1樓：陽光燦爛
番茄牛腩湯的製作：
原料：牛腩、西紅柿、土豆、小蔥、生薑、味達美 臻品料酒、六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油、味達美 清香米醋、遵循自然 本味番茄沙司、白砂糖。
做法步驟：第1步、食材集合：牛腩解凍，番茄用開水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。
第2步、調料集合：遵循自然 本味番茄沙司、味達美 清香米醋、味達美 臻品料酒、六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油、白砂糖。
第3步、番茄、土豆切滾刀塊，土豆塊浸入水中防氧化；牛腩也切大塊，去除過多的肥肉，但不要全部去除；小蔥打蔥結，薑切片。
第4步、牛腩焯水：冷水下鍋，加入蔥結和2片生薑，再倒入約1大勺的味達美 臻品料酒，加蓋煮沸後再煮約1分鐘。
第5步、焯好水的牛腩沖洗掉血沫，放入高壓鍋，加足量清水(起碼淹過牛肉)，加蓋密封，大火煮到上氣，再煮15分鐘左右，關火放氣。
第6步、此時牛腩已經可以用筷子插透，連湯倒入大鍋(燉鍋更好)，加入土豆塊煮開再煮一會，使土豆稍微軟一些。
第7步、加入番茄塊，再倒約1大勺六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油，加個底味。
第8步、再倒入約3大勺遵循自然 本味番茄沙司，1大勺味達美 清香米醋，1大勺白砂糖，加蓋煮開，煮到土豆綿軟，番茄出沙即可。
第9步、出鍋裝盤前可以嘗一下味道，再進行微調。可以撒點香菜或香蔥點綴，我家不愛吃就沒放。
番茄牛腩湯的做法
2樓：南雨娛生
西紅柿牛腩湯的做法。
主料：牛腩400g、番茄250g
調料：蔥適量、姜適量、番茄醬適量。
做法：1、把牛腩清洗乾淨，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、薑片。
2、先把牛腩焯水。然後放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛。
3、把西紅柿底部劃個十字刀，然後放到開水裡燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕鬆了，然後再切成丁。
4、牛腩很快就煲好了，我把裡面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲。
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁裡就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
西紅柿是含有豐富的血紅素鐵，是可以很好的補充鐵元素，對於預防缺鐵性貧血是有很好的作用，而且西紅柿裡面是含有多種維生素，牛腩是可以給我們的身體提供優質的蛋白質和各種氨基酸，而且脂肪的含量是很低。我們食用這款食物是可以很好的補充身體每天所需要的多種營養物質也是可以補虛、強身健體。
西紅柿牛腩湯的做法
3樓：劍經業
導語：西紅柿牛腩湯是一道美味的菜餚，比起西紅柿燉牛腩，西紅柿牛腩湯會更加清淡些，下面就由我為大家帶來西紅柿牛腩湯的做法，大家一起去看看吧！
食材：
主料：牛腩450克、西紅柿2個、土豆1個。
輔料：蕃茄醬半碗、料酒半碗、鹽3克、大蒜4瓣、蒜末適量、薑片4片、蔥段適量、水適量。
做法：
1.牛腩切塊(我買的是切好塊的牛腩)，放涼水中泡半個小時左右，去除血水。
2.將牛腩放入高壓鍋中，加入水，水沒過牛腩就好，加入料酒，薑片，蔥段和蒜瓣。高壓鍋排骨模式半個小時，如果不用高壓鍋，也可用普通鍋慢燉一兩個小時半熟即可。
3.燉牛腩的間隙，準備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。
4.燉牛腩的間隙，準備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。
5.燉牛腩的間隙，準備其他食材。土豆切滾刀塊，西紅柿去皮切塊。蒜切成末。
6.牛腩燉好後，另起鍋，小火。鍋中放入少許油，油溫兩成熱，放入番茄醬。翻炒。
7.放入蒜末炒香。
8.加入西紅柿塊翻炒均勻。再加入土豆塊翻炒。
9.將高壓鍋中的肉和湯一同倒入炒鍋中，小火燉30分鐘左右。(具體時間依據之前牛腩燉熟的程度)直至牛腩軟爛。
西紅柿牛腩湯做法
4樓：會說金融
西紅柿牛腩湯是我的拿手菜之一，兒子非常肯定我的製作，稱讚這是一道即營養又美味的湯，是他最喜歡喝的湯。
我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。
西紅柿牛腩湯比較營養和美味的做法呢就是清燉。
主要原材料自然就是西紅柿、牛腩、茄汁黃豆。
1、 將牛腩切成塊狀，冷水下鍋，煮開撇去血水浮沫，同時高壓鍋加適量的開水。
2、 將經過煮出血沫的牛腩肉撈入高壓鍋中，時間調為 15—20分鐘。高壓鍋自然冷卻後備用。
3、 起鍋放入少量的食用油，將西紅柿切塊進行煸炒，西紅柿炒出汁水後放入茄汁黃豆繼續煸炒均勻。
4、 將高壓鍋內牛腩湯放到鍋內煮開後調入適量的鹽即可。
這道菜的菜品特色是做法簡單，營養豐富，小白級即可操作，由於牛腩的脂肪含量較高，高壓鍋煮熟後湯厚味濃，無需加入過多的調料就可保正湯品濃香十足。製作這道湯時，西紅柿要選擇熟果，不但因為熟果西紅柿含有豐富的維生素c，以及大量的具有抗氧化作用的番茄紅素，還因為熟果西紅柿具有芬芳的硫化物，以及異常豐富的甘味穀氨酸。穀氨酸和硫質香氣較常見於肉品中，在果實中很少見，因此西紅柿先天適合用來為肉品增添風味，甚至取代肉的滋味，而且還能幫助醬汁及其他綜合配料提升味覺層次和複雜的風味。
5樓：愛別等
西紅柿牛腩湯、黃豆以個人口味新增個人做法，可以嘗試做下，也希望大家喜歡。
西紅柿牛腩湯正宗做法
6樓：我心似水晶
番茄牛腩湯 （1）準備食材 主材：牛腩兩斤、番茄三至四個 輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩 將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。
燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。 （3）加工番茄 將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
（4）炒番茄醬汁 在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。 （5）加工輔料 將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。 （5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯 牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
7樓：別吃太飽
正宗的說法，就需要用牛骨頭湯來熬製，把他們一起下入鍋裡煮熟之後熬十分鐘左右就行。
西紅柿燉牛腩湯的做法大全
8樓：小洛答疑
做法步驟。
1、準備材料。
2、牛腩開水抄一下，淋幹備用。西紅柿，開水燙後去皮切塊。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。
3、熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再放入蔥薑蒜炒出香味。
4、放入西紅柿炒一會，加入兩大勺番茄醬，兩勺白糖，繼續炒一會。
5、加入開水沒過食材，加入八角，中火燉半個小時左右。
6、根據自己的喜好，掌握湯的尺寸，快出好的時候，放一些食鹽。
7、撒少許蔥花，開始享用啦！
小貼士西紅柿去皮，口感才好。
做西紅柿牛腩湯一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。加冷水的話會使湯的溫度突然下降。
從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中，也會影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯裡最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料，因為加了它們牛肉特別容易變軟酥爛。
準備原料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g,鹽10g
湯紅肉爛美味的西紅柿牛腩湯做法。
牛肉飛水，再用熱水衝乾淨。
湯紅肉爛美味的西紅柿牛腩湯做法。
倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
湯紅肉爛美味的西紅柿牛腩湯做法。
一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
湯紅肉爛美味的西紅柿牛腩湯做法。
最後加鹽調味，就可以喝了。
湯紅肉爛美味的西紅柿牛腩湯做法。
番茄跟牛肉搭檔，湯濃肉香，口口都是好滋味。
9樓：芊芊梓沫
做法一材料。
牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），鹽3g
步驟1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
2.番茄洗淨切塊。
3.鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5.把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燜1小時。
6.一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
做法二材料。
牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
步驟1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
2、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉。
4、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
番茄燉牛腩的家常做法
10樓：乾萊資訊諮詢
番茄燉牛腩的做法：
1、將牛腩放入冷水鍋燒開，一分鐘後撈起，放入高壓鍋後加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火。
2、將西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡備用。
3、鍋熱放油，先放入番茄沙司炒出紅油，放入蒜蓉翻炒，然後放入西紅柿塊翻炒。
4、將西紅柿、胡蘿蔔和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿蔔和土豆塊燉至熟爛後出鍋裝盤即可。
11樓：小熙猶如花美嗎
做法一1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。小火燉。
3、個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯鹹了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。go on 燉。
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裡，好喝著呢。加雞精。
7、出鍋。或者：配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：1、將牛肉洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。
3、30分鐘後再加水繼續燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。做法二原料：
牛腩
番茄燉牛腩。
0g、番茄500g。
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法：1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；
3、番茄洗淨切塊；
4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：1、炒好的牛腩一定要加開水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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家常牛腩的做法步驟
西紅柿燉牛腩的用料 牛腩450克 西紅柿2個 蔥適量 姜適量 八角適量 料酒適量 香蔥2根 冰糖適量 西紅柿燉牛腩的做法 步驟1新鮮牛腩450克 步驟2牛腩泡水30分鐘，將牛腩切小塊 步驟3牛腩涼水入鍋，並加入4片生薑 3個八角 2段蔥和適量料酒，水燒開煮3分鐘 步驟4牛肉撈出沖洗乾淨，這一步為了去...