1樓：匿名使用者
西紅柿燉牛腩的用料
牛腩450克 西紅柿2個
蔥適量 姜適量
八角適量 料酒適量
香蔥2根 冰糖適量
西紅柿燉牛腩的做法
步驟1新鮮牛腩450克；
步驟2牛腩泡水30分鐘，將牛腩切小塊；
步驟3牛腩涼水入鍋，並加入4片生薑、3個八角、2段蔥和適量料酒，水燒開煮3分鐘；
步驟4牛肉撈出沖洗乾淨，這一步為了去腥；
步驟5西紅柿洗淨並切十字刀，放入開水中燙一下去皮；
步驟6西紅柿去皮、切丁；
步驟7食材大集合；
步驟8起鍋燒油，下入蔥花爆香，倒入西紅柿丁翻炒；
步驟9西紅柿丁翻炒均勻後，倒入清洗乾淨的牛肉塊；
步驟10
西紅柿丁中加入4片生薑、兩個八角和蔥段，攪拌均勻；
步驟11
加適量水燉1小時左右，燉至牛肉酥軟、湯汁豔如紅霞、酸甜可口，加少量鹽和白糖調味即可；
步驟12
撒上適量蔥花、香菜，一份香噴噴的西紅柿燉牛腩就好了。
2樓：匿名使用者
白蘿蔔燜牛腩 準備材料：牛腩1000克、白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟：
1.將牛腩放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛腩熟制後會縮小。
2.鍋內加入水，冷水下入牛腩焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透即可，將牛腩撈出，放到溫水中洗淨，撈出控淨水分待用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，幹辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。
4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過牛肉，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。
5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。
6.期間，將白蘿蔔颳去外皮，再把蘿蔔切成滾刀塊。
7.到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿蔔不好的氣味，散發出去），將蘿蔔燉制軟糯入味，蘿蔔能用筷子輕鬆扎透即可，牛腩燉蘿蔔就做好了。
3樓：浮生知星辰
回答您好,牛腩有很多吃法,這裡給您介紹一種最簡單而且非常有營養的,土豆燒牛腩
土豆塊燒牛腩
材料：土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片調味料：
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙2、水澱粉少許
作法：1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，衝淨備用；胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
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