半發酵茶有哪些

1樓：生活的

半發酵茶有安溪鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢、東方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、嶺頭單叢、文山包種等。半發酵茶既有不發酵茶（如綠茶）的特性，又有全發酵茶的特性。

在半發酵茶中，烏龍茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。烏龍茶經過發酵的過程，則又比綠茶耐用。

半發酵茶生產工序主要有采摘鮮葉、凋萎（曬青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

半發酵茶的儲存方法簡介。

半發酵茶與不發酵茶的儲存方法，基本相似，像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。由於烏龍茶壽命較長，儲存要求便可鬆懈些。不藏冰櫃的話，綠茶可保用約一年，烏龍茶則。

二、三年。根據烏龍茶的輕重焙、輕重發酵而酌時儲茶，便能儲存的新鮮；輕焙、輕發酵的茶壽命較短，收久的話得藏冰櫃。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

2樓：愛生活的未來

半發酵的茶類為烏龍茶，半發酵的茶葉有：安溪鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單叢、東方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、嶺頭單叢、文山包種。

中文名：半發酵茶。

別名：烏龍茶。

主要原料：茶葉。

是否含防腐劑：否。

主要營養成分：茶多酚，咖啡鹼。

儲藏方法：防曬、防潮、防氣味。

茶葉的發酵程度：

1、不發酵茶－綠茶。

綠茶就是不經過發酵過程的茶，因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。

中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

其中最為出色的莫過於西湖龍井和太湖碧螺春，當然還有黃山毛峰。

2、輕發酵茶－黃茶。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。

黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。

黃茶按茶葉嫩度可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，著名的有湖南的君山銀針、安徽的霍山黃茶、四川的蒙頂黃茶等。

以上內容參考：百科-半發酵茶。

半發酵的茶類為烏龍茶，半發酵的茶葉有安溪鐵觀音大紅袍凍頂烏龍鳳凰單叢東方美人茶金萱茶永春佛手茶漳平水仙武夷水仙武夷肉桂嶺頭單叢文山包種。茶葉的發酵程度 1.不發酵茶綠茶綠茶就是不經過發酵過程的茶，因為不發酵，因此氣味天然清香爽口茶色翠綠。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河...

青茶是半發酵茶。半發酵茶如下 1 烏龍茶青茶屬半發酵茶，其工序主要有鮮葉凋萎曬青晾青做青搖青殺青揉捻毛火烘焙包揉足火烘乾等。2 閩北烏龍武夷巖茶水仙大紅袍肉桂等 3 閩南烏龍鐵觀音奇蘭水仙桂等 4 廣東烏龍鳳凰單縱鳳凰水仙嶺頭單縱等 5 臺灣烏龍凍頂...