1樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
2樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
3樓：伊藉禹馳
材料：排骨，大米，地瓜一個，料酒，白糖，老抽，蘋果醋（香醋也行），蠔油，適量沒加鹽的雞湯（之前煮雞湯的時候在加鹽之前先盛出一部分）
米粉製作
：1、大米放到鍋裡，建議最好用鐵鍋，用小火炒至大米呈現淡淡的金黃色，一定要不停翻炒。
2、炒好的大米稍稍晾涼。
3、放到料理機中磨粉，大概5秒即可，不要磨的過細，帶點顆粒口感會更好。一次可以多做一些，放到密封罐中。
做法：1、
醃製排骨：排骨提前放清水裡泡一會兒，換2-3次水，去掉血水，取出瀝乾水，放入料酒、老抽、蠔油、老抽、一點點蘋果醋跟白糖，拌勻，醃製20分鐘左右，有時間的話可以醃再久一點。
2、地瓜去皮切小塊備用。
3、將醃好的排骨取出放到米粉中拌勻，一邊拌的時候將雞湯加入，同時加少許醃排骨的湯汁。
4、取一個大碗，碗底墊上地瓜片，放上排骨，鍋中放足夠的水，大火燒開，然後轉中小火接著燒一個小時左右，根據自己的喜好，可以蒸的更久一些。
小訣竅：
1、排骨提前放清水裡泡一會兒，換2-3次水，去掉血水，這一步很重要。
2、雞湯的量也不要太多，不然蒸出來會爛爛的就不好吃了。
3、將醃肉的湯汁倒入更加入味一些。
4、墊在下邊的地瓜你可以根據自己的喜歡加土豆，芋艿之類的。
5、家裡有蒸籠的最好用蒸籠。
4樓：糖糖
幾個步驟教你怎麼做粉蒸排骨，香噴噴的特下飯，想吃就試試吧!
超簡單又好吃的粉蒸排骨
排骨，土豆，芋頭洗乾淨切塊備用
芋頭土豆差不多大就可以了，切小一點蒸的比較快用蒸肉粉把所有?|西混合，我買的是全料的，就在超市就有，加了這個就不用加其它任何調料了，
伴好以後放在旁邊醃大概20分鐘讓它入味一點，不要醃的太久，不然會肉會有點鹹
然後小火蒸大概45分鐘就好了，你也可以用大火大概25分鐘左右，不過我個人覺得小火蒸的比較透，個人喜好啦
蒸好拿出?砣齙閌[花倒?麻油就好啦，味道很不錯哦
5樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
6樓：小皮俠
你知道粉蒸排骨怎麼做嗎？
買了蒸肉粉，想做粉蒸排骨，最好吃的做法，該怎麼做？排骨要不要先過水？粉放多點是嗎？放了粉還放水嗎？
7樓：天蠍螺旋體
做法一1. 將排骨宰成3釐米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末.
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉.
3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘, 最後撒上蔥花即可.
排骨不需要過水。也不放水，上鍋大火蒸45-60分鐘
8樓：五朵金花葉子
1:把米粉用涼水泡一晚。2:排骨用料酒。蠔油少許。雞粉。味精少許。一點白糖。一起拌勻。3:把發好點米粉一塊拌。4:50分鐘
粉蒸排骨怎麼做？
9樓：小皮俠
你知道粉蒸排骨怎麼做嗎？
10樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
11樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
12樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
粉蒸排骨怎麼做
13樓：小皮俠
你知道粉蒸排骨怎麼做嗎？
14樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
15樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
16樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
17樓：呼市新東方烹飪學校
主料：排骨，蔥，姜，蒜，鹽，蒸魚豉油，糖
輔料：大米，幹辣椒，花椒，八角
1.所有輔料，大米，幹辣椒，花椒，八角放料理機打碎，大米不用打成粉，碎粒就行
2.打好的粉蒸料放旁邊備用
3.蔥薑蒜切小粒
4.排骨泡水半個小時，把血水泡出來後沖洗乾淨5.放入切好的蔥薑蒜
6.放鹽抓勻
7.放糖抓勻
8.放蒸魚豉油抓勻，放冰箱冷藏醃製一個小時9.醃製好的排骨放粉蒸料用手抓勻
10.荷葉提前泡水，用溫水泡半個小時洗淨，鋪到蒸籠上，多餘的剪掉11.拌好的排骨碼放到蒸籠上
12.坤博砂鍋放三分之二的水（因為蒸制時間長，水必須要夠，否則容易糊）
13.用紗布條在鍋邊沿圍一圈
14.放上蒸籠蓋上蓋子，開大火燉開後，開中火一個小時15.取出可以上桌了
烹飪技巧
鍋中水一定要多，中間覺的水不夠要添水一定加開水不能用涼水加
18樓：畸形的豬
食材清單
豬小排 500g 蒸肉米粉 50g
油 適量 鹽 2g
郫縣豆瓣醬 10g 薑片 適量
香蔥 2根 生抽 5g
老抽 2g 糖 2g
酒釀 15g 十三香 2g
辣椒麵 適量 花椒油 少許
白胡椒粉 適量 雞精 適量
土豆 一個
烹飪步驟
步驟1鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬
步驟2小火炒制豆瓣醬
步驟3豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用
步驟4將小排沖洗乾淨，控幹水分
步驟5準備好蔥段和薑片
步驟6排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀
步驟7再將炒好的豆瓣醬放入
步驟8將其充分拌勻，醃製1-2小時
步驟9排骨醃製好後放入辣椒麵和花椒油拌勻
步驟10
再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
步驟11
土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面
步驟12
高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中
步驟13
為了預防蒸氣水進入碗裡，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋
步驟14
出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！
步驟15成品
粉蒸排骨怎麼做?
19樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
20樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
21樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
22樓：小皮俠
你知道粉蒸排骨怎麼做嗎？
如何製作粉蒸排骨
23樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
24樓：小廚神美食
懶人電飯煲粉蒸排骨，在家自己做，簡單又實惠～
25樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
26樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
粉蒸排骨如何做的正宗？
27樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
28樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
29樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
請問正宗的粉蒸排骨怎麼做？謝謝！
30樓：小管家美食
粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜。將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味
31樓：小皮俠
你知道粉蒸排骨怎麼做嗎？
32樓：一人廚
教你粉蒸排骨簡單又好吃的做法
33樓：匿名使用者
原料：排骨500克。
配料：米粉適量、郫縣豆瓣二勺、醪糟汁一小勺、腐乳汁一小勺、料酒一勺、白糖一勺、油一勺、花椒10顆、精鹽和四季豆適量。
做法：1、將排骨洗淨後斬成小段，四季豆撕去豆筋備用；
2、用米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、腐乳汁、料酒、白糖、油、花椒、精鹽等材料將排骨拌勻；
3、將拌好的排骨在冰箱內放置30分鐘入味；
4、取一個小碗，鋪上拌好的排骨；
5、待蒸鍋內水燒開後放入排骨，大火蒸40分鐘；
6、再排骨上墊上四季豆，大火蒸30分鐘；
7、撒上花椒粉和香菜即可。
34樓：超超
排骨醃製十分鐘，裹上肉粉上鍋蒸
蒸肉粉怎麼做，粉蒸肉的粉是什麼粉,自己怎麼做？
主料大米 50克糯米 50克小米 10克輔料鹽2克 八角適量 花椒適量 桂皮適量 香葉適量 胡椒粒適量 步驟1.大米 小米 糯米加少許鹽，清水浸泡1小時浸泡待用2.將水倒掉，把米晾乾 3.幹鍋不加油，將小米炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出待用4.幹鍋不加油，將大米 糯米炒幹剩餘水分，加入八角 桂皮 花椒...
粉蒸排骨的做法沒有蒸肉粉用什麼代替
材料主料 豬小排300克 芋頭8個 大米100克 糯米30克調料 姜1小塊 八角2顆 花椒 版1茶匙 料酒 權1湯匙 生抽1湯匙 老抽1茶匙 蠔油1茶匙 白胡椒粉1 2茶匙 白砂糖1茶匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 豆豉1茶匙 植物油1湯匙 做法1 大米 糯米 花椒 八角一起放進炒鍋，不放油，小火幹炒，慢慢炒...
粉烝肥腸是怎麼做的，粉蒸大腸怎麼做好吃，粉蒸大腸的家常做法
豬大腸500g 土豆兩個 清洗肥腸用 高度白酒 鹽 醋 幹澱粉 油 適量 豆瓣醬適量 五香粉適量 花椒粉適量 香油適量 生薑適量 大蒜適量 香菜適量 醬油適量 味精適量 白胡椒粉 選用 適量 料酒適量 自制蒸肉米粉適量 醪糟適量 肉桂粉 選用 適量 1.肥腸去除邊油等各種雜質，裡層也要翻過來洗。第一...