1樓：小愛手工
液體鴨血會自然凝固。
把鴨血直接放進有少量水、白酒和鹽的大碗內,攪勻後讓它自然凝固。
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量較高，更值得一提的是：動物血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。其中，賴氨酸含量高達14%。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
辨別 1選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。
2真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。
3假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
具體如下：
1真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。
2用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。
3質感，不易拉斷，色澤類似於紅磚色，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
適宜人群
一般人都均可食用。
1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食；平素脾陽不振，寒溼瀉痢之人忌食。
2樓：天神的祭品
殺鴨子的時候,碗裡放少量水,加點鹽!!血放碗裡很快凝固!
鮮鴨血放幾分鐘會變硬成塊狀，把水燒滾後，再放切好的血塊，不要煮太久
3樓：辰溪
碗裡放少量水（20—30ml），加點鹽（5g左右），殺鴨滴血入碗，很快凝固!
4樓：香香雜草
在放血之前先弄點水進去
鴨血如何凝固
5樓：心明心誠
自然凝固。
把鴨血直接放進有少量水、白酒和鹽的大碗內,攪勻後讓它自然凝固
6樓：智慧生活小助手
回答親鴨血一接觸空氣，凝血酶原迅速活化，形成凝塊，血液成分也發生不可逆的變化，因此不可能恢復到原來的液態。如果是做血鴨等不需要鴨血凝固的菜的話，可以在鴨血裡面滴一點酒或者醋，可以防止其凝固。動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量高。
更值得一提的是，動物血漿蛋白中含有多達18種氨基酸，其中8種人體不能合成的必需氨基酸，尤其富含植物所缺乏的氨基酸。精氨酸、組氨酸、賴氨酸、色氨酸等，其中賴氨酸含量高達14%。
7樓：惜夕
鮮鴨血放幾分鐘會變硬成塊狀，把水燒滾後，再放切好的血塊，不要煮太久
8樓：
殺鴨子的時候,碗裡放少量水,加點鹽!!血放碗裡很快凝固!
9樓：鐵芹藩凌青
放碗裡過一會就可以了
醬血鴨如何製作，醬血鴨如何做？
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作為一個做了很多年的廚師，鴨血要做好吃有許多做法，一般我最喜歡的有三種，一種是重慶毛血旺，一種是鴨血煮清湯，鴨血營養價值高，富含蛋白質 多種微量元素。鴨血補血 清熱解毒，加速體內新產代謝，還可以預防和 缺鐵性貧血。準備炒鍋加油燒熱，放入蒜片和薑片炒出香味後，放入胡蘿蔔片均勻翻炒，再放入青蒜，最後放入...
孕婦吃酸菜鴨血怎麼做，鴨血鹹菜怎麼紅燒好吃啊
酸菜鴨血 主料鴨血300g 調料食鹽 適量調和油 適量酸菜 適量芹菜 適量元貞糖 適量黃酒 適量酸菜鴨血的做法 1.準好所需材料 鴨血 酸菜 芹菜 2.先把鴨血切塊用涼水浸泡會 3.再準備好小辣椒 薑絲 芹菜切絲 4.油熱後先煸炒薑絲和辣椒 5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖 6.再加入芹菜杆煸香 7...