1樓：鋒哥
1、主料：甲魚一隻，雞一隻。
2、輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量。
3、甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂淨血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鐘。
4、去掉甲魚面上的粗皮備用。
5、土雞斬成小塊，洗淨。
6、過水後的土雞撈出備用。
7、將土雞放入砂鍋底部。
8、加入甲魚。
9、薑切片，蒜剝好，大棗、枸杞洗淨倒入砂鍋內，加入適量水並放入切成塊的土雞油。
10、大火燒開後打去浮沫，改文火燉2-3小時。
11、燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開，就完成了。
2樓：匿名使用者
用料調料
食鹽適量
味精適量姜適量
八角適量
花椒適量
蔥白適量
甲魚燉雞的做法
1.將甲魚開肚後放乾淨血。
2.把雞洗淨切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
甲魚燒土雞，甲魚燒土雞怎麼做最好吃
3樓：匿名使用者
甲魚燒土雞
主料甲魚2只，土雞1只。
輔料油適量，鹽適量。
姜適量，蒜頭適量。
老抽適量，醋適量。
糖適量，胡椒適量。
味精適量，白酒適量。
步驟1.土雞處理乾淨備用。
2.將甲魚宰殺之後，在清水中將它處理乾淨，然後用刀將它切成塊狀，放置待用。
3.將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦。
4.加入甲魚繼續炒至變色。
5.將適量的白酒和適量的鹽以及老抽新增進去，接著將少量的醋也倒進去，進行翻炒，直到均勻為止。
6.加入足量清水進行燜燒。
7.水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可。
4樓：
步驟 1
將雞，甲魚斬塊，洗乾淨控幹水份備用。 薑切片，蒜剝了衣就可以 蔥只要蔥白，切段。 (全部要也行)
步驟 2
熱鍋冷油，油稍熱，放薑片蒜米爆香，再將控幹水的雞，甲魚放下炒，一直炒到沒有水份，這樣是為將兩樣主料逼出腥水
步驟 3
待看不到水份，放兩勺酒，再次炒幹。
步驟 4
倒入水將材料沒過即為夠，放鹽，老抽，雞精少許，這時記得放當歸。
步驟 5
轉文火慢慢地燜，中途要翻炒下，因為甲魚有膠質，最好不要開大火。
步驟 6
看到水有大泡泡時，證明膠質出來準備幹水了，就放蔥白稍燜兩分鐘。
步驟 7
開蓋放點油再翻炒兩下上盤即可! 忘了單拍它的靚照了。如果你還想學更多的美食，建議去長沙新東方。
甲魚燒土雞的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料甲魚
土雞 半隻
紅棗、枸杞、香菇、京蔥、胡蘿蔔、紅頭蔥、生薑 若干八角、香葉 若干
冰糖、啤酒、醬油、醋、鹽 若干
甲魚燒土雞的做法
甲魚殺好，切塊。
雞肉切塊、洗淨。
準備配料。
甲魚塊焯水，去除血水。
雞塊也焯水去除血水。
豬油熱鍋，下生薑、紅頭蒜、京蔥、蒜子煸香。先下雞塊炒至**焦黃皺起。
倒入甲魚塊與雞塊同炒至鍋內無水份。
倒入胡蘿蔔片，八角、香葉。
倒入一聽啤酒、醬油、醋，放入適量冰糖、鹽。
另起砂鍋，燒至發燙。
炒鍋轉入砂鍋，大火燒開。
小火燜煮一小時。
甲魚怎麼做好吃?
6樓：萌猛學長
瓦煲。甲魚（amydasincnsis），是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。
中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
南方一些地方稱為潭魚、嘉魚。其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜的軟。顏色墨綠。
外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白裡透紅。
鱉與其它海龜的殼不同之處在於：骨質殼沒有周邊骨板，高紋理表層，沒有角狀外骨板以及鬆散連線的腹（腹甲）。軀幹略呈卵圓形，吻長，鼻孔開口於吻端，背部隆起有骨質甲。
四肢粗短稍扁平，為五趾型，趾間有蹼膜，雌體尾一般不達裙邊外緣，雄體大都伸出裙邊外。 有的巨鱉可達一米以上。
7樓：菜籃子
將甲魚剖淨，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5釐米見方的塊，洗淨，濾幹水分，放料酒、鹽醃漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲。將熟火腿切成2．5釐米長、1．6釐米寬的薄片。香菇洗淨去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。
將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
土雞燉甲魚的做法步驟圖，土雞燉甲魚怎麼做好吃
8樓：檸萌
甲魚燒土雞的做法
甲魚殺好，切塊。
雞肉切塊、洗淨。
準備配料。
甲魚塊焯水，去除血水。
雞塊也焯水去除血水。
豬油熱鍋，下生薑、紅頭蒜、京蔥、蒜子煸香。先下雞塊炒至**焦黃皺起。
倒入甲魚塊與雞塊同炒至鍋內無水份。
倒入胡蘿蔔片，八角、香葉。
倒入一聽啤酒、醬油、醋，放入適量冰糖、鹽。
另起砂鍋，燒至發燙。
炒鍋轉入砂鍋，大火燒開。
小火燜煮一小時。
甲魚和公雞能不能在一起紅燒
9樓：苦苦的掙扎
當然可以
用料甲魚 三斤
雞 半隻
冬筍 兩隻（要切片）
火腿 一小塊
姜 一塊拍散
蔥結 一個
枸杞 一把
霸王別姬的做法
水魚殺好後，要用開水焯一下去血沫，雞也可以焯一下（雞我沒焯開鍋前再撈一次浮沫）
所有材料除枸杞外都放進砂鍋裡，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鱉都富含油份。另外也注意富含膠質的它們別粘鍋底
關火前撈出蔥，撒上枸杞，調入鹽(放了一小塊火腿吊鮮味，但也有點鹽味了，所以放鹽要注意）即可
10樓：在水一方
甲魚和公雞可以一起紅燒，因為這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，裡面蛋白質含量豐富，有補血補氣、健脾養胃、補腎補鈣的功效。特別是甲魚的營養豐富，含蛋白質、脂肪，維生素和礦物質導等多種營養成分，有良好的滋補功效，且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚**虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 病：
現代常作為肺結核、肝脾腫大和癌症病人的輔助**食品。
11樓：匿名使用者
這個可以的，霸王別姬。
甲魚燉雞的做法
12樓：俞俞學院
甲魚燉雞的做法如下：
準備材料：甲魚，雞，姜，八角。
1、首先把準備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子裡的血先放乾淨。
2、接下來把準備好的雞也洗淨切塊。
3、在甲魚血放乾淨後，將其放入開水中焯一下，以便使我們可以輕鬆地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細把那些都搓乾淨。
5、在經過這麼一連串處理過後的甲魚，這時候外表看上去就沒有那麼綠了。
6、都處理完後就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時候放入鍋中，接著往鍋里加入薑片、八角等煲湯調料，在一開始用大火煮開後便轉為小火慢燉，注意在燉的時候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。
7、大概燉上一個多小時後，便可以熄火往甲魚湯裡面放鹽了，熄火前可以根據口味新增少許白胡椒粉、味精調味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
13樓：落筆雲煙
具體做法如下
主料：甲魚一隻，雞一隻
輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂淨血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鐘。
2.去掉甲魚面上的粗皮備用。
3.土雞斬成小塊，洗淨。
4.過水後的土雞撈出備用。
5.將土雞放入砂鍋底部。
6.加入甲魚。
7.薑切片蒜剝好，大棗、枸杞洗淨倒入砂鍋內，加入適量水並放入切成塊的土雞油。
8.大火燒開後打去浮沫，改文火燉2-3小時。
9.燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開，就完成了。
14樓：有點塔羅de傾傾老師
回答你好 甲魚湯的製作方法
需要準備的材料有甲魚 料酒 鹽 蔥 將木耳香油第一步 冷水清洗甲魚背面肚皮和四肢 然後切塊兒拆分軀殼和四肢和尾部，第二步 燒油加料酒 加入適量的鹽 。
第三步 甲魚 蔥姜 木耳放入鍋中翻炒 翻炒片刻之後加水燒開後轉小火兒 大約兩個小時 甲魚湯就做好了 。
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15樓：天天打醬油的醬油
甲魚燉雞是非常名貴的一道菜餚，甲魚燉雞有一個美名，那就是霸王別姬了。甲魚燉雞不但看相很好而且甲魚燉雞的味道也是很鮮美的，甲魚燉雞的做法其實不難，我們只需要採用甲魚搭配上家雞經過幾個步驟就可以在家裡面自制出甲魚燉雞來。
將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃，處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。小貼士甲魚最好是野生的，二斤以上的甲魚最好，小甲魚滋補效果不大，雞最好選家雞。
燉甲魚離不開雞湯，白水不行。
這是道很有名的傳統滋補大菜，混合了甲魚和雞的精華，肉質鮮美，湯色清亮、入口滑糯，因為含有豐富的膠原蛋白，特別適合體虛的人滋補。
甲魚 - 又名鱉、水魚、團魚、黿魚、元魚、老鱉、王八。甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷。
其他做法（不全）
颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨；4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.5.
鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
16樓：萌新小主
1、當年小草雞3斤左右，宰殺清洗乾淨，備用。
2、甲魚2斤左右，宰殺後一定要浸燙去除甲魚表皮，清洗乾淨備用。
3、土豆去除表皮備用。
4、生薑切片，小蔥切段，青紅辣椒切片備用。
5、雞切塊備用。
6、甲魚斬大塊備用。
7、炒鍋燒熱，下底油燒熱放入生薑，蔥爆香，倒入雞塊煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮。加入黑木耳、開水大火燒開。中火燒30分鐘。
8、雞燒30分鐘過後，倒入甲魚大火燒開，加少許料酒去腥，加入土豆繼續大火燒開5分鐘，轉中火燒20分鐘即可。注意鍋內湯汁不要燒乾。加糖、鹽調味，老抽調色，生抽少許提鮮。
倒人青、紅椒片增香。
9、成菜裝盆。
鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。雞肉味美不膩和甲魚搭配正是天作之合，營養的佳品。
甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
甲魚燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內積氣結塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內毒、骨節間熱、結滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質。
怎樣紅燒甲魚好吃，紅燒甲魚怎麼燒才好吃
回答您好，親 第一步 食材 五花肉 甲魚肉 生薑 蒜等等 配料 料酒 油鹽 雞精 味精等等 燒一壺熱水，先將甲魚用開水泡一下，這樣處理的更加乾淨，在甲魚肉進行切塊，準備一個碗將甲魚肉放進去，在撒上適量的料酒，在加點食用鹽用手抓勻醃製，再把生薑清洗乾淨，切成生薑肉末，在把蒜洗乾淨剁成蒜末和生薑混合收藏...
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