1樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗。
2樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。
3樓：努力的佐佐
1、首先在小碗中倒入40克的玉米澱粉，加入50克的純牛奶，攪拌均勻備用，加玉米澱粉就是為了增加雪糕的口感，這樣做出來的雪糕會更鬆軟一些。
2、鍋中倒入350克的純牛奶，200克的淡奶油，40克的白糖，喜歡吃甜的，也可以再多加一點兒，攪拌均勻，然後再篩入20克的可可粉，沒有也可以不放，可以多加一點巧克力，再次攪拌均勻，接下來，我們開小火慢慢地加熱，直到白糖融化，我們再把牛奶澱粉糊再次攪拌攪拌，以免澱粉沉底，然後再慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪，等徹底攪勻後，燒至微開，2分鐘後關火。這時候，我們再放入28克的巧克力，讓巧克力融化。
3、準備幾個雪糕模具，插上小棍兒，等麵糊微涼後，再盛麵糊倒入模具中，把麵糊上面一定要抹平一些，然後放到冰箱至少冷凍三個小時以上，能忍住不吃的話冷凍一晚上吃最好，如果愛吃酥脆口感的，可以少加一點點的玉米澱粉，也可以根據個人的口味適當的調節巧克力的多少和糖的多少。
4、我們的雪糕就做好了，看樣子一點也不比買的差，吃上一口，酥酥的，甜中帶苦，濃濃的巧克力味，淡淡的奶香，真的特別的好吃。
4樓：若依學長
材料。黑巧克力60g，淡奶油120g，可可粉1又1/2大勺，細砂糖1大勺，牛奶180ml，蛋黃2個，細砂糖60g
做法。1、蛋黃加入砂糖打發至發白狀態。
2、牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻至60度時，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻。
3、將步驟（2）過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌。
4、煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火，將鍋子移到別處。
5、將可可粉和1大勺的細砂糖混合，用少量煮好的步驟（4）攪拌均勻，再將它倒入剩餘的步驟（4）中混合均勻。
6、等溫度降低到60度的時候放入巧克力，拌至巧克力完全融化。
7、把巧克力糊過篩一次。
8、再把容器放在裝有冰水的盆裡降低溫度。
9、冷卻之後倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3-4小時即可。
5樓：匿名使用者
事先將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時以上備用；
2.細砂糖放入蛋黃中，攪勻後，打發至顏色變淺。
3.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力，小。
6樓：北海九道
巧克力冰淇淋的做法，可以登陸一下冰淇淋製作**看一下就知道了。
7樓：網友
用料主料雞蛋黃2個淡奶油150克輔料黑巧克力50克細砂糖30克牛奶150毫升巧克力冰淇淋的做法1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時2.細砂糖放入蛋黃中。
8樓：匿名使用者
準備牛奶，奶油，巧克力，糖，澱粉。奶油用雀巢淡奶油也可以，打發前用不鏽鋼盆裝好奶油隔冰水打至7成發，大約然後用4個蛋黃，光要蛋黃，放入白糖，待白糖溶化，篩入幹澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去，否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。
用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。現在，將巧克力煮化。
將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入巧克力，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每隔1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
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巧克力冰淇淋做法
9樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗。
10樓：**_珊
一、冰激凌（我買的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克。
1、將巧克力隔水融化，白的可以分成幾份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同顏色的巧克力。
2、用毛刷蘸取巧克力塗抹在模具上，要細心，塗抹均勻，不要留有空隙。
3、將塗抹一層的巧克力放置一下凝固，再刷第二層。再凝固。
4、放入冰激凌，然後放入冷凍室3小時左右，使冰激凌凝固。
5、再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了，這個也要塗抹兩層，特別是邊緣，一定要塗抹仔細。
ps：1、我用的超市買的金絲猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪費沒用。我覺得我買的這個巧克力(特別是白的)不好用，隔水融化的時候出現奶粘稠狀，我覺得應該是澱粉在作怪，所以建議大家還是用烘焙專用的巧克力或者好一點的。
2、巧克力塗抹的時候一定要仔細，一層冷卻後再塗抹另一層。
二、原料：巧克力醬50ml、煉乳30ml、淡奶油（動物性）200g、鮮奶50ml、郎母酒（或者白蘭地）1小勺、雞蛋2個、魚膠片1片、糖適量。
工具：電動打蛋器、稱量器、溫度計。
做法：1、魚膠片冰水浸泡的軟了，準備好材料。
2、雞蛋的蛋黃和蛋白分離後，蛋黃放入碗裡倒入牛奶，隔水加熱到70℃，沒有溫度計的可以觀察碗邊上出現小泡泡，用打蛋器打發。
3、用量勺加入白蘭地，巧克力醬，煉乳攪拌均勻，離開熱水，加入魚膠片充分攪拌到溶解，放入冰箱冷藏到涼了為止。
4、蛋白直接打發（分3次加糖慢慢打發也可以，但是糖不用很多了）。
5、淡奶油打發到7分。
6、冰箱裡面拿出巧克力液，先攪拌均勻後倒入打發的淡奶油裡面充分攪拌均勻，再加入打發的蛋白再次攪拌均勻，倒入容器裡面冷凍起來。
7、每隔2個小時，拿出來，用筷子搗鬆了，再用調羹壓結實了，繼續冷凍2小時以上就可以吃了哦。
巧克力冰淇淋製作方法
11樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗。
12樓：匿名使用者
主原料配方：
1.鮮奶2000ml
2. 細砂糖 300g
3. 葡萄糖 100g
4. 蛋黃八顆。
5. 鮮奶油 80g
6. 脫脂奶粉 50g
7. 可可粉 60g
冰淇淋做法步驟：
一、先將主原料1到7項以攪拌棒均勻後，整體倒入製冰桶製作出冰淇淋即可或是放冰箱冷凍。
二、可以加入一些香草精提味。
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