1樓：網友
用料2 (蛋撻水)
動物性淡奶油 180克 牛奶 140克蛋黃 4個 細砂糖 80
低筋粉 15克 煉乳 15克。
1. 淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻即可。
倒入蛋撻水，7分滿即可。
入烤箱，220度，25分鐘左右。
去**搜一下，挺多同城的賣家的，一般都包郵，當天送到，包裹裡面有冰袋撻皮不會化掉〜
2樓：冷凍蛋糕甜品
蛋撻皮是烘焙原料，有烘焙原料的地方一般都有蛋撻皮，比如食品城、裕僑實業等。
做蛋撻需要的食品原料：
1 裕僑實業蛋撻皮18個(帶錫底)
2淡奶油（250ml）
3 細白砂糖1包（100g分裝）
4 吉士粉1份（15g）
自己只需準備 牛奶195g（自備）
蛋黃4個（自備）蛋清10g（自備）
買了蛋撻皮怎麼做蛋撻
3樓：獨手f天下
如果已經有蛋撻皮~
葡式蛋撻製做方法：
用 料：雀巢全脂牛奶 50g 韓國幼砂糖 50g 蛋黃 3個 雀巢烹調淡奶油250g 蛋撻底 10個。
製做方法：1、牛奶加糖放入容器中火加熱2分鐘2、將加熱好的牛奶加入蛋黃攪勻，再加入淡奶油攪勻3、將拌好的蛋撻液用篩網勺過濾，倒入蛋撻底（每個蛋撻倒入40克，差不多滿了）
4、將蛋撻放入烤箱中層，230度，20分鐘左右，烤至表面金黃即可。
這是我自己的方子，可能和網上有點不一樣，但是和肯德基的口感差不多~如果沒有奶油的話，放全脂牛奶也可以，就是蛋撻餡不是很結實。
買的蛋撻皮怎麼做蛋撻
4樓：匿名使用者
材料市售蛋撻模含塔皮12個。
雞蛋2顆。蛋黃2個。
鮮奶120cc
鮮奶油80cc
細砂糖40克。
做法200度預熱烤箱10分鐘。
取ㄧ小湯鍋，將鮮奶、鮮奶油、細砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放涼備用取一箇中型碗，將雞蛋、蛋黃打勻，再以濾網過濾蛋液至大碗將2的鮮奶液分次倒入3的蛋液中並攪拌均勻。
將蛋撻模放在烤盤上，倒入蛋撻液至8分滿。
烤箱200度烤10分鐘，調低溫度再烤10分鐘即可。
製作蛋撻皮需要什麼材料？
5樓：拾萬里之外
製作蛋撻的做法如下：
1.黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌2.還是用捏的方式揉成麵糰，放冰箱冷藏一個小時3.
取出擀成正方形，黃油也和麵團同樣硬度，擀成略小的正方形4.將麵皮折起，包入黃油。
5.擀長。6.從三份之一處折起。
7.再從另三分之一處對摺過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘8.取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘9.
取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘10.取出擀成長方形或正方形，三毫米厚。
11.用蛋撻模壓出形狀。
12.再將麵皮放入蛋撻模具中。
13.這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖。
14.牛奶煮至90度。
15.雞蛋和白糖融化後。
16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中。
17.再過濾一下。
18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘。
6樓：匿名使用者
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽克，水125克，黃油180克(裹入用)製作過程：
1、準備好原料2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。3、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增。
4、揉成光滑的麵糰。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用擀麵杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。7、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。9、把黃油薄片放在長方形面片**。10、把面片的一端向**翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。12、這樣就把黃油薄片包裹在面片裡了。13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裡。
14、手移到另一端時，把另一端也壓死。15、把面片旋轉90度。16、用擀麵杖再次擀成長方形。
19、將麵皮的另一端也向中心翻折過來。20、再把摺好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。
21、四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。22、鬆弛好的面片拿出來，重複第16-21步，再進行4折兩輪。一共進行3輪4折。
23、這是第三輪四折完成後的面片。24、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約的長方形。
25、將擀成厚的千層酥皮捲起來，放入冰箱冷藏30分鐘。26、冷藏好後的千層酥皮卷，拿出來切成大小均勻的小卷。
27、切好後的小卷28、拿起一個小卷，在麵粉裡沾一下。29、放入蛋撻模，沾麵粉的一面朝上。30、用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。
7樓：網友
做蛋撻需要冷凍蛋撻皮、淡奶油、細砂糖、牛奶、蛋黃、低筋麵粉等材料，具體的材料用量需要根據製作蛋撻的個數決定。
8樓：葡撻斯西點
樓上說的很多，基本是這樣的，我們是澳式蛋撻稍微有差異。但是製作蛋撻皮的時候有個關鍵就是一定要把油同面融合不能外露！
做蛋撻皮和蛋撻汁需要的材料是什麼 ？
9樓：匿名使用者
基本材料：麵粉500克 白脫油公斤 砂糖公斤 雞蛋公斤 水公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量。
10樓：匿名使用者
有沒有具體一點的 如果不用做那麼多 可以按上面的比例再縮小嗎？
蛋撻皮怎麼做？都需要什麼原材料？
11樓：蠢蠢蠢蠢蠢蠢哈
蛋撻皮原料有蛋撻皮低筋麵粉135克、高筋麵粉15克、酥油20克（黃油亦可）、瑪琪淋125克、清水75克 、蛋撻模具。
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片。
3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣。
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
6、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮。
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊。
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
12樓：匿名使用者
上網搜一下，有教程的。
做蛋撻皮和蛋撻汁需要的材料是什麼 ？
13樓：巴其英閔羅
基本材料：麵粉500克。
白脫油公斤。
砂糖公斤。雞蛋公斤。
水公斤。麵粉1公斤。
雞蛋200克水適量。
蛋撻皮哪些地方有得買
14樓：owen法餐
麥德龍超市冷凍專櫃有售。
15樓：網友
蛋撻皮哪些地方有得買，可以自己做 筋麵粉300，低筋麵粉350，水300，奶油450將高．低筋麵粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時；擀成麵皮後包入奶油，再擀開後四折，再擀開後三折，藏2小時，再做兩次擀開後三折，放入冰箱冷藏1小時後拿出再擀兩次三折(共六次)，成型後可冷藏過夜，那樣烤時麵皮就不縮了。
16樓：艾拉富又
網路上，市場上可能有。
17樓：仙綺波
網上，超市，都有賣的。
18樓：佳佳不是吃貨
大型超市看有沒有賣的，或者京東超市可以買，隔天到啊。
19樓：匿名使用者
網上有賣啊，天貓超市京東超市啥的，很快就能收到。
20樓：匿名使用者
蛋撻皮做法：
高筋麵粉300，低筋麵粉350，水300，奶油450將高．低筋麵粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時；擀成麵皮後包入奶油，再擀開後四折，再擀開後三折，藏2小時，再做兩次擀開後三折，放入冰箱冷藏1小時後拿出再擀兩次三折(共六次)，成型後可冷藏過夜，那樣烤時麵皮就不縮了。
撻皮材料：低筋麵粉（家裡的普通麵粉就行）125克，高筋麵粉（我用玉米澱粉代替的）25克，黃油20克，片狀馬琪琳110克（包入用，就是植物黃油），水75克。
做法：用微波爐將黃油熔化，同麵粉、玉米澱粉、水混合，揉成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。
用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
蛋撻怎麼做不要蛋撻皮，蛋撻怎麼做，不要蛋撻皮
主料 淡奶油180g 牛奶140g 細砂糖40g 雞蛋黃4個低粉15g 做法 把稱量好的淡奶油和牛奶混合，攪拌均勻在牛奶混合物中加入細砂糖，小火煮至白糖融化 千萬不要把牛奶煮沸 奶液放涼後加入打散的蛋液攪拌均勻，在加入低粉攪拌均勻把混合了所有材料的奶液過篩 過篩過的撻水放到錫紙杯中 千萬不要用紙杯，...
孩子愛吃蛋撻，蛋撻皮怎麼樣做酥脆
主料黃油40g 低筋麵粉220g 高筋麵粉30g 水120g 鹽2g 糖5g 裹入黃油180g 酥脆蛋撻皮製做的做法步驟 1.黃油和所以材料加水和成麵糰，除掉裹入黃油。2.和成麵糰蓋保鮮膜冷藏20分 3.把裹入黃油放入保鮮袋裡擀成餅狀 4.把麵糰擀成長方形黃油放中間 5.像疊被子一樣 6.疊好翻一下...
在家怎麼自制蛋撻皮，自制蛋撻皮在家怎麼做
蛋撻皮 麵粉250克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，片狀黃油130克 裹入用 製作過程 1 準備好原料 2 麵粉和糖 鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。3 倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增，揉成光滑的麵糰。4 用保鮮膜包好，放進...