1樓：愛惜自己
可以拿來做乾鍋鴨，這樣子也是比較好吃的，先把鴨子切好，然後燒水一下，然後把水分炒幹，放各種各樣的配料，最好要把水分炒幹一點，然後放啤酒，等啤酒燒乾了就可以慢慢的炒幹，放蔥薑蒜多一點就好吃。
2樓：濯筠竹
先把幹鴨肉用溫水洗乾淨，再切成小塊備用。
再燒一大碗水，把鴨肉放進去煮一下，減少它的鹹味。
再撈出來控水備用。
風吹鴨子怎麼醃製
3樓：仉玉軒
1，淨鴨加硝，鹽，花椒醃一夜。
2，用油炸過。
3，於老湯中滷過。
撈出空幹水分。
4，再用油炸一遍至棕紅色，切塊食用。
風乾的鴨子怎麼做好吃？
4樓：熱奶茶加冰淇淋
將板鴨剁塊，加入生薑煮熟，加菜，放鍋裡炒均勻。
風乾鴨的做法：
洗好鴨，用紙吸乾水分，用到前後都劃口，以便入味。
大量花椒放入炒鍋炒熟。
炒熟後的花椒碾成末，用擀麵杖即可。加入鹽。
將兩面都劃開口的鴨腿，均勻沾滿加入鹽的花椒。
放入冰箱醃製一晚。
第二天，鍋里加入水、適量的醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜（幹辣椒）及鴨腿，一起大火燒開後，轉入小火40分鐘。
成都溫鴨子的風吹鴨是怎麼做的
5樓：網友
我在綿陽學的滷鴨做法。1，淨鴨加硝，鹽，花椒醃一夜。2，用油炸過。
3，於老湯中滷過。撈出空幹水分。4，再用油炸一遍至棕紅色，切塊食用。
老湯製法：我不能全部告訴你。但這樣已經很好吃，香料在普通菜市場也買的到。
1，油鍋炒白糖上色備用。2，油炸姜1兩，八角兩粒，草果一個，辣椒半兩，花椒25克，桂皮兩節，小茴香25克，甘草5克，蓽撥兩根，良姜一塊，湯或水五斤。3，加入糖色，醬油，至醬紅色。
4，加鹽約25~30克，要鹹一些，味精10克，雞精10克，白糖少量，料酒兩勺。5，可煮2~3只中鴨。湯越用味道會越好。
6，滷湯不用時冰箱儲存。
酸辣風吹板鴨怎麼做
6樓：匿名使用者
1.選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。
2.醃製：宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製。
醃製時間因季節而異。11月至次年1月，須醃製96小時。8月至 10月須醃製12小時。
經醃製後，將鴨取出，用竹片撐開(不能撐得太開)，以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹乾水分後，再用穀殼微火反覆翻烤，約烤3分鐘，即為成品。
7樓：匿名使用者
酸辣板鴨的做法步驟。
1板鴨腿和香腸必須先煮開過，去除多餘的鹽。
香腸切小圈，板鴨切成塊，土豆切小塊並用清水漂洗過，洋蔥丁備用，酸辣椒斜切成段。
2起油鍋，爆炒板鴨和香腸。
3下土豆，直至起焦皮。
4一碗水下去，燜幹。
5收汁。6同時下洋蔥丁和酸辣椒。
7翻炒幾下，下蔥段。
8好了，可以開動了。
8樓：月舞綻溫柔
風吹板鴨半隻。
剁成小塊。用清水煮十分鐘左右，太鹹的話可以煮兩次。
酸辣椒，姜，蒜切好備用。
放適量油，鍋熱後放備好的板鴨塊翻炒片刻，放清水燜幾分鐘，放酸辣椒，姜，蒜翻炒片刻，加少許雞精起鍋。
鴨子怎麼做好吃
1 艿芋燜鴨 材料 鴨小半隻斬塊，艿芋蒸熟去皮 生芋削皮時容易引發手癢現象 香菇泡軟，捲心菜 高麗菜 薑片，辣椒。調味料 清水 泡香菇水各一碗，麻油一大匙，米酒兩大匙，辣豆辯醬一大匙，老抽 生抽各一大匙，糖 鹽 味精各少許。做法 麻油燒熱，放進薑片 辣椒片 鴨塊翻炒爆香，注入清水 泡香菇水 米酒燒開...
全鴨子怎麼燜，燜鴨子怎麼做好吃法
紅燜老鴨怎麼做。紅燜老鴨製作的時候要注意，首先需要我們把鴨肉洗乾淨，然後剁成大塊。生薑也要切成片，花椒需要我們用小紗布縫好，放起來備用。準備好大鍋，用清水煮開之後，在其中加下料酒，鴨子也要放到鍋裡面焯水，焯水之後瀝乾備用。鍋中加油，油熱之後開始炒生薑和花椒。炒出香味之後，加入焯好水的鴨子，然後放到鍋...
薰鴨子怎麼做好吃，煙燻鴨怎麼做好吃
臘味，是我們這裡過年都必備的一道年味主菜，一到冬天，家鄉的大街小巷都能看到家家戶戶窗臺前後掛的臘魚臘肉和臘腸，看到這些也就覺得年味兒越來越濃了，年也越來越近了。做好的這些臘味到了過年的時候都是餐桌上必不可少的菜餚，快過年了，人們又開始忙碌薰臘味了，這幾天我也不例外，在忙碌著薰臘肉，臘鴨。覺的今年的臘...