1樓:匿名使用者
原料】仔狗肉500克,鹽、料酒、胡椒粉、老薑、大蔥、香料、辣椒油、豆瓣、白糖、香菜、麻油、味精、雞精、精煉油、鮮湯各適量。
【做法】(1)仔狗肉洗淨,切成塊,然後放入清水中沖泡3個小時後取出,擠於水分,碼上鹽、料酒、洗淨拍碎的姜、蔥靜置15分鐘。
(2)老薑洗淨拍碎,大蔥洗淨,切成蔥段,豆瓣剁細,香菜洗淨,切細成粒。
(3)鍋置旺火上,燒精煉油至六成熱,放入狗肉塊炸至幹香,潷去餘油,下豆瓣、老薑、大蔥、香料炒香,摻人鮮湯,加料酒、胡椒粉、白糖,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燒至肉軟,湯汁濃稠時,揀去姜、香料不用,烹入辣椒油、麻油、味精、雞精,顛鍋翻轉均勻,放入高壓鍋打5~8分,入盤即可!撒上香菜即成。
【特點】色澤紅亮,香辣可口,肉質細嫩。
2樓:匿名使用者
求你了,最好不吃吧!狗狗那麼可愛的,別吃他們。
狗肉要怎樣燜才好吃?
3樓:匿名使用者
肥嫩狗一隻(一般家庭製作只需部份如一半、一片、一腿均可)。生薑、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、蔥花、味精等適量。
製作方法:1,用開水燙狗外皮颳去毛後用噴燈把外皮燒黃,再放入溫水中刮洗乾淨,破腹去內臟、剔去肋骨和大骨,用沸水連燙幾次,以沒有血沫為好。然後砍成兩段放入砂鍋加水和生薑,大火煮開再次除去血沫,改用小火燉至筷子可插入肉中時澇出濾幹水分,晾涼後在表皮抹上熟菜油(調合油也可)備用。
2,食用時把狗肉切成6釐米長,寬3釐米3亳米厚的薄片。
3,將原汁狗肉湯放入火鍋內燒開,放入切好的肉片,加入少量薑片、蒜片、魚香菜、芫荽、香蔥、胡椒粉、花椒麵、味精、燉煮片刻,讓狗肉入味。食用時用小碗加入鹽、薑末、蒜茸、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒麵、味精、少許原湯調勻製成蘸水用狗肉蘸著食用。
風味特色:肉嫩湯清,奇香無比,驅寒除溼,暖胃溫補。
技術要領:燉狗肉時用小火,湯要加足以保湯清,狗肉不可燉得太過,筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少魚香菜。
魚香菜:也就是平時我們說的大茴菜。
狗肉怎樣煮才好吃?
4樓:假面
狗肉燉黃豆。
用新鮮的狗肉,把狗肉稍微燻一下;然後切塊煮,注意,要放點姜塊一起煮,煮沸後打去湯上的泡子,那個是血泡,煮到湯裡會敗味。
然後加進點大料一起煮,依樓住自己的口味放作料;
最後把洗淨的黃豆放進去用小火燉;
依自己的口感吧,有的人喜歡吃非常軟爛的,就多燉下。
5樓:雙雨梅吾儒
我們這裡的人最喜歡就是用禾草燒一下整隻狗。燒到狗有些焦香,再洗掉焦香部分。其他的做法都一樣,一定要用禾草別的不行。這樣吃起來特別香。
怎樣煮狗肉才好吃
6樓:匿名使用者
紅燒狗肉的特色:
湯汁濃郁,味道香辣,狗肉細嫩。
1、 將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、 大蒜去皮,洗淨,切段;大蒜去皮,拍碎末;生薑去皮,洗淨,切薄片,辣椒洗淨,去蒂,切段,待用。
3、再將狗肉取出,洗淨,控水,剁成3釐米見方的塊,放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控幹水分。
4、把油放入鍋裡燒熱,投入狗肉,用旺火煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水乾後,放入蔥段、辣椒須和清水,用溫火煨,待肉爛時,放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內,撒上熟芝麻面,趁熱吃,即可。
7樓:壯鄉小良
狗肉,玉林狗肉,廣東狗肉,廣西白切狗肉這樣做,潤滑爽口,一頓可以吃3斤!
8樓:匿名使用者
用砂鍋燉狗肉最好了 其次要掌握火候和時間很重要!
狗肉要怎麼燜才好吃,要放什麼材料?
9樓:匿名使用者
根據個人口味來吧,一般都要有八角、花椒、大料、辣椒、醬油、白糖,當然還要有鹽。
10樓:林夕的微笑
原料:生淨狗肉5000克。 蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法:1、將狗肉切成12釐米見方的大塊,入沸水汆後洗淨,放入大鍋,將全部調料一起下鍋,加水至浸沒。
2、旺火燒滾後,再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻後拆骨。
3、根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
狗肉怎麼燜才好吃
狗肉要怎麼煮才會香?
11樓:阿炎的情感小屋
材料:狗肉適量、一根玉米、兩根絲瓜、青辣椒和乾紅辣椒適量、姜、蔥和蒜適量、肉蔻適量、花椒適量、白芷適量、大茴香適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、桂皮適量、香辣醬適量、番茄醬適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量。
步驟:1、煮熟的狗肉一塊。
2、絲瓜和玉米整理乾淨備用。
3、蔥切段、薑切片、蒜用刀拍散備用。
4、炒鍋放油,涼油下入肉蔻、花椒、白芷、大茴香、香葉、丁香、小茴香、桂皮,直到香味浸出為止。
5、撈出香料,將蒜放入油鍋中,炒出香味至蒜金黃顏色。
6、下入豆瓣醬翻炒,出紅油後,下入乾紅辣椒。
7、聞到乾紅辣椒出香味後,放入番茄醬適量,翻炒均勻。
8、放入自制香辣醬,一直炒到水分幹掉,現出紅油為止。
9、下入大蔥段、薑片炒出香味。
10、放入狗肉塊,均勻裹上辣醬汁。
11、將玉米塊放入一起翻炒後,加入高湯或者清水,量以蓋住鍋內的菜為宜。
12、等湯汁將近收乾的時候,放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止,盛入碗中即可食用。
12樓:霧中店垢
狗肉,是人們喜愛的美味佳餚,又是益身健體的滋補良藥。「狗肉滾三滾,神仙站不穩」,這是廣東人讚譽狗肉的諺語。由於狗肉聞起來氣味醇厚,芳香四溢,所以狗肉又叫香肉。
所以無論你怎麼煮都香,因為就叫香肉。
13樓:僑語
什麼都 不放 白水煮狗肉最好吃了 放別的東西影響本身的味道。
14樓:摯愛慧瑩h殶
狗肉,是人們喜愛的美味佳餚,但如果是夏天吃就太熱氣了。狗肉的煮法很講究的,首先洗乾淨,放進煮開的白水中煮一會,撈上來,用一塊乾淨的布把狗肉檫乾淨水,然後放一些花生油下鍋燒至7成熱時,再把狗肉放進去炸一下,炸至皮黃,然後撈起來,切成塊,最後把狗肉放進去你事先弄好的高湯中煮,湯中要放有煲狗肉的材料(你自己去藥材店買就可以了),大火煮開,然後用小火煮到你覺得可以為止(喜歡吃爛點就煮爛,喜歡煮硬點就煮硬點,喜歡中間就煮中間)。
狗肉怎麼燒才好吃
15樓:我是你們噠歐尼
輔料: 蔥薑蒜。
香料: 花椒 大料 香葉 桂皮 小胡調料: 鹽、糖(建議用黃糖)、料酒、醬油。
製作步驟:1、狗肉洗淨後斬成塊。
2、蔥切段、將切塊、大蒜整隻備用。
3、香料備用下油不要太多,然後放蔥姜蔥爆。
4、下入狗肉塊煸炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加入適量清水。
6、入香料。
7、變小火燜燒約1小時後加鹽、糖調味。
8、繼續燜燒至狗肉酥爛收湯即成。
16樓:匿名使用者
一定要多炒,炒的肉皮起焦冒油,加大料白酒生薑去腥。最好用砂鍋慢慢的悶熟,這是匹好狗啊!吃狗肉要記住,一黃二黑三花四白。。
17樓:雅淘花園
最簡單的水煮後,手撕成絲,蘸鹽面兒。
另外可以做火鍋。
18樓:匿名使用者
紅燒放點5香,多點辣,不是很難吧。
19樓:修車眼
醃一天曬半乾,炸乾魚一樣炸著吃美味。
20樓:手機使用者
點選[ 檢視這張**。[訪問驗證碼是:934789請妥善保管]做火鍋好吃。
請問狗肉怎麼樣做才又香又好吃,又要營養?
狗肉火鍋的做法,狗肉火鍋怎麼做才好吃
原料 狗肉3500克。狗肉火鍋 6張 調料 黃酒30克 紫蘇子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻醬200克 大蒜 白皮 100克 腐乳 紅 100克 香醋50克 醃韭菜花100克 味精5克 鹽40克 大蔥30克。做法 1 取每塊重約700克的狗肉3500克,再用清...
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