1樓：熱愛生活的大壯
準備材料：白菜、肉末、蔥花、醬油，花椒粉，雞粉，鹽1、把白菜洗淨控幹水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控幹水份也很重要。
2、把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要儘量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻。
3、將白菜的水份攥幹。後拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
4、把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
5、把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然後再調入適量的鹽。
6、白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調好了。
7、包餃子的面我們用溫水和涼水和麵都可以。
8、把水逐次的倒入麵粉中，然後用筷子攪成雪花狀。
9、接著把面揉成一個光面團，再餳上半個小時。
10、面餳好後我們將麵糰揉成一個均勻的長條。
11、將長麵條切成或者揪成均勻的小麵糰。
12、將小麵糰按扁，注意要形狀要圓。
13、擀成圓形後把拌好的餃子餡放入餃子皮中包好即可。
2樓：粉紅天際
原料：麵粉，五花肉，白菜，蔥，姜
調料：鹽，雞精，香油，五香粉，糖
製作：一、和麵：取三分之二麵粉調水，和成團，邊和邊加粉，直到成團後，蓋上溼巾，醒麵糰；
二、白菜，切成丁，下鹽拌均待用；蔥洗淨，切成丁待用；姜切成末待用；五花肉鉸成茸；
三、瀝乾白菜水，雙手捏下白菜去水，下肉茸，蔥丁，薑末，香油（量可多點），鹽適量（因前面白菜裡有下了），五香粉，少許白糖，拌均待用；
四、面醒好後，再搓到面的彈性柔軟為止，切成條，再切小塊，趕成皮，包餃子。
五、鍋加水，燒開後，下餃子，順著一個方便拌鍋，連續三次煮開加涼水，待餃子飽滿後撈起上盤就ok了。
六、沾料：大蒜切丁，辣椒切丁，加紅醋，醬油，香油，辣椒油拌均就可成為沾料了。
3樓：風行竹子
白菜切細絲，少量鹽，將菜中水份擠壓出三之一至一半，與肉末（肥瘦各半）混和，加少許菜籽油（金龍魚等）調和，薑汁少許鹽適量，品嚐有鹹味，攪拌時順時針，有出漿的感覺，放置半小時後可開始包，蒸、煮、煎都可。
4樓：匿名使用者
如果能買餃子皮更方便，如果沒有現成的就只能自己和麵了，自己和的面和好後要醒一會才能包。先把肉餡拌好，放醬油，鹽，食用油，味精，放一會。白菜切碎，擠出水分。
在肉餡放置10分鐘後，加入擠淨水的白菜，拌勻後嘗一下鹹淡根據自己的口味。開始包吧
豬肉白菜餃子怎麼包好吃？
5樓：匿名使用者
菜品特色
白菜1/4顆
水餃皮半斤
家樂老母雞湯口味濃湯寶1顆
大蔥碎2匙
薑末1匙
料酒2匙
鹽適量摺疊編輯本段做法
白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃製後控出水分。放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。
放蔥、姜、料酒，用筷子將家樂老母雞湯口味濃湯寶攪打拌勻後加入瀝乾後的白菜。
包成餃子下水煮熟即可。
摺疊編輯本段營養價值
營養豐富。
白菜被譽為"素菜之王"，利於消化，防止便祕。調餡的時候，白菜一定要瀝乾水分，下水的餃子才不容易散開。
6樓：匿名使用者
材料豬肉餡（精肉）半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然後，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥幹，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調料攪拌均勻，餡就ok啦
7.包餃子
8.鍋內做水，裡面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。
第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可
7樓：匿名使用者
食材明細
主料肉餡一斤多
白菜適量
輔料大蔥一顆
姜適量大蒜適量
配料豆油適量
香油適量
生抽適量
老抽少許
雞精適量
十三香適量
鹽適量原味口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
豬肉白菜餃子的做法步驟
在市場買的肉，讓賣肉的絞成肉餡，切入大蔥和姜把肉餡放入盆中，分別放入適量的生抽，老抽，香油，生抽，老抽，雞精，鹽拌均鍋內放入適量的豆油，燒熱
把油倒入餡子中，順時針攪拌
白菜洗乾淨，切成碎末
把切好的白菜用手攥幹水分，放入肉餡中，拌勻，餃子餡即成餃子皮是從市場買的現成的，周邊抹上一圈水，把餡子包入皮中包好的餃子
鍋裡燒水，放入少許鹽，以免餃子粘連，開了之後放入餃子煮熟配上蒜泥生抽蘸料，好香呀
8樓：菜根幸福
正常包就已經很好吃的了
9樓：
白菜先用鹽醃，取水擰乾
10樓：匿名使用者
準備食材:豬後腿肉250克、大白菜250克、姜、蔥、少許花椒
製作步驟:
1，購買三分肥七分瘦豬後腿肉最好，讓攤主去掉皮，回來沖洗乾淨，剁成厚塊，放入乾淨的絞肉機中攪成肉末裝盆中。也可以用刀剁，絞肉機攪更方便，攪得更細膩。
2，大白菜清洗乾淨，切小條，再切成細末，放入另一個盆中，加入1克多的鹽拌均勻醃製出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十幾分鍾，放在密點的陋盆抓幹水分，再倒回盆裡，加入適量油拌均勻醃製備用，這樣可以防止再出水。
3，姜切薑末，蔥切蔥花，花椒拍爛。將花椒放入鍋裡炒一會，然後裝碗裡，加入薑末，50克清水浸泡十五分鐘，再過濾掉花椒，薑末，留下水。這個最好提前做。
4，將花椒水分次加入到肉末中，每次充分攪拌均勻，直至所有的水吸收到肉裡，加入適量花生油拌均勻鎖住水分。
5，再加入適量鹽，適量的白糖，蠔油，少許生抽，少許胡椒粉，大蒜，蔥花，適量玉米澱粉攪拌均勻。
6，最後加入一個雞蛋的蛋清攪拌上勁。
7，待開始包制時，再把白菜末與肉餡拌在一起，即可開始包制。
11樓：圠歐元空間
第51回 薛小妹新編懷古詩 胡庸醫亂用虎狼藥 第52回 俏平兒情掩蝦鬚鐲 勇晴雯病補雀毛裘
弄白菜和肉怎麼包餃子啊
12樓：
豬肉白菜餃子的包法如下：
豬肉500克，胡蘿蔔1根，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，耗油10ml。
1、準備好食材，豬肉加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料黏稠。
2、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
3、胡蘿蔔也用料理機打碎。
4、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好。
烹飪技巧：
1、如果白菜不用鹽提前醃，那餡料調好後，包的時候會出水。
2、如果不將白菜裡的水擠掉，餡裡出水就不好包了。
13樓：熱情的楊小親
食材用料：
白菜豬肉
麵粉蔥姜
醬油香油
五香粉雞精
鹽菜譜做法：
1.材料：白菜豬肉蔥姜五香粉雞精香油麵粉鹽醬油
2.把麵粉加水和成光滑的麵糰，用保鮮膜包好醒30分鐘
3.白菜洗淨切碎
4.豬肉剁碎剁成肉泥，剁肉泥時，肉泥容易沾在刀上，可以把刀的兩面抹上醬油，這樣醬油也加入肉泥裡了，還不沾到刀上
5.蔥姜切成末
6.把白菜末用手稍微擠掉水分，和肉泥加五香粉蔥薑末香油醬油雞精
7.一起拌均勻，放置一會，讓那些食材充分入味
8.取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，
9.把餡加鹽拌均勻，擀成餃子皮
10.包入白菜陷捏成餃子
11.鍋裡燒開水，下餃子，鍋開後加一些涼水，煮幾下待餃子全都浮起來，鼓鼓的就好了
12.餡鮮肉嫩，吃時沾點醋或辣椒油，很香的
菜譜小貼士：
白菜切完要稍微擠掉水分，白菜有很多水分，先放油，所以最好包餃子時再加鹽，這樣白菜的維生素不流失，餃子餡裡還有些許湯，味道特別的好也特好吃。煮餃子時在水裡放少許鹽，餃子不破味道還好。
14樓：犬夜叉
豬肉末加花椒水、生抽、鹽、味精、香油用力攪拌均勻。白菜切成碎粒，（千萬用刀切，不要剁）。包的時候在把白菜和肉末混合在一起。這樣包出的水餃，湯汁濃郁，香氣撲鼻。
15樓：泣飛翰
弄碎了。搞在一起，包
豬肉香菇白菜餃子的做法，白菜香菇豬肉餃子怎麼做
豬肉剁碎，香菇切碎，白菜剁碎，放一起加蔥姜鹽味精，十三香調勻，撼皮包就行了。豬肉，香菇白菜餡的餃子，其實做法很簡單。將豬肉剁成餡，放在旁邊備用，將白菜切碎之後放少許油，略炒一下備用。香菇用那種幹香菇比較好，泡水之後剁碎，這樣的香菇味道比較足。多一些蔥末和薑末，蔥要多一些。放入豬肉，香菇，白菜，筷子攪...
豬肉圓白菜餃子的做法，豬肉圓白菜餃子怎麼做
1.麵粉用溫水合成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。2.餡料 圓白菜 豬肉。3.豬肉剁成餡。4.剁好的肉餡放入蔥薑末 食鹽 味精 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 香油 食用油。5.加入所有調料的肉餡炒一個方向攪打稍稍上勁。6.圓白菜洗淨控幹水分，切成末。7.切好的圓白菜放入肉餡中拌勻備用。8.醒好的麵...
圓白菜豬肉餃子餡怎麼調啊，豬肉洋白菜餃子餡如何調好吃
材料麵粉，包菜bai 圓白菜 du半個，五花肉末500克，金zhi針dao菇一把，小蔥5 6棵，料酒，專鹽，香油，生抽，老抽屬，做法1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽 料酒 清水 生抽 老抽 用筷子朝一個方向攪拌上筋 2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎 3.把包菜末 金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加...