1樓：
1.購買江米和甜酒麴（一般大一點的超市有售品，只有一種品牌安琪甜酒麴）。
2.泡江米夏天大約8小時。
3.蒸米，把泡米的水濾淨，放在乾淨的器皿裡上鍋蒸30分鐘。
4.出鍋後用乾淨的筷子打散米粒，邊打散邊往裡加溫開水（比例是幹米和水是3：1）。
5.待米粒溫度降到約30度十佳酒麴攪拌均勻（切記溫度不能高了否則酒麴會被燙死的）。米要靠近容器的也就是四周高中間低。
6.容器蓋上保鮮膜或透明的塑料布（能方便看到裡邊），現在的天氣室溫放置就可以，24小時後觀察容器中間（即米坑）有沒有液體析出，如果液體少那就別開啟再放置幾小時，待析出的水與米查不多持平時即可食用了。口甜且酒香味很濃。6
2樓：厚如雲
材料：圓糯米，酒麴
做法：1，將圓糯米洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，米煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
3樓：匿名使用者
米不能煮得太軟!!!
水果醪糟的做法，水果醪糟湯圓的做法，水果醪糟湯圓怎麼做好吃
1 3 菠蘿去皮洗淨切成小丁，用鹽水浸泡片刻，櫻桃洗淨，香瓜洗淨去皮和瓤，切成小丁 2 3 鍋中放入適量清水，倒入水果和冰糖熬煮10分鐘 3 3 原鍋中倒入適量白開水，放入兩大勺醪糟煮開即可，根據個人喜好冷藏 江米酒是我們平常常常吃的特色美食，江米酒在平常的食用方法是許多 的，不一樣的地區醪糟的吃法...
醪糟的醪糟菜譜,醪糟湯圓的做法
香糟蒸肘 來特色 微辣糟自香，色澤紅亮，肥而不膩。原料 豬肘子1個 重約1500克 精鹽10克，味精10克，甜麵醬100克，辣椒粉50克，醪糟50克。製作 1.將肘子去骨洗淨，放入容器里加入精鹽 味精 甜麵醬 辣椒粉 醪糟抹勻，醃約5天。2 將肘子上籠用旺火蒸粑取出，去掉附於其上的各料，切成2釐米厚...
醪糟水果羹的做法，醪糟水果羹怎麼做好吃，醪糟
前言天氣越來越冷了，除了起床需要勇氣，吃水果也需要考慮再三，營養？涼。那就做成水果羹好了，熱乎乎的營養也吸收了 酒釀水果羹的做法，酒釀水果羹怎麼做好吃，酒釀 中醫認為，酒釀味甘 性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒 滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣...