1樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
2樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
3樓：匿名使用者
用溫油川一下，然後炒雞蛋就不怎麼苦了。
其實苦也沒什麼，可以去火的啊
4樓：匿名使用者
切好了後用鹽醃一下然後再用水泡下
5樓：張千龍
焯水在炒，炒的時候加點糖
6樓：匿名使用者
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼處理才不苦？
7樓：
苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，想一些補救的辦法，苦瓜的苦味能轉成甘美。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲（也可加一點菜豆角）倒入鍋內煸炒，如太乾可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。
稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
2、鹽漬：
將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒，然後將水濾掉，可減輕苦味。或把苦瓜切開，用鹽稍醃片刻，然後炒食，即可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
3、水焯：
把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，苦味也就去除，就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
8樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
9樓：
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。
10樓：king宇
您在飯店一定有吃到過不苦又很好吃的苦瓜菜.
1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾.
2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。
3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,(注意:別放太多,與吃不出放過糖為佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可。
11樓：匿名使用者
貌似在**看到說是可以通過在開水裡面焯一下不過一直懷疑這樣的話會不會損失大量的營養...
介紹你一種做法吧，苦味應該還是有的，但是基本可以忽略不計:
1.提前一天在冰箱裡面凍冰格；
2.第二天做苦瓜的時候將其切成很薄很薄的片；
3.盤子裡面放上已經凍好的冰塊
4.冰塊上包上保鮮膜，保鮮膜上鋪上苦瓜片
5.小碟子裡面放上蜂蜜
沾著吃非常棒的，冰冰的很適合夏天，因為有蜂蜜也不覺得苦，但是切記一定要切的薄~~
12樓：阿衣阿伍
很簡單也很實用——在冰箱冷藏室放一些時間
記住;不要放入冷凍室呀！！！
如果喜歡冷盤 加些蜂蜜就會成為夏天清涼組合呦(而且冷藏時最好是切好了，這個比較適合冷盤）水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 水漂：
將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
(好像不如第一個方便呦~~）
13樓：
我家的做法是:用少許鹽醃一下(5分鐘內),再撈出來,直接炒就ok了.
14樓：匿名使用者
我家的做法是用鹽把苦瓜抓一下，知道醃出綠色的汁，再用清水洗兩次，苦味就能去掉很多了，然後炒或拌都可以，別忘加糖。還是會有一些殘留的苦味，但是吃苦瓜就是要吃他的苦味啊。所以這樣處理後的苦味還是可以接受的。
15樓：匿名使用者
專家提醒，苦味食品雖有食療作用，但攝入量一定要適度。同時，對於苦味過重的食物，可以用食鹽揉搓，再用清水沖洗，以減輕苦味。
16樓：方城小豬
苦瓜的吃法有多種的，但一般都是涼拌和熱炒，也有夾餡的吃法。但主要的一條就是選嫩一點的苦瓜當中刨開，把裡面的白瓤刮淨，切成條或者片，用清水多漂幾回就不怎麼苦了，做的時候根據個人的口味放點糖效果更好。
17樓：想你是種奢望
把苦瓜切薄點，用開水焯一下，再和雞蛋或瘦肉一起炒，味道很好哦。
18樓：匿名使用者
切好後用鹽醃一下，擠出部分汁後再炒。
19樓：冰奇靈小兔
把苦瓜內的脛挖掉就不苦了.而且還脆
20樓：匿名使用者
個人經驗 ：苦瓜炒熟一點就不苦了。還有就是多吃幾回就感覺的，我以前也怕現在沒感覺了，現在越吃越好吃。
21樓：
苦瓜切成薄片，上面多灑上些蜂蜜，味道不錯吆...
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
22樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
23樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
24樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
25樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
26樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
怎樣吃苦瓜才能不苦啊 ？
27樓：臆躠0686罖
苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜餚具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
2．苦瓜茶 苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰於；將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水衝沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
3．苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
4．苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗淨，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時後將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利溼，通竅之功效，適用於溼熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病症。
【注意事項】苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。
苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。 苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下嚥，可是你知道嗎？
一根苦瓜裡含有0．4％貴如**的**特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。
28樓：公羊哲
吃苦瓜時要生吃,苦味才會小,如果炒菜吃苦味就會大.
29樓：青春2r喍
用開水焯一下啊！~或者放點油輕輕的炒一下都可以！~如果為了**要吃苦瓜的話，建議還是不要吃了，本人以及本人的朋友都吃過，而且直接生吃，沒有任何處理方法的，直接吃，堅持了一個月，每天吃2到3根，根本沒什麼用的！
~有一款苦瓜膠囊，非常有效，而且吃起來還很方便，一般那種，買天然粉粉的店裡都有賣，是78元一盒的！~我現在就在吃，2個星期不到少了8斤呢！~也沒有什麼***，好多朋友吃了都覺的很好，所以我才跟著吃的！
~希望你能試試我說的這種方法！~
要如何做苦瓜汁才不苦？
30樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
31樓：健身**很簡單
要想讓苦瓜榨汁後一點苦味沒有不可能，只要把瓜瓤刮淨苦味會小些，然後兌點蜂蜜喝，口感會不錯。
兩樣搭配一起很科學有營養，既能清火去熱解毒，還能潤肺滋陰，也解決了口感，一舉兩得。
32樓：匿名使用者
將苦瓜切細片，稍加鹽滲泡半小時左右，再榨汁，不苦的。
33樓：vane塔塔
苦瓜裡面那層白白的刮乾淨，就不會那麼苦了。
34樓：依布凡
兩樓上同感，我試過！
苦瓜怎麼煮不苦呢，苦瓜怎麼煮才不苦？
方法 苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2 3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。熱鍋，倒油 稍多 八分熱時，放入大蒜 大蔥 幹辣椒。佐料出味後，肉...
怎麼炒苦瓜好吃，炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
清炒苦瓜的做法步驟。1.苦瓜切片，用鹽稍醃出水後用水洗淨。2.鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水。3.撈起苦瓜，用冷水沖涼。4.鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香。5.滑入苦瓜大火快炒。6.炒大約五分鐘後裝碟。苦瓜能夠養心益氣，有著非常好的清熱消暑的作用，另外還能夠滋肝明目，對於 痢疾 中暑引起的發熱，痱子過多 的美...
苦瓜有幾種做法，才能不苦 而且更有味
切成薄片後用冷水浸泡清炒或涼拌。加白糖拌一拌也挺好吃 先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦 有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了 偶夏天最愛吃苦瓜...