1樓：可愛的zzz聖
水煮冰淇淋做法如下：
材料蜂蜜一勺， 蛋黃200g， 牛奶300ml做法1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻。
2、牛奶加熱到即將沸騰關火，把1倒熱牛奶裡3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關火冷卻4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。
6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。
7、每1-2小時取出攪拌，共重複3-4次即可。
2樓：匿名使用者
到的風景；聽不的懂故事；說不出的情感；終將不復存在。
水煮冰淇淋是怎麼h回事
3樓：網友
製作時，先將冰淇淋基液，通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液體，倒入攪拌機，在機器一邊攪拌的過程中，一邊緩緩注入液氮，液氮在常溫環境下會發生汽化，在空氣中迅速散開成很細小的顆粒，形成大片白色煙波。而同一時間，冰淇淋液體已瞬間凝固，分子冰，淇淋也就製作完成。
分子料理是近幾年海外比較流行的美食烹飪方法，這種被稱作分子美食學的新型概念，是將化學理論用於煮食之上，將食物的分子結構重組，以創造出全新的食材和口味來。它可以通過各種物理和化學方法讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，聽起來很是神奇。
怎麼做冰淇淋
4樓：中國農業出版社
冰淇淋是以牛奶為主要原料，新增蔗糖、香料及穩定劑等輔助材料而製成的冷凍食品，冰淇淋生產的主要工藝流程如下：
原料的配合→過濾→混合料的殺菌→均質→陳化→攪凍→灌裝→硬化冰淇淋的生產要點為：
（1）原料的配合 將生產冰淇淋的各種原料以適當的比例加以混合，叫做冰淇淋的混合料。冰淇淋的種類繁多，原料的種類也不同，其大致組成如下：脂肪4%～10%、穩定劑0.
3%左右、全脂幹物質8%～蔗糖13%～總幹物質32%～38%。
幾種常見的冰淇淋混合料的組成見下表。
冰淇淋混合料的組成。
各種原料的配合比例計算好後，即可進行配料，原料材料混合時最好用帶有攪拌器的夾層鍋或混料鍋，混合方法如下：
先將水、牛奶、脫脂乳、稀奶油等原料倒入配料鍋中，其次將蔗糖倒入，進行攪拌，使其溶解；穩定劑如羧甲基纖維素鈉等先在乾粉狀態下與部分蔗糖混勻，再用溫水調成漿糊狀後加入；使用澱粉時，先用少量水調成糊狀後加入；使用奶粉時，先用少量水或牛奶充分溶解後加入；香料等易揮發物質，需在殺菌、冷卻、陳化後加入。
（2）陳化（成熟） 均質後的混合料，立即通過板式熱交換器冷卻至4～5℃左右，並在此溫度下保持8～24小時，這一過程即稱為陳化。陳化對混合料中的脂肪、穩定劑和蛋白質等有密切的關係。這些成分冷卻後，黏稠度增大，部分脂肪在陳化過程中由液態變成固態；穩定劑及蛋白質等成分產生水合作用，從而導致混合料的黏稠度增加，有利於攪凍時膨脹率的提高。
（3）攪凍與硬化 混合料攪凍結束後，用冰淇淋機進行攪凍。攪凍過程中把空氣混入混合料中，使其體積膨大，當膨脹率達到80%～95%時，就可以出料灌裝，灌裝以後，立即送入-24～-26℃的速凍室進行硬化。硬化結束後，分裝於紙箱中，送入-15～-18℃的冷庫中進行儲存。
5樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
6樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍。
7樓：悉谷藍
如何製作簡易版冰淇淋。 想自制冰淇淋，卻又怕麻煩？其實，很多簡易版的冰淇淋只需少量材料就可製成，甚至連冰淇淋機都用不上。
8樓：我何處流浪
在家輕鬆做出和外面一樣好吃的冰淇淋，來，跟我學。
9樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧。
10樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
11樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到。
12樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
13樓：珂珂愛奶茶飲品
烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！
14樓：天晟緱溫茂
你想吃什麼味道的雪糕囖！
①可可味。材料：兩包可可味的奶粉。
300克熱水。
50克冷水（可以是暖水）
500克冰塊。
一個大碗子。
一個勺子。刨冰機做法：將兩包可可味的奶粉放進一個大碗子裡面，先將50克冷水(或是暖水)倒進碗子裡，用勺子均勻攪拌，然後慢慢地將300克熱水在一邊攪拌時倒進去，弄好後將可可擱著大約10分鐘，接著將500克冰塊倒進刨冰機裡面，然後就把可可倒進刨冰機裡，按下開始攪拌鍵，待個5、6分鐘，即可暫停了，最後將那攪拌到冰的可可倒進碗子裡，放進冰箱冰上個20-30分鐘就行了。
②水果雪糕。
材料：各種水果果肉（可以單單一種水果，因為那樣味道會純正點，也可以多種味道）
冰500克。
一個大碗子。
一把刀子。刨冰機先來做一種水果的先（蘋果）
做法：把刀子和蘋果洗了，將蘋果放在桌子上，用刀子將蘋果的皮刨掉（可以不刨，個人喜好），將蘋果切成兩半，兩邊都均勻地分為八塊，然後將蘋果放在碗子裡用清水再次清洗，然後將冰放進刨冰機內刨成冰沙，接著再將蘋果倒進刨冰機內一起刨上個4、5分鐘，最後拿出放在碗子裡再放在冰箱裡冰上15分鐘就完成咧~！！o(∩_o...
多味的（香蕉和牛奶）
材料：3條香蕉。
500克牛奶。
一個碗子。一把刀子。
500克冰塊。
刨冰機一個勺子。
做法：用刀子將香蕉均勻切分，然後將香蕉塊放在碗子裡，倒進500克牛奶，用勺子攪拌下，然後將冰塊倒進刨冰機內，刨上個5分鐘直到成冰沙，就將香蕉牛奶一同倒進刨冰機內攪拌上4、5分鐘，再取出來放進冰箱冰上個10分鐘即可取出來品嚐了。
以上方法制出來的雪糕是不是很吸引人呢？是就快快去嘗試做下啦，很好吃的哦，記得給我留一份哦。o(∩_o...
注：上面任何一個東西在使用之前一定要清洗乾淨才可以，要注意衛生哦~！！
冰淇淋是怎麼做的呀？
15樓：罐頭小廚
五穀米奶香冰淇淋！夏天就是要把冰淇淋當飯吃才過癮。
16樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
17樓：戰飛荷
冰淇淋奶茶教程來啦，一起來學習吧！
18樓：魔幻
kfc的那種啊，關鍵是它那個機器，切冰的刀要好，刀越好冰淇淋越細膩，還有就是對於溫度的掌握，就是經驗了。這是聽我一學食品專業的朋友說的，挺有道理的。買著挺方便的，就別費時自己做了，呵呵。
19樓：珂珂愛奶茶飲品
杯中加上冰淇淋，加入珍珠倒入奶茶。
20樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
煙霧冰淇淋怎麼做，冒煙冰淇淋怎麼做圖
方法如下 1 攪拌牛奶 奶油 糖 水和調味劑，其中牛奶和奶油是主體，大約10 9的比例。2 準備注入液氮，液氮就是氮氣的液態，它在空氣中會迅速變為氣體，並帶走熱量。3 倒入液氮，並且攪拌，直到液體成形。4 液氮揮發後剩下的就是冰激凌了。5 撒上水果，加上裝飾性的糖點綴就完成了。rainbow分子冰淇...
玫瑰花冰淇淋怎麼做，玫瑰冰淇淋怎麼做
主要就是把料調好了有個特製的模子自己買一個就行。配料 蛋黃3個 細砂糖175克 牛奶400ml 動物性淡奶油250ml 香草精2.5ml 芒果泥280克 檸檬汁25克 鹽少量。製作 1.將130克細砂糖 蛋黃和牛奶全部倒入奶鍋攪拌均勻。2.奶鍋用小火加熱並不斷的攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰...
冰淇淋雪糕怎麼做自制，冰淇淋雪糕怎麼做
自制雪糕 主料 鮮奶200g,淡奶油200g,蛋黃2個，砂糖30g 輔料 藍莓適量。步驟。1.鮮奶200克 淡奶油200克 蛋黃兩個 砂糖30克。2.蛋黃 砂糖 鮮奶倒入小鍋內攪拌均勻。3.開小火一邊攪拌一邊煮。4.一直煮到變濃稠，木鏟上可以掛上一層薄薄的蛋奶糊。5.煮好的蛋奶糊過篩後放涼。6.放涼...