1樓：匿名使用者
主料：小麥麵粉600克。
調料：鹽5克，鹼1克，花生油60克。
吊爐燒餅的特色：
此餅外焦裡軟，香脆可口。吊爐燒餅的做法：
1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。
2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
吊爐燒餅怎麼做？
2樓：柳笛輕揚
用料 麵粉250 克 水 140-145克 鹽 3/4勺 白芝麻 若干 芝麻醬 50 酵母 一小勺 植物油 一大勺 吊爐燒餅的做法 一、和麵並放入酵母，將麵糰多揉一會，確保面的勁道，放置在溫暖處使麵糰發酵；揉麵這關很重要，發酵成熟的麵糰做出來的燒餅口感更佳。步驟一的，不知道怎麼把兩張**放在一起。
二、發酵好的麵糰擀成長方形，將面片摺疊幾次，摺疊後再擀長，其目的是為了起酥層，最終擀成圓形。三、在麵餅上撒上一層油酥，通常情況下小攤點為了趕速度，會直接用手抹上一層油酥或者用刷子，然後摺疊再擀成圓形。 四、在做好的麵餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便麵餅熟透，然後在麵餅上撒一層芝麻。
五、在麵餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，我們那地方一般都是用一口倒立的鍋支起來的，將做好的麵餅貼在鍋上面。沒有的就烤箱吧。
六、加熱支好的鍋，待麵餅表面金黃即可出鍋，一個香噴噴的吊爐燒餅就做好了，配上一碗魚湯吃風味更佳哦！
吊爐燒餅的做法和配方竅門
3樓：網友
已有一百多年的歷史，此餅皮酥裡嫩，香而不膩深受顧客的喜愛，該餅還榮獲」風味名品」的稱號。掉爐餅的製作工序簡單易學，用溫水和麵，水溫和鹽的比例隨季節的不同而發生變化，餅面擀好後放上特質油酥，然後捲起，按成月餅大小即可，在油板上倒上油，吊爐餅是半煎半炸爐制而成，配上各種小菜別有風味。吊爐餅特點，選料精良，製作精細，品式獨特，別具一格，色澤金黃，外焦裡嫩，酥脆可口，製作工藝獨特，用筷子挑起吊爐餅餅心便會成條狀而起。
層層疊疊釀造成這絕世美味，吊爐餅不僅僅製作簡單，操作易學，上班族上學族更是鍾情於吊爐餅，等上一分鐘的制餅時間便可帶走，
4樓：獨一無二的娜娜老師
吊爐燒餅的做法也是非常簡單的，可以選取麵粉給他揉成麵糰以後加入酵母粉，發酵成兩倍大，以後這個時候不需要揉麵，然後給他分成小塊，弄成燒餅的形狀，放入爐子中烤熟就可以了。
5樓：網友
這種獨門手藝，相信不會有人輕易告訴你的，除非你給人家交學費，才會教你的。
6樓：網友
燒餅的做法和配方，你可以到網上去搜尋一下，這樣是非常好的。
7樓：暢笑旋
在電路里做烤餅，你有什麼方法瞧著呢？烤餅還是在烤爐裡面，可以隨便你自己做就可以考把蛋糕把麵粉發一下就可以做考考。
8樓：茂煊
既然它是一門專業的守紀法，所以應該找專門的師傅去學習，才能夠知道它的做法和配方。
9樓：關元楓
這種燒餅的做法和配方可以網上搜尋一下很多的。
菏澤吊爐燒餅的配方和做法
10樓：何焱宇傑龍
燒餅的做法。
材料面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。
做法1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）
2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）
3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！
4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！）
香噴噴的大燒餅出爐啦！
吊爐燒餅的做法
吊爐燒餅的做法和配方
11樓：小t學姐
主料：燙麵1塊。
輔料：玉米油20ml；精鹽5g
1.提前燙好面。
2.分成三份。
3.放盤中 抹上油，醒一夜第二天早晨做正好。
4.拿出一個劑子，用手按扁抻長伸薄，抹上油放入少許精鹽。
5.抹均勻對摺。
6.伸長盤上。
7.擀薄片。
8.鍋中放油放入餅坯。
9.烙制兩面金黃。
10.外皮酥脆內軟特好吃。
吊爐燒餅的做法步驟圖，吊爐燒餅怎麼做好吃
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...
紫薯燒餅的做法步驟圖，紫薯燒餅怎麼做好吃
步驟 1 用麵包機發面 步驟 2 將紫薯蒸熟在加點東瓜條把紫薯陷弄碎，在入鍋炒加少許糖步驟 3 把發好的揉揉將空氣排掉，然後分成小段紫薯同樣步驟 4 把面秋攤成圓形將紫薯包起來 步驟 5 加點油放點水煎到熟 最後還是怕邊緣沒熟，換成烤箱烤 步驟 6 大功告成?烤紫薯條的做法步驟圖，烤紫薯條怎麼做好吃...
夾肉的燒餅怎麼做好吃
主料五花肉 1000g輔料油 適量鹽適量醬油適量姜 1塊蔥1根燒餅 8個大料 適量步驟 1.五花肉一塊洗淨備用 2.肉切塊備用 3.姜拍碎備用 4.蔥切段備用 5.將肉入鍋醬滷 6.出鍋裝碗備用 7.將肉加滷剁碎 8.燒餅從中剖開 9.將剁好的肉碎夾入餅中即可 主料豬肉1250克 輔料油適量鹽適量醬...