1樓：sky淺夏羽萱
圓籠腐乳鴨的做法
1.將糯米和香米洗淨，用冷水泡2到3個小時。
2.泡好的米擀成顆粒狀。
3.鴨邊腿切成塊兒，用冷水反覆沖洗，浸泡至水清涼無血水。
4.用簡單兩步使鴨肉不腥鴨子去腥。
5.準備南方豆腐乳3塊 、腐乳汁30ml、 糟滷30ml、 蠔油5ml 、綿白糖15克。
6.放入小盆兒中調成汁備用。
7.放入準備好的鴨塊兒和泡好的米，放上去了皮切好的薑末。
8.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱2個小時。（也可以前一天晚上醃）9.蒸籠底部放上錫紙，放上醃製好的鴨肉。
10.上面再蓋上一張錫紙。用高壓鍋壓30分鐘即可。出鍋撒上香蔥。
2樓：匿名使用者
食材：鴨邊腿500克 ，糯米150克， 香米100克調料：南方豆腐乳3塊， 腐乳汁30ml ，糟滷30ml ，蠔油5ml ，綿白糖15克 ，去皮的醬末5克。
1、將糯米和香米洗淨，用冷水泡2到3個小時。
2、泡好的米擀成顆粒狀。
3、鴨邊腿切成塊兒，用冷水反覆沖洗，浸泡至水清涼無血水。
4、用簡單兩步使鴨肉不腥鴨子去腥。
5、準備南方豆腐乳3塊 腐乳汁30ml 糟滷30ml 蠔油5ml 綿白糖15克。
6、放入小盆兒中調成汁備用。
7、放入準備好的鴨塊兒和泡好的米，放上去了皮切好的薑末。
8、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱2個小時。（也可以前一天晚上醃）9、蒸籠底部放上錫紙，放上醃製好的鴨肉。
10、上面再蓋上一張錫紙。用高壓鍋壓30分鐘即可。出鍋撒上香蔥。
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