1樓：匿名使用者
菜糰子的做法
1.將玉米麵和白麵摻合後，將酵母粉用少許溫水化開倒入麵粉裡，再分次倒入水用筷子攪出小麵疙瘩後再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或溼佈置於溫暖處醒發至兩倍大
2.將酸菜用水清洗攥幹後，用刀切成碎末，豬油渣切成碎末裝盆備用3.放入蔥花、姜粉、五香粉、鹽、雞精、芝麻油等調料拌勻調好餡4.
將發酵好的麵糰切成適當大小的劑子，取一個劑子用手壓扁後包入菜餡，收口團好
5.將包好的菜糰子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘（這樣可以使面得到充分的醒發），再大火燒開後旺火蒸10分鐘即可關火
2樓：每日一影
主料玉米麵
400g
黃豆麵100g
小麥麵粉
100g
豬肉500g
茄子幹500g
牛奶250g
輔料酵母粉
1小勺生抽適量鹽
適量蠔油
適量橄欖油
適量花椒粉
適量雞精
適量步驟
1.準備玉米麵、黃豆麵、小麥麵粉4：1：1，牛奶2.牛奶做火上加熱至微開，倒入混合的麵粉裡攪拌3.待麵粉不燙手時加入酵母粉
4.如果麵粉幹再加入適量水將麵粉攪成團
5.加蓋保鮮膜發酵
6.豬肉剁碎加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，放入切碎的茄子幹，加入橄欖油做成餡備用
7.將發酵好的面，小塊用手拍扁
8.裝餡，雙手合團，直到把餡料包好
9.碼放到蒸鍋裡大火蒸約20分鐘即可
豬肉茄子幹餡菜糰子怎麼做好吃，豬肉茄子幹
3樓：匿名使用者
主料茄子幹
50克輔料油適量
鹽適量豬肉適量
辣椒適量
大蒜適量
步驟1.茄子幹放入涼水裡浸泡至軟，將泡出的黑水擠乾淨2.大蒜拍碎備用
3.油鍋燒熱
4.將豬肉片倒進去，炒至微微變色
5.將辣椒片倒進去
6.茄子乾片倒進去，翻炒兩分鐘
7.撒入適量鹽，翻拌均勻後淋入半杯水
8.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
9.將大蒜倒進去，稍微翻炒幾下，即可出鍋
小貼士1、茄子幹泡的時間稍微長一點，將裡面的黑水泡出來。
2、稍微用水燜一下，軟軟的更好吃。
4樓：水滸很好看
材料主料：玉米麵400g、黃豆麵100g、小麥麵粉100g、豬肉500g、茄子幹500g、牛奶250g；
輔料：酵母粉1小勺、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、橄欖油適量、花椒粉適量
豬肉茄子幹餡菜糰子
準備玉米麵、黃豆麵、小麥麵粉4：1：1，牛奶牛奶做火上加熱至微開，倒入混合的麵粉裡攪拌待麵粉不燙手時加入酵母粉
如果麵粉幹再加入適量水將麵粉攪成團
加蓋保鮮膜發酵
豬肉剁碎加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，放入切碎的茄子幹，加入橄欖油做成餡備用
將發酵好的面，小塊用手拍扁
裝餡，雙手合團，直到把餡料包好
碼放到蒸鍋裡大火蒸約20分鐘即可
小貼士1、玉米麵、黃豆麵、白麵4：1：1配比最好，即好吃又好操作2、玉米麵粗可先用開水燙一下再和麵，如果放牛奶，就直接將牛奶加熱
菜糰子家常做法，正宗菜糰子怎麼做
5樓：左走2右走
主料玉米麵粉
300g
白麵200g
豆麵50g
酵母4g
白糖20g
溫水適量
小白菜150g
粉條150g
蝦皮100g
輔料蘇打
4g蔥末
40g薑末
30g花生油
適量五香粉
1/4小勺
精鹽適量
雞精1大勺
步驟1.玉米麵300克，白麵200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米麵，那就的先把玉米麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
2.揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3.發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
4.小白菜摘去老根，清洗乾淨。
5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6.過涼，攥去水分。
7.放到案板上切成釐米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜糰子的味道了）。
8.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
9.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
10.剁好的粉頭，放入盆中備用。
11.蔥末，薑末都準備好。
12.蝦米100克（這個隨意放）
13.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
14.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
15.取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
16.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按，一個菜糰子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
17.做好的菜糰子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
18.蒸好的菜糰子。
6樓：匿名使用者
薄皮大餡，這才是菜糰子正宗包法！
用料餡料，一般來說是野菜的，素的
玉米麵白麵
菜糰子正宗包法的做法
玉米麵白麵比例1:1，玉米麵要用開水燙一下，這樣延展性好。晾涼後與白麵揉在一起。可以適量加些酵母，半髮狀態就好，起到暄軟的作用。
面劑子直接用手壓成片，把餡料放入，用手一邊按餡一邊推面，直到包住所有餡料。
蒸鍋大火40分鐘，切開滿滿的餡料，健康美味！
7樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉米粉上鍋蒸
薄皮大餡的菜糰子怎麼做如何做
8樓：耿鈮
不和麵不攪面的薄皮大餡糰子的做法
9樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
小白菜（綠色） 500g
肉餡（五分肥瘦） 200g
雪糯玉米麵 200g
豆瓣醬（蔥伴侶） 35-40g
薑末 少許
花生油 20g
－ 步驟 －
1.小白菜清洗乾淨、開水入鍋，焯水1分鐘，過涼水，用手攥幹，切成碎末。
2.炒鍋加油，微熱加入肉末，炒散，加入薑末、豆瓣醬，轉小火，熬香肉末醬，關火，稍涼後加入小白菜菜餡兒，拌勻即可（不用再加鹽）
4.將做好的菜糰子墊上菜葉子，入蒸鍋籠屜，冷水大火，開鍋後5分鐘關火，揭蓋降溫，待菜糰子表面不粘手後再出鍋（皮薄，容易開裂）。
－ 小貼士 －
1、焯水時間不可以長，否則不易攥幹且營養流失較多；2、直接用醬，不用再加鹽；3、用雪糯玉米麵，比普通的玉米麵更好些，成熟後菜糰子的皮兒可以透出裡面菜餡兒的綠色，真正的皮薄餡大。4、小白菜可以換成其它葉菜。
薄皮大餡的菜糰子怎麼做好吃
10樓：nice愛來我身邊
用料玉米麵
小白菜雞蛋
蠔油香油
蔥、姜薄皮大餡菜糰子的做法
雞蛋炒熟，小白菜切碎，適量蔥姜，放入盆中混合均勻⚠️小白菜不用焯水！不用焯水！不用焯水！也不用把小白菜的水攥出來！
倒入蠔油、香油調味
⚠️不用放鹽，蠔油會給餡料增加鹹鮮味道
餡料包成團
因為蠔油會給餡料增加粘性，很容易就會成團，包的過程不要攥出水，輕一些…………
往包好的菜糰子上撒玉米麵，乾粉裹一層，放置一邊，餡料中的水分浸透過來後，再裹一層乾粉
⚠️玉米麵是乾粉哦！不用和麵的！
包好後的樣子～鍋開後蒸10分鐘，記得在蒸屜上刷層油防粘蒸好後待涼一些取出就能吃了哦～
超簡單，超快手～薄皮大餡的菜糰子～
菜糰子的粉條餡怎麼做
11樓：玉小傷
用料玉米麵白麵胡蘿蔔或者白蘿蔔
粉條豆瓣醬包子料薑末菜糰子的做法
粉條提前一碗泡發，用時切碎。
麵粉：玉米麵白麵2:1
和成麵糰。醒20分鐘
白蘿蔔餡：
白蘿蔔擦絲，煮熟，晾涼後擠出水分，切碎。
紅蘿蔔餡：
我家用的是原汁機榨胡蘿蔔汁時剩下的渣。（既不浪費，還可以去掉胡蘿蔔的那股豐富的味道）
餡料：鍋內少許油，放入薑末，一勺豆瓣醬，十三香，幾滴醬油少許生抽，炒香。關火，加入蘿蔔粉條調均勻。再加少許鹽和芝麻油，調拌均勻。
開始團了：
準備一小碗水
雙手手心沾點水，揪一塊麵團，團圓，按成扁餅皮。加一大勺餡，雙手邊蘸水變團起來（左右手交替著團）
不好意思，忘了寫蒸糰子了：
團好後就放到蒸鍋裡，團一個放一個，碼好後，蒸25分鐘左右。糰子大就多個十分鐘。
餡菜糰子的做法，玉米麵蘿蔔餡菜糰子怎麼做
12樓：
步驟1.蘿蔔洗好
2.切成絲
3.玉米麵放到容器裡
4.用開水攪拌 晾涼了
5.和好 備用
6.鍋放水燒開放入切好的羅卜絲用開水焯一下7.撈出來用涼水冰一下 把水攥出去
8.剁成最末
9.加上鹽 生抽 味素 花椒粉攪拌成餡
10.把和好的玉米麵 揪一小塊用手碾成餅
11.放上餡收口包好
12.蒸鍋放水 放上蒸屜 把包好的菜糰子放進去 蓋上鍋蓋蒸20分鐘13.「菜糰子」蒸好了
野菜菜糰子怎麼做好吃，野菜菜糰子的家常做法
13樓：匿名使用者
食材主料
野菜500克
豆麵300克輔料鹽
適量步驟
1.新鮮野菜
2.用開水燙好，備用
3.準備好豆麵加適量鹽
4.用涼水把豆麵和好
5.把菜和麵混和
6.團成菜團，即可下鍋蒸25分鐘即可出鍋
小貼士直接在豆麵里加適量鹽，不要過多，過多就不好吃了，和麵的時候水也不要太多，鬆軟即可。
14樓：最愛幻雪寶兒
材料野菜 500g 豬肉餡 300g 玉米麵 500g
做法1. 野菜煮熟切碎，家肉餡調味
2. 玉米麵和成麵糰
3. 開始包糰子
4. 裹去 裹啊
5. 包啊 包啊
6. 完成
7. 上鍋蒸20分鐘。熟啦
15樓：匿名使用者
主料玉米麵
500克
輔料五花肉
200克
野菜450克
油鹽適量
步驟1.野菜洗淨瀝乾水份，加入切碎的五花肉攪拌均勻，加適量的鹽和油2.玉米麵加水和成麵糰，取一小段麵糰壓扁包入餡料3.上蒸鍋蒸熟
4.暖暖的！真好吃！
野菜糰子的做法步驟圖，野菜糰子怎麼做好吃
步驟1.野菜洗淨瀝乾水份，加入切碎的五花肉攪拌均勻，加適量的鹽和油 2.玉米麵加水和成麵糰，取一小段麵糰壓扁包入餡料 3.上蒸鍋蒸熟 簡單的野菜糰子的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料野菜一大堆 麵粉 少量 簡單的野菜糰子的做法 清水多揉搓幾遍簡單的野菜糰子的做法 步驟2菜刀剁碎，開始準備用料理機打，發現...
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答 菜和麵搞在一塊揉揉，一蒸就好 嘿嘿 怎麼做棒子麵野菜糰子好吃 食材明細 玉米麵200克 蘿蔔纓子一大把 鹽兩匙醬油一茶匙 花椒油幾滴 食用油兩匙 白麵200克 蝦皮適量 雞精半匙 蠔油一匙 香油幾滴 開水適量 原味口味 蒸工藝三刻鐘耗時 普通難度 棒子麵野菜糰子的做法步驟 1準備好主要食材。2將...
馬齒莧菜糰子怎麼做,馬齒莧菜團怎麼做好吃
步驟馬齒莧糰子的做法步驟11.馬齒莧摘去老梗。馬齒莧糰子的做法步驟專22.用流動水沖洗幹屬淨。馬齒莧糰子的做法步驟33.切成3釐米的段。馬齒莧糰子的做法步驟44.放入一個大盆中。馬齒莧糰子的做法步驟55.加三分之一的麵粉，用筷子攪拌均勻。馬齒莧糰子的做法步驟66.加一半的鹽和五香粉，攪拌均勻。馬齒莧...