1樓：全香園麵包店
蛋兩個。差不多一百克。糖70克。
這兩個先打發。差不多就是原先兩個蛋的三倍多。打起來後。
直接把差不多50克麵粉。加下去扮勻就可以了。大概烤五分鐘。
如果怕沒熟。拿根a牙籤。插一下。
看下。如果會粘手就是沒熟的。你打蛋的時候一定要沿一個方向打。
不然。等一下會消下去的。儘量不要停的。
不懂可以問我的。
2樓：匿名使用者
安琪公司。
百鑽微波蛋糕預拌粉（草莓味）
草莓蛋糕（酸酸甜甜，營養豐富，特別令小孩子喜歡）製作方法：
1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好後在容器上加蓋，放置於微波爐中，設高火加熱1分鐘即可食用。
如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。
在製作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據個人的喜好加入葡萄乾、花生仁、核桃仁等，在製作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可製成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕，如 5+5、6+6，讓您及家人在享受動手樂趣的同時感受美味蛋糕的奧妙。
注意：加熱過度會影響蛋糕的質量和口感，使用帶蓋的微波爐專用器皿製作效果會更好，有利於保持蛋糕的水分。
3樓：石花齋字畫
搜尋安琪e家在**上搜微波蛋糕粉可以幫到你。
4樓：焙爾爸爸
安琪公司的百鑽微波蛋糕粉很不錯，上次在易初蓮花買了兩盒，很好吃，也方便！
5樓：沒有刀叉的西餐
有專門的微波爐蛋糕粉。
不過沒有烤箱烤出來的好吃。
6樓：一塊榆木疙瘩
做蛋糕不用酵母粉，你直接用蛋清打發就可以。打發的蛋清就起了那個作用，我前幾天剛做的，不過微波爐能做蛋糕嗎？我是用小烤箱做的。你在美食天下 一搜就有很多打蛋清的辦法，但是就是有些累。
微波爐做蛋糕沒泡打粉
7樓：匿名使用者
微波爐做蛋糕不用泡打粉的材料：雞蛋：4個 麵粉 200g 原味牛奶 245ml 白糖 80g 黃油少許。
做法：將蛋清和蛋黃分離，蛋黃里加入黃油、和一部分白糖； 將蛋黃、黃油和白糖打勻。
打勻後加進麵粉，倒入牛奶攪拌均勻（不要順著一個方向攪拌，以免麵糊給攪上勁了）後待用。
接下來就是做蛋糕最關鍵的任務了－－－打蛋清！ 一般需要打二十～～二十五分鐘！打蛋清的過程中分三次加入白糖。
將蛋清一直打！打！打！直打到蛋清想叫它成什麼樣子就是什麼樣子，插筷子不倒！
將打好後的蛋清分三次加進蛋黃麵糊裡。要使用**的方法，不要攪拌，一直抄均勻。
先將微波爐器皿里加黃油，在微波爐裡將黃油熔化並將微波爐的轉盤加熱。使熔化的黃油將微波爐器皿的底部（注意：是底部！
）沾滿黃油。將拌好的蛋糊倒進器皿裡。輕輕地敦幾下（注意：
不要使用晃的方法！），將蛋糊中的氣泡敦出去。撒一些腰果和芝麻，想著應該也很好吃。
然後高火微波八分鐘，蛋糕出爐了。淋上煉奶就可以吃了。
8樓：匿名使用者
可以用電飯鍋做呀，微波爐做不好。
9樓：匿名使用者
微波爐是不能做蛋糕的，
做蛋糕裡的，泡打粉可以用安琪酵母代替不？
10樓：鼓鼓氣呼呼
做蛋糕時不可以用酵母代替泡打粉，做麵包可以。因為酵母的發酵速度緩慢，如果等著酵母發酵以後，打發的蛋白就會消泡。如果不等，直接將麵糊放入烤箱，酵母在高糖、高油的環境下根本無法存活。
就會導致麵糊進烤箱之後，立即停止發酵，這樣做出來的蛋糕肯定不好吃。所以說，做蛋糕不能用酵母代替泡打粉。
泡打粉是為適應糕點業高層次的需要而精心設計、調配的雙重發酵高檔泡打粉。泡打粉精選不同反應速率的高階磷酸鹽作為主要原料，它具有雙重發泡的功能。
小蘇打是碳酸氫鈉，受熱後分解出二氧化碳氣體，使饅頭產生蜂窩。
活性乾酵母是利用現代生物技術和先進裝置將工業規模生產的酵母細胞乾燥成幹物質95%以上，水分5%以下的產品。抽真空包裝，架上壽命為一年。其見水後瞬間即變成具有生理活性的細胞。
所以又稱之為即發活性乾酵母。該產品被廣泛用於食品工業和發酵工業。
11樓：匿名使用者
做蛋糕裡的，泡打粉不可以用安琪酵母代替。泡打粉，小蘇打都是化學膨漲。
劑，而酵母是生物膨漲劑，所以不是一樣的東西。
做蛋糕需要放泡打粉，把麵糊做好時，才能放一點泡打粉，攪拌均勻，然後再放一半打好的蛋清，但是蛋清和蛋黃一定要分開，因為打蛋清對蛋糕發起來是最重要的東西。
12樓：匿名使用者
泡打粉，小蘇打都是化學膨漲劑，而酵母是生物膨漲劑，在高糖和高油的環境根本活不了。所以不能用。
泡打粉混在麵粉裡用，不用也是可以的。
13樓：匿名使用者
泡打粉：受熱，膨脹，多用在蛋糕中。
發酵：用在麵包中，原理是細菌產生氣體，膨脹麵糰。
小蘇打：和以上2種性質完全不同，貌似是用來中和蛋糕中的酸性物質的？要麼是鹼性？一般不會見到使用，特別是你連前兩種的用途都分不清，就更不需要了。
做蛋糕，一般都會加泡打粉（注意分清什麼是蛋糕，什麼是麵包）。但是也可以不加。不加一般是自己做的時候，因為吃著健康，效果是一樣的，但成本上升。
故蛋糕店不用。好像高階戚風也不用泡打粉。
給你一個方子，不過建議有一定西點基礎再實踐。
版權：方子來自cc!!!
1、橙汁70克+20克砂糖，攪拌均勻，一定要完全融化，看不到砂糖粒為止（橙汁我用的是「新的」濃縮橙汁，按照30克橙汁+40克水配置的，這個橙汁味道很濃郁）
2、加入65克色拉油，攪拌成米湯狀的溶液。
3、篩入低粉100克，稍微攪拌，這個時候感覺稍微有些粘稠，不過不要緊，即使不勻也沒關係的。
4、加入5個蛋黃，攪拌成光滑的蛋黃糊。
6、5個蛋白中加入10克澱粉、幾滴白醋、少許鹽、20克砂糖進行第一次打發（我用了中速打發，我用東菱打蛋器，選擇3並加速）
7、打發到起細小泡泡後，加入20克砂糖進行第二次打發，仍舊選擇中速。
8、打到溼性發泡後加入最後20克砂糖，打到乾性發泡。
9、取1/3蛋白拌入蛋黃糊，用刮刀以切拌的方式拌勻（不要太著急，儘可能拌勻，動作稍微快一些即可）
10、把拌好的麵糊倒回蛋白中繼續拌勻，倒入8寸的蛋糕模，用力震幾下，進入已經預熱到140度的烤箱，60分鐘，中間不要開櫃門，等到蛋糕恢復到跟模具一樣高，開啟櫃門，用手輕拍表面，可以回彈，不留印記就是好了，有輕微的沙沙聲沒關係。
11、出爐後輕震幾下，馬上倒扣，冷卻後脫模。
14樓：非樂兒
用酵母不行~~高溫酵母都死了~而且做出來全是酵母味~~做蛋糕還是加泡打粉~做麵包的時候才放酵母呢~小蘇打用的比較少，個別餅乾方子裡會用到~蘇打餅乾一類的~
15樓：6只火柴
蛋白打發好，根本不用加泡打粉。
微波爐和電飯煲蛋糕怎麼做？沒有起泡粉可以用發酵粉代替嗎?如果可用發酵粉代替以該怎沒做？ 5
16樓：度娘就一傲嬌受
用蛋白打至變成泡沫就可以了，不用發酵粉的。
電飯煲做法：把蛋清和蛋黃分別裝在兩個盤子裡，將白糖加到蛋黃中，攪拌後加牛奶，再攪拌，然後加麵粉再攪拌均。蛋清加白糖後（再加一丁點鹽）照一個方向打圈，直到蛋清變成白色的泡沫為止。
把蛋清分兩次倒進剛才的蛋黃中，邊倒邊攪拌。然後在電飯鍋做飯的那個鍋內壁抹上一層油，按開關，等自動跳起來之後把蛋糊倒進去，按開關。跳起來後，不要開，過十幾分鍾再開一次，再次跳後，再等十幾分鍾，然後開啟鍋蓋，用筷子戳一下，如果熟了就好了，如果沒熟就再按一次開關，然後再等十幾分鍾就ok了。
17樓：草上豬飛
其實不加泡打粉一樣可以做的很成功的，關鍵是要打發蛋白。我今天中午剛剛試了用電飯煲做。
把配方發上來看看，希望能幫的上你。
18樓：繁秀
我這裡有解說**很簡單！不用泡打粉。
怎麼做蛋糕用微波爐不用泡打粉
19樓：a山巔之最
用電飯煲吧，沒問題吧。我做過，很簡單，很成功喲。
第一個方子。
材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順一個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
第二個方子。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快(20多分鐘吧)，它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
20樓：宛如昨日
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。 按量打蛋，在這裡用4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打， 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦 開蓋咯後鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕。
21樓：認住呢個嘜
買那種微波爐專用蛋糕粉。
沒有微波爐怎麼做蛋糕
鑑於很多朋友問我怎樣用電飯鍋做蛋糕，所以看到別人空間有就轉過來和大家分享啦 甜點會讓人快樂，希望大家可以享受制作美食的過程 準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放...
蒸蛋微波爐怎麼做，微波爐怎麼做蒸蛋
雞蛋，俗稱雞子 白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為 人類理想的營養庫 想必大家都吃過蒸蛋吧！味道鮮美，營養價值也不會流失。那你知道怎樣用微波爐做蒸蛋嗎？讓我來給大家介紹一下微波爐做蒸蛋的方法吧！食料 主料 雞蛋 2個。輔料 油 適量。鹽 適量。蔥 適量。料酒 適量。鮮...
如何用微波爐做蛋糕，怎樣用微波爐做蛋糕 麵包
以啊.我家沒有烤箱，我一般都用微波爐，做海綿蛋糕還可以，方法見後。至於蛋糕表層的奶油你可以買許多蛋糕店都賣的一種惦心 泡芙，就是外面一層烤皮裡面是奶油的，一般十來塊錢一斤，把裡面的奶油擠出就直接用咯。蛋糕的水果夾層就賣一般超市賣的椰果罐頭就好，用量很少，小瓶的就足夠了，將烤好的蛋糕從中間順著水平方向...