1樓：網友
牛腎先用五香調料慢慢煮熟，涼後撕成一條一條的細絲，放入辣椒粉、蒜末、鹽13香、蠔油、香菜末攪拌均勻即可食用，非常好吃的一道下酒菜。
2樓：匿名使用者
牛腎有很多種的做法，我們既可以用牛腎來做湯也可以用牛腎來炒菜，牛腎還能做成粥和麵，常見的牛腎做法有：麻油牛腎，水煮牛腎以及清燉牛腎等等。
3樓：井陌遙
牛腎我們也叫做是牛腰子，牛腎其實就是水牛或者是黃牛的腎臟。牛腎是可以用來食用的，而且牛腎的食用價值還很高，牛腎有著豐富的營養，我們常吃牛腎還能帶來很好的食療功效和日常保健的作用，所以我們可以瞭解一下牛腎的各種做法，擴充套件我們的知識面。牛腎有很多種的做法，我們既可以用牛腎來做湯也可以用牛腎來炒菜，牛腎還能做成粥和麵，常見的牛腎做法有：
麻油牛腎，水煮牛腎以及清燉牛腎等等。麻辣牛腰材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩薑絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄做法1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。3.
將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。4.炒鍋中放入胡麻油、嫩薑絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。
水煮牛腎材料主料：牛腰子200克，輔料：芹菜100克，萵筍100克，青蒜100克，調料：
花椒3克，鹽4克，醬油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米澱粉25克，豆瓣醬100克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花生油150克做法1.將牛腎橫筋切成片；2.蒜苗、芹菜切段；3.
萵筍尖切成片；4.分別將蒜、姜切碎末備用；5.將鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，再放乾紅椒炸到稍變色，加花椒稍炸起鍋，在案板上用刀鍘成花椒末、乾紅椒粉待用；6.
將鍋置於旺火上，倒入混合油燒熱，放入蒜苗段、芹菜段、萵筍尖片炒斷生，放入精鹽，起鍋裝盤墊底；7.將鍋置於旺火上，倒入混合油燒至四成熱，放豆瓣醬炒香，加薑末、蒜末炒香後，摻肉湯燒沸出味，打去粗渣，加上精鹽、醬油炒勻；8.將牛腎片用料酒、精鹽、味精、溼澱粉碼勻抖散下鍋，用筷子輕輕撥散，待牛腰柳肉片伸展熟透，湯汁濃稠後，起鍋舀在菜上，把鍘細的乾紅椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上燒熱到七成熱的花生油即可。
上文我們介紹了什麼是牛腎，其實牛腎就是牛的腎臟，牛腎有著非常高的營養價值和食療的功效，我們常吃牛腎不但可以補腎而且還能**陽痿**，所以牛腎經常被我們用來做成各種各樣的菜餚，上文也介紹了牛腎的做法。
4樓：鄭照昕
牛腎怎麼炒才好吃？簡單的步驟，就能做出一家人愛吃的菜。
牛腎怎樣清洗怎樣做好吃
牛腎的做法大全，牛腎怎麼做好吃
5樓：箕康勝璩苒
牛的腎就是腰子，用孜然爆炒就可以了。
先切塊放血用澱粉抓一下，然後用熱油大火翻炒放姜，辣椒，鹽，出鍋放孜然翻炒就好。
牛腰子怎麼做好吃
6樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃。
7樓：弘玉蓉榮卿
慄香牛腰肉主料：牛腩（腰窩）200克、薊40克慄香牛腰肉輔料：南杏仁20克、蠶豆25克、栗子(鮮)2個、食鹽適量、胡椒粉適量。
慄香牛腰肉的做法。
第1步根據個人喜好將牛腰肉烤至合適的火候；
第2步加入杏仁、蠶豆、薊、橄欖油、鹽和胡椒粉，攪拌並裝盤；
第3步將烤好的牛肉上盤，並用烤栗子和薄薊片作裝飾。
牛腰子怎麼做好吃？？？？求解答
8樓：那雙眼動人沐風
烤著最爽了，沒裝置的話就是大火炒。
9樓：103嘻嘻哈哈
材料牛腰，蔥薑蒜，胡蘿蔔，青紅椒，耗油，雞精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，澱粉。
做法1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然後隨意切上花刀，用料酒醃製半個小時。
3、之後清洗乾淨，往鍋裡倒適量水，燒到滾開，迅速放入牛腰，變色後快速撈出來，我看好像就1分鐘的時間吧！
4、然後準備蔥薑蒜，爆鍋後，放胡蘿蔔、青紅椒翻炒幾下。
5、接著放入牛腰，再加點調料。調料可以事先用碗調好：耗油、雞精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加澱粉，和好。
6、牛腰翻炒幾下之後，就下入調好的澱粉料，適當的放一點點鹽就可以了。
煮熟牛腰子怎麼做好吃
炒牛腰子的做法步驟圖，炒牛腰子怎麼做好吃
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食材明細 牛血2塊 豆腐1塊 鹽1勺姜1塊 料酒1勺 味極鮮1勺 雞精1勺 孜然粉版1勺 蒜葉權1棵 蔥1棵老抽1勺 麻辣口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 豆腐牛血湯的做法步驟 1生薑蒜，切好，備用 2鍋裡，放入生薑蒜，放入鹽 3老抽一勺 4料酒一勺 味極鮮一勺 5等水開了，再放入牛血 豆腐 6等水...
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