1樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
2樓：生活達人有妙招
回答您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望我的回答對您有幫助哦
蒸螃蟹的時間在15-20分鐘能熟。螃蟹是生長在水裡面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋裡蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
蒸螃蟹做法：
材料：螃蟹、黃酒、生薑、其他調味品。
做法步驟：
1，將螃蟹洗乾淨，放在蒸具裡面。
2，在小碗裡面倒上生薑等調味醬料；另一碗準備醋液備用。
3，將螃蟹放在蒸籠上面蒸15-20分鐘左右。
4，將蒸好的螃蟹取出來，蘸取醬料食用。
提問螃蟹需
回答螃蟹須嗎
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3樓：小李明天會更好吖
大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時間太久肉質就變老了。
介紹dao做法：
準備材料權：大閘蟹10只、紫蘇適量
製作步驟：
1、大閘蟹洗乾淨待用。
2、紫蘇葉洗乾淨放在蒸架上。
3、把洗乾淨的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。
4、蒸鍋放水燒開，放進大閘蟹，水開後大火蒸10分鐘，然後再燜5分鐘。
5、蒸好的大閘蟹，晾涼即可食用。
4樓：又雙叒來咯
一般的在15-20分鐘左右；在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般在15-20分鐘左右。
雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
調蘸料主要以生薑末和蟹醋為主，還可以根據自己的口味調配其他蘸料，但是生薑末不可少，因為是用來有效中和大閘蟹的寒性。
5樓：
基本上是15-20分鐘就行，
下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，
用料主料大閘蟹適量
調料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
螃蟹要蒸多久才能吃
6樓：七色土
大火吹開，中火保持十分鐘。再悶十分鐘就可以。
7樓：同夏侯旋
水燒開之後，15到20分鐘就可以了，一般開鍋看螃蟹變紅就是可以吃了，如果是大閘蟹看蟹黃漏油了就是熟了
8樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
大閘蟹需要蒸多久？
9樓：黑旋風不黑
10分鐘即可。
清蒸大閘蟹2113做法：
準備用料：大閘蟹52612個、蔥41021根、姜1塊、生抽10克、香1653醋5克。回
1、用刷子答把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、成品圖。
10樓：生活百事通小
回答親親您好，具體蒸法：1.大閘蟹放入清水中，滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上溼布靜養一天左右，取出大閘蟹，用刷子洗乾淨，揭開蟹肚臍蓋，放入幾棵花椒
3.蓋上蟹蓋，用線將大閘蟹的腳和蓋捆牢，螃蟹肚臍朝下放在蒸籠上，蒸鍋加水燒沸，放入蒸籠，用旺火蒸十分鐘
最後做一個料，香葉與生薑切成末放調料碟中，加入香醋，製成調料汁更多3條
11樓：c致
大閘蟹需要大火燒開後蒸15-20分鐘。
1、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
2、清蒸大閘蟹的吃法：包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法；文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。
擴充套件資料：
清蒸大閘蟹的做法
1、大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次。
2、螃蟹用刷子清洗乾淨。
3、蔥切成段，姜一半切絲。
4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。
5、大火燒開後蒸15-20分鐘。
6、另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。
7、再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
8、最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
12樓：我不要太可愛
無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
13樓：走出迷惑
大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小不同，時間也有區別。
蒸大閘蟹的時間一般遵循以下規律：2-3兩的大閘蟹，蒸10分鐘左右：放熱水，大火蒸5分鐘，然後小火5分鐘即可；3.
5-5兩的大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然後小火8分鐘。更大的蟹，可以稍延長2-3分鐘。
14樓：小溪閒談影視劇
3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然後再關火燜2-3分鐘；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然後關火燜2-3分鐘。如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘。
只要記住以上4個時間節點，就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦。如果實在把握不準，建議多蒸一會，這樣遠比蒸不熟要好得多。還要注意，蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上，這樣蟹黃不容易流失。
15樓：格調
螃蟹熟了的時候，蟹殼會變成紅色。蒸螃蟹一般蒸10-15分鐘，燜3-5分鐘即可。
主料：毛蟹4個
輔料：陳醋適量、姜適量
1、螃蟹刷洗乾淨外殼。
4、洗淨的螃蟹 蟹殼朝下 放入蒸籠裡，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊 蟹油 鍋裡放適量清水煮開，隔水大火蒸，
5、大火隔水蒸15分鐘，關火，但不揭開鍋蓋 燜焗3、5分鐘 才拿出來6、拿出來翻轉
7、成品圖
8、橙黃的蟹膏蟹黃
16樓：哆啦a夢是夢想家
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
擴充套件資料蒸螃蟹的方法：
17樓：解疑答惑老師
煮沸騰之後二十分鐘
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
18樓：匿名使用者
螃蟹蒸多長時間
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
蘇蟹閣教你如何蒸螃蟹。
1、大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。
2、鍋中加入約3大勺的大紅浙醋，並加入切好的薑末與一大勺清水燒開，然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁（螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性）。
3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜（如果有紫蘇葉加入紫蘇葉）與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可。（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來！）
大閘蟹一般蒸多久可以吃
19樓：小小太陽
回答您好，1.
螃蟹通常需要煮15到20分鐘的時間。
2.通常3到4兩重的螃蟹，需要煮15分鐘，4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘。
3.煮螃蟹的時候一定要控制好時間，煮的時間不能低於15分鐘，否則無法起到殺菌消毒的作用。
4.煮螃蟹的時間也不能超過30分鐘，否則會影響螃蟹的鮮嫩以及食用口感。
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大閘蟹怎麼蒸，要蒸多長時間？
20樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
21樓：回顧
用料主料：大閘蟹2個
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、蒸好後蘸汁吃就可以了。
22樓：邯鄲新東方烹飪學校
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放於...
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