1樓：廣州優美西點烘焙學校
南瓜（蒸熟，去皮） 200克
細砂糖 40克
牛奶 80克
動物奶油 50克
全蛋液 100克
南瓜布丁的做法
把蒸好的南瓜碾成泥（或者用料理機打碎），然後和細砂糖，牛奶，動物奶油，蛋液混合均勻。用細網勺過濾兩次，布丁液會很細膩。我覺得不過濾可能會導致南瓜纖維下沉，出現分離狀態，而且吃起來嘴裡會有纖維感。
但我從來都是過濾的的，所以說分離狀態只是從理論上分析哈。烤箱預熱160℃。
烤盤裡注入熱水（50℃）,到烤盤的1/2處。把盛有南瓜布丁液的容器放進烤盤內。容器上蓋張錫紙，可以防止表皮結硬膜。
160℃烤40分鐘。冷卻後享用（每家烤箱脾性不一樣，給出的是參考，請結合自家烤箱的實際情況來設定溫度）。可能是我家烤箱的烤制功能太強，160°妥妥的。
如果長期做烘焙的話，買一個烤箱溫度計吧，這樣也能知道烤箱確切的升溫狀態。
南瓜可以做什麼點心？
2樓：匿名使用者
我一般拿來做蛋黃焗南瓜，南瓜盅，南瓜饅頭，南瓜做湯也好喝。老南瓜好吃，買的時候要買幹瓜蒂的，說明比較老。
1.南瓜（很容易熟）去皮切成條，裹點澱粉（這樣炸出來顏色好看），過油（先放一根試一下，能浮起來說明油溫正合適），炸成金黃；蛋黃要用出油的鴨蛋黃，1—2個，碾成碎末，用刀剁也可，加點胡椒粉，香油去腥，擱點糖，鹽等調味。放點油，把蛋黃炒成汁狀，下南瓜，拌和拌和，出鍋。
（趁熱吃）
2.南瓜盅裡邊可以加很多東西，可以做成糯米的南瓜飯，也可以拿來燉雞。對了，可以在南瓜皮上雕點心形之類，吼吼～
你可以參考這個改進一下：
八寶南瓜盅
【原料】
去皮老南瓜1個，糯米250克，紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、葡萄乾、松仁各25克，冰糖20克，板油20克，溼澱粉10克。
【製作過程】
底部開口，切個蓋子
將糯米蒸熟後加入冰糖和熟處理後的部分配料拌勻，填入南瓜盅內，用剩餘配料在南瓜盅開口處加以造型，上籠蒸熟。
鍋上火，放綿白糖、清水，沸後用溼澱粉勾薄芡澆在南瓜盅內即成
3.如果你買的南瓜不夠好，不過香甜，那也別浪費，做南瓜饅頭！
材料：南瓜、麵粉、酵母
做法：南瓜蒸熟，放涼，加酵母和麵粉混合揉團（可加點牛奶，加點鹽可以讓甜味更甜，而且蒸出來的筋道，南瓜不夠甜就加點糖），再拿麵粉加點黃瓜汁（綠色皆可），當瓜蒂，發酵一段時間。
發好面（出現蜂窩結構），團成球形，球面切點小溝，做成南瓜形狀，加上瓜蒂，做好形狀的饅頭要放15分鐘左右再蒸哦（第二次發酵），裝鍋（我一般冷水蒸，省事，而且饅頭受熱均勻，不會出現部分不熟的情況，好吃） ，開了鍋之後再蒸個15—20分鐘。
4.南瓜切小方塊，下鍋煮，一會兒就熟，晃點面汁子（加適量麵粉，加水，一定要按一個方向攪，攪成濃汁），加到鍋裡，攪拌均勻，開鍋馬上關火。
就先這些吧，我最近瘋狂吃南瓜，哈哈，你可以參考這些根據喜好自己發明。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
南瓜布丁
南瓜泥50g
牛奶200g
糖20g
淡奶油50g
魚膠粉8g
把牛奶50g與魚膠粉混合加溫溶解，加入剩下的材料混合加溫至80°過篩倒模具，冷藏儲存即可。
南瓜還可以做什麼甜點
4樓：foodyvideo吃貨**
布丁有著柔軟滑順及蔬菜的香味,自然微甜。
5樓：匿名使用者
可以做南瓜餅，具體做法如下：
最佳答案南瓜餅做法
用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，兩勺蜂蜜，一袋麵包渣做法：
1、把南瓜去皮，切小片，放鍋內加點水（能沒過南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻爛即可
2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
3、邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到發硬了時即可4、撮成直徑7釐米的圓形棍狀多跟，上籠屜蒸孰5、將蒸熟的圓棍撮成餅狀，占上麵包粉，速動到冰箱中，吃食直接炸即可補充：餅中也可以加豆沙餡，
南瓜可以做什麼好吃的點心
6樓：析鶯韻
南瓜可以做什麼好吃的點心？南瓜可以做南瓜餅，南瓜蛋糕，南瓜火勺，南瓜饅頭，南瓜麵包，南瓜薯條等等，南瓜能做老多種點心了
南瓜可以做什麼 點心
7樓：
可以做南瓜餅啊
南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2. 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。
3. 把麵糰滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅。
4. 紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子裝，再按成小餅狀。
5. 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿面包糠。
6. 鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
小貼士1、如果覺得熬豆沙太麻煩可以買袋裝的豆沙餡。
2、因為南瓜餅是油煎的，雖然吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，但是不宜多吃喲
家常的也可不加紅豆沙和麵包糠，改為白糖和麵粉也行
8樓：黔靜說故事
南瓜新做法，既可以當主食，還可以當點心
有南瓜可以做什麼點心
南瓜除了可以做菜，也可以做很多小點心，你知道有哪些做法嗎？
9樓：萌萌噠吖
知道，可以用來去製作薯條，還可以用來去製作蛋糕，製作南瓜餅，還可以用來去製作南瓜餈粑，南瓜湯也是可以的。
10樓：創作者
知道，可以做南瓜餅，或者是南瓜酥，也可以做南瓜條，還可以用來燉排骨，或者是用來熬粥，這些做法都是非常簡單的。
11樓：家有開昕果
南瓜洗淨，去皮去籽後切成小塊，上鍋蒸20分鐘。將蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥，然後趁熱一點點的加入糯米粉，揉成不粘手的光滑麵糰。將麵糰分成若干個小團，把小麵糰揉搓成圓球，用勺子的柄部邊緣在麵糰上壓出六道條紋即成南瓜球。
把原味南瓜球放入蒸鍋蒸熟即可。
12樓：我愛怒呀
南瓜除了做菜還可以做點心呢，就比如說南瓜餅，可以做成南瓜粥啊，然後還可以做南瓜汁啊，加點糖分味道還是不錯的。
13樓：天天開心阿
我知道南瓜可以做粥。還可以做南瓜小餅。把南瓜上鍋蒸熟。然後懟碎放入雞蛋。可以放入一點自己喜歡吃的調料。然後把它弄成餅上鍋煎熟。
14樓：數碼寶貝
南瓜還可以做南瓜糯米餅，南瓜蒸熟搗碎放入糯米白糖攪拌均勻，揉成麵糰，裹上面包糠。鍋裡放油燒熱，放鍋裡炸成金黃色出鍋
15樓：汝瓔璣
首先是南瓜餅，做起來很簡單，就是南瓜蒸熟之後，再加上糯米粉揉在一起，放到鍋裡面油炸一下，炸成金黃色美味又好吃
16樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，油炸南瓜餅是不錯的小點心，首先南瓜去皮切片，裹上稀麵粉後下鍋油炸，炸制金黃酥脆即可
17樓：飛主劉
主料2人份
南瓜300克
糯米粉120克
粘米粉30克
花生仁（油炸）60克
白糖30克
輔料麵包糠適量 熟黑芝麻5克
南瓜可以做成哪些小點心?
18樓：廣州優美西點烘焙學校
南瓜蛋糕
南瓜 200g
低筋麵粉 40g
細砂糖 25g
植物油 10g
雞蛋 3個
檸檬 1片
做法步驟
1、南瓜去皮去瓤，切成小塊。
2、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸約15分鐘。
3、稍稍放涼後，放入料理機中。
4、加入10g植物油，一起打成南瓜泥。 植物油建議用淡味的玉米油或者葵花子油。
5、蛋黃和蛋清分離開，分別用乾淨無油無水的攪拌碗裝盛。
6、倒出190g南瓜泥，和蛋黃混合。
7、攪拌至完全融合。
8、篩入40g低筋麵粉。
9、劃z字形把麵糊拌勻。 不要用打圈的方法來攪拌，避免麵糊起筋，影響口感。
10、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁，去除蛋腥，並且增加蛋糕的風味。
11、把25g細砂糖分3次加入蛋清中，先倒入第一次，用電動打蛋器開始打發，打發至出現小氣泡時，加入第二次細砂糖，繼續打發。
12、當蛋白糊出現紋路了，就加入剩餘的細砂糖，繼續打發。
13、打發到蛋白糊呈現明顯的紋路，提起打蛋頭，可以拉出直直的尖角，就是乾性發泡的狀態。 切記不要繼續打發，以免蛋白糊打發過度，出現消泡。
14、把之前的蛋黃糊倒1/3進蛋白糊裡。
15、用刮刀翻拌、切拌，混合均勻。 除了不要打圈攪拌之外，還應注意手法要輕快。
16、加入剩餘的蛋黃糊，用同樣的方法拌勻。
17、倒入6寸活底模具中。
18、輕震出汽泡。
19、放入提前預熱到160度的烤箱中層，上下火160度烘烤約35分鐘。 每家的烤箱溫差都有區別，儘量用溫度計調整溫差。另外，觀察到表面上色均勻後，即可出爐。
19樓：碗的世界
南瓜可以做成的小點心有很多，比如：南瓜餅，南瓜粥、南瓜發糕等。
南瓜（學名：cucurbita moschata (duch. ex lam.
) duch. ex poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。
本種的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，**牙痛。
20樓：匿名使用者
南瓜餅呢,還可以做蛋糕
南瓜可以用來做哪些美食，南瓜可以製作哪些型別的美食？
一 南瓜可以做的美食有 南瓜糯米餅 南瓜粥 南瓜燉排骨 南瓜版饅頭 南瓜水餃權 南瓜炒肉 青椒炒南瓜 南瓜雞蛋餅等等。二 南瓜糯米餅的做法 食材 糯米粉100克 南瓜200克 植物油2湯匙 紅糖1勺。1 將南瓜放高壓鍋煮熟後，壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。2 然後將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的麵...
麥芽豆發芽還可以吃嗎，南瓜發芽還可以吃嗎？
患者您好，不管多少，板栗發芽最好就不要吃了。因發芽的板栗含有黃麴黴素，吃了有可能會致癌。發芽的板栗中含有大量的致癌物質黃麴黴素，吃了有致癌的潛在危險，最好不吃。最好不要吃了.南瓜發芽還可以吃嗎？南瓜裡面發芽可以吃。1 南瓜子在完好的南瓜裡發芽的情況很少見的，但偶爾也有發生。2 最近天氣熱，加上南瓜裡...
用南瓜做的所有美食,怎樣做法，用南瓜可以做幾種美食！請詳細
南瓜是家喻戶曉的食物，不僅色澤豔麗而且營養豐富 耐儲存，所以也是北方冬季最常見的傳統冬儲糧。是的，很多北方人一直把秋天經過晾晒 乾硬的南瓜作為冬天的糧食。現在不一樣了，一年四季都有南瓜賣，尤其是夏天也有南瓜賣了，難道夏季水嫩的南瓜角色應該變成蔬菜了嗎？中國南瓜大體分兩類，一類是 瘦高個兒 略呈長葫蘆...