。
7發酵（麵粉、水、酵母比例為 100：50：1）。
8將發酵好的麵糰在面板上再揉，排出空氣，搓成長條。
9切成小段。
10取一揉圓按扁，放上餡料。
11包成包子形狀。
12包好的包子靜置20分鐘第二次發酵。
13冷水下鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。
14包子出鍋。
香菇配什麼菜蒸包子好吃,香菇包菜包子餡怎麼調配
蒸包子 白菜香菇肉，大蔥香菇肉，甘藍香菇肉，竹筍香菇肉，胡蘿蔔香菇肉 香菇包菜包子餡怎麼調配 香菇油菜包 主料麵粉 250克 水 130克 白糖 10克 酵母 3克 油 5克 調料 油菜 200克 香菇 5朵 豆乾 80克 鹽 3克 白糖 5克 胡椒粉 適量 蠔油 少許 1酵母用清水融化。2麵粉中放...
豬肉香菇包子的做法，豬肉香菇餃子餡做法
主料 香菇適量 白菜適量 五花肉適量 麵粉適量。調料 食鹽適量 蔥適量 姜適量 調和油適量 十三香適量。1.首先，攪好的肉餡先放入味極鮮 十三香 蔥薑末拌勻醃製30分鐘。2.然後，麵粉加入酵母加入適量的水，發酵到兩倍大的麵糰。3.緊接著，把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。4.再然後，將麵糰揉...
酸菜包子怎麼調餡好吃,酸菜餡的包子餡怎麼調好吃？
材料bai 酸菜400克，du肉餡400克，蔥25克，姜10克 做法zhi 1.包餃子，我個人喜歡用dao溫水和麵。將活內好的面餳半個小時容2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡...