1樓：匿名使用者
用料麵粉 1500克
雞蛋 6個
植物油 100克
白糖 150克
溫水 750克
油炸饊子的做法
將1500克麵粉，放6顆雞蛋，倒入100克的植物油，用加白糖的溫水和成麵糰（面不需要和的太硬）
麵糰放在保鮮袋裡醒面半個小時
把麵糰分劑子擀開，用刀切了、翻好，待油炸。
鍋中倒入1500克植物油，油燒熱後轉中小火，把翻好的饊子放入油鍋，炸至金黃撈出即可。
2樓：要淡定
酥脆掉渣的油炸撒子竅門
陝西人管這種油炸食品叫撒子，一般過年時才會炸一些待客。疫情期間宅在家裡出不去，今天試做了一次撒子，省時省力，特別酥脆好吃，現將製作小竅門分享給大家，希望能夠有所幫助。
劃重點：
1.不能用酵母，也就是說不能用發酵的麵糰。
2.300克麵粉里加一個雞蛋，2克鹽，2克蘇打粉，適量涼水攪拌成絮。
3.麵糰軟硬適度，醒面至少2個小時。
4..壓面機先用一檔反覆壓幾次，再用二檔壓薄一點，然後切成細麵條。沒有的話用擀麵杖擀薄片切成長麵條也可以（不可以太薄，切出圓細面為宜）
5.油鍋七成熱，用手把長麵條繞幾圈，然後用兩根筷子從兩頭抻住，下入油鍋5秒內不離筷子，定型後來回翻幾次，看撒子稍稍上色撈出即可。
3樓：昨夜西風
油炸饊子鹹香酥脆，分享製作比例及手法，麵點小白也能學會，
4樓：阿敏麵食
油炸饊子的做法，簡單家常
炸饊子的做法和配方
5樓：捲毛小桃子
回答您好，親，所需材料：中筋麵粉500克、雞蛋105克（去殼後重量）、水200克、鹽10克
1、將500克中筋麵粉、105克的雞蛋液和10克鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻，家裡如果有黑芝麻的話，也可以加點進來
2、然後我們再把200克的清水緩慢倒入盆中，一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀
3、再下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰是軟硬適中不沾手的，接著蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。這一步如果你揉不光滑的話，可以先簡單和成團，然後蓋上保鮮膜放置10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉到光滑了
4、將鬆弛好的麵糰移到揉麵板上，用擀麵杖擀成大的厚片狀，厚度約為0.8cm～1cm左右
5、然後再用刀切成條狀，儘量不要切太寬，切好後蓋上保鮮膜，防止被風乾
6、取一根切好的麵條，用手搓成筷子一樣細的條狀，最好搓的粗細均勻些，剩下一次操作
7、找一個底部寬一點的容器，倒入適量的食用油，接著將所有搓好的麵條，在容器內盤成一圈，如下圖所示，這裡油的用量，要以沒過麵條為止，然後蓋上保鮮膜，醒面6小時。這一步也叫油醒面，之所以用食用油來醒面，是為了更好的增加麵條的延展性，後期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，這樣用油醒面的時候，可以直接放在冰箱冷藏過夜，第二天起來就可以直接用來做饊子了，比較方便
8、6小時後，我們取一根麵條，一圈圈的套在手上，如下圖所示，要一邊繞一邊慢慢拉細，一次繞個22圈左右就可以了，尾端收口處可以捏在麵條上，這樣炸的時候不會散開
10、炸到定型後，抽出筷子即可，剩下依次操作，油炸期間記得要翻面，好讓兩面上色均勻，只要炸到顏色金黃，就可以出鍋了
更多9條
新疆油炸饊子的做法和配方
6樓：我的小七呀
家庭自制「油炸饊子」的用料
麵粉 150克鹽 2克芝麻 少量食用油 10克溫水 80克家庭自制「油炸饊子」的做法步驟
步驟 1
、麵粉中加鹽、芝麻、食用油、溫水。
步驟 2
、揉成團，蓋保鮮膜醒10分鐘。
步驟 3、醒好的麵糰揉光滑，擀成厚麵皮，兩面刷一層食用油，包上保鮮膜，邊緣壓實，再醒30分鐘。
步驟 4、醒好的麵皮切成寬長條。
步驟 5、再搓成粗麵條。
步驟 6、逐一盤到有食用油的盤子裡，盤完將食用油倒至完全淹沒麵條，醒1個小時以上。醒好後倒出多餘的油，這個油還可以食用。
步驟 7、把麵條繞到手上，收尾放到裡面。用手拉伸拉細，再用筷子拉住兩邊下入6成熱的油鍋中。左右晃動使其定型，再將筷子繞個圈，全部下入油鍋。
步驟 8、全部定型後抽出筷子，炸至兩面金黃。酥脆鹹香的饊子就完成了。
怎樣炸饊子 大全
7樓：亥懷綠嚴萊
用料主料
麵粉500克
調料食鹽
7克植物油
1.5公斤
水(涼)250克
饊子的做法
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆搋揉2.餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用3.
鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起
4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹
炸饊子家庭做法
8樓：況興運
做法：用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒。放入盆中，蓋上溼面稍醒片刻。
將醒好的面壓成扁狀厚1.5釐米，再切為1.5釐米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。
主料3人份
麵粉500克
輔料水250克
食鹽7克
植物油1500克
步驟1用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒。放入盆中，蓋上溼面稍醒片刻。將醒好的面壓成扁狀厚1.
5釐米，再切為1.5釐米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘
步驟2將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成
9樓：熊貓兔兔
他的製作方法是比較簡單的，而且相對來說只要用泡好的糯米把它打成漿之後，出來出來味道是比較好的。
10樓：臨時起個名
最好吃的做法就是把他炸出來的味道，然後做出來的口感是比較好的。
求炸饊子的滿意做法及配方。
11樓：笑臉藍雨
材料：麵粉300克、雞蛋2個、玉米油適量、豆油適量、五香粉適量、鹽少許、黑芝麻適量、水適量。
1、將麵粉放入盆中，新增適量玉米油。
2、放入雞蛋，如圖所示。
3、加入黑芝麻，五香粉，少許鹽。適量水。
4、合成麵糰，稍微硬一點。醒1小時以上。
5、將麵糰擀成薄片，如圖所示。
6、取長方形，切成條狀。
7、對摺，如圖所示。
8、先將一邊捏到中間。
9、將另一邊同樣捏到中間按扁。
10、做成扇形放入盤中。
11、鍋燒熱放入豆油六成炸。
12、炸至兩面金黃。
13、最後，裝盤即可，太酥了，太香了，直掉渣。
12樓：匿名使用者
主料麵粉500克 水適量
植物油1000克（實耗100克）
輔料鹽6克 黑芝麻50克
花椒水一小碗
年貨之炸饊子的做法步驟
1. 麵粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合2. 用手充分揉搓成絮狀
3. 徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把麵粉揉成稍硬的麵糰。覆蓋保鮮膜鬆弛半小時。
4. 將麵糰擀成大的薄片，儘量要薄一些。
5. 用刀切成大約6公分的寬條，對摺再切成3、4公分的寬條6. 每個對摺的麵條都如圖切三四下，不要切通。
7. 把對摺的麵皮，從切開的縫隙中對摺翻轉，就翻成這樣的麻花形狀了。
8. 油燒熱逐個小火煎炸。
9. 炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出。
小貼士1、揉麵的時候就要放一定的油進去，才能保證成品酥脆。
2、要注意火候，火不能太大，否則吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又會幹硬影響口感。所以掌握火候很重要。
13樓：愛芳姍
用料：麵粉500g，雞蛋3-5個，油少許，糖根據個人口味或者加鹽，芝麻少許。
做法第一步，揉麵。一定記得和麵不加水，全憑雞蛋和油這樣才好吃，鬆脆。
把麵糰子放在面板上準備擀成大餅厚度約2mm。
第二步，造型。切成方片，四角開口，每個角挑一角向中間捏，就成風車狀。還有其他造型，例如長面片，中間開個口，一頭從中間掏過去。
第三步，油炸。油6分熱下鍋，炸制金黃色。要注意油溫，不要太熱。火要小，不要炸糊了。
炸饊子的家常做法大全怎麼做好吃**
14樓：南城以南荒脂
用料主料
麵粉500克
調料食鹽
7克植物油
1.5公斤
水(涼)250克
饊子的做法
1.取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆搋揉2.餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用3.
鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起
4.再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹
油炸散子的配方及做法
15樓：緣來有伴
炸饊子的做法
1.用鹽加200克水合面拌勻後，反覆揉搓，隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒。放入盆中，蓋上溼面稍醒片刻。
將醒好的面壓成扁狀厚1.5釐米，再切為1.5釐米長條，揉成與筷子大小後，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進油以防粘連，待全部盤完後，用布蓋上醒50～60分鐘。
2.將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由裡向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右，將條揪斷。
斷頭壓在圈內，再用兩手食指伸入圈內拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成
炸饊子怎麼做，炸饊子的家常做法大全怎麼做好吃視訊
炸饊子做法如下 參考文章 希望採納謝謝 主料麵粉500克 雞蛋1個 輔料鹽12克 植物油500克 炸饊子的做法步驟 1.將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水 天熱可用涼水 雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘 2.案子上抹些油...
炸饊子用什麼樣的面,怎樣炸饊子大全
炸饊子bai zh s nzi 是一道美味的漢族du風味小zhi 吃，所屬菜系dao 河南菜，特點色黃回，酥脆味香可答口。北魏賈思勰的 齊民要術 就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有 粔籹 細環餅 捻頭 等名稱。原料主料 麵粉500克。調料 植物油1.5公斤 實耗約150克 鹽7克...
麻花饊子的區別是什麼,饊子麻花是一種怎樣的食品？
饊子 一種油炸食品,擰在一起的條狀,類似於一捆鐵絲的形狀,顏色是金黃,上面撒有少許白糖等,味道嘛,有羊油味 甜味 麻花 一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。麻花是中國的一種特色健康食品，目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津，湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產 花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一...