1樓：莫霞板申
用料主料。麵粉200克。
水120克。
酵母4克。輔料。
紅色食用色素或紅曲粉。
1滴。戧面壽桃饅頭的做法。
1.把酵母用溫水溶解一會兒，倒入麵包機中，加入麵粉，選擇發麵團程式即可。
2.麵糰發酵到原來大了一倍時，取出。分成六或八個麵糰。
揉麵的過程中不斷揉入生面粉，直到氣泡全部擠出，表面光滑緊緻。頂部捏出尖頭，用刀背摁一下印子。墊油布，放入蒸鍋中，蓋上蓋子醒發10分鐘左右。
麵糰稍膨脹後開中火蒸15分鐘後，關火燜5分鐘。
3.關於戧面，不要等麵糰發酵到原來倍大小，因為要塑形，蜂巢組織太大會變形。這是發酵到倍後烤的麵包的內部，孔洞很多，蓬鬆柔軟。
4.滴一滴紅色食用色素或紅曲粉用少量水調一下，牙刷稍沾一點，用牙籤撥動刷毛，彈一點兒顏色在桃子尖上。這一步可以在**之前做，這樣顏色融合更自然，有暈染效果。
最好**前再用刀背壓一下痕跡，不然膨脹後痕跡不明顯，就成普通饅頭了。晾涼後襬上巧克力做的壽星和福壽魚，很應景吧。
2樓：是玉花法醜
主料中筋麵粉300g
酵母3g溫水約155g
草莓粉適量。
細砂糖20g
壽桃饅頭的做法步驟。
先將酵母倒入溫水中，攪拌均勻至融化後靜置幾分鐘。
麵粉倒至盆中。
倒入細砂糖。
慢慢倒入化了酵母的溫水，一邊用筷子攪拌成絮條狀。
接著揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
發酵至倍大，扯開有蜂窩狀組織。
再排空麵糰空氣，排完氣的麵糰切開為無氣孔狀即可。
分成適當小麵糰。
慢慢揉成圓錐形。
使上端顯尖狀，像桃尖。用刀背在一邊從下往上壓出一條凹線，造出桃子形狀。
造型好的桃子放入冷水蒸鍋中醒發約10分鐘。接著用中火蒸約12分鐘，關火5分鐘後再掀蓋。
蒸好的桃子再撒上適量草莓粉即可（用密集的篩子會均勻些，也避免像我一樣撒太厚）
壽桃饅頭做法
壽桃型的饅頭怎麼做？
3樓：匿名使用者
·配 料：
主料：發麵。
輔料：蜜棗、杏脯、葡萄乾、松仁、山楂條、菠蘿蜜餞、瓜子仁、花生仁、豆沙。
·特 色：形似壽桃，香甜可口。
·操 作：1、將各種餡料放在一起，加入少許植物油，抓成團，發麵揉勻製成皮，放入餡包好做成桃子形狀的饅頭；
2、另取少許麵糰加入菜汁和咖啡粉揉勻，分別做成綠色和棕色的麵糰，綠色的面做成葉子，粘在饅頭上，棕色的面揉成條，做成壽字粘在桃身上，將做好的壽桃上籠屜蒸20分鐘左右即可。
壽桃饅頭竅門
4樓：匿名使用者
壽桃饅頭的做法：
1、先用少量的水把酵母粉浸泡幾分鐘，然後將麵粉水一起和成麵糰備用。
2、扒開面團內部有蜂巢狀組織就表示發酵差不多了，可以開始做饅頭了。因為要做造型，不要等到蜂巢組織太大了。
3、麵糰放案板上，加入麵粉用力揉搓。
4、揉至麵糰切開，沒有孔洞。
5、將揉好的麵糰均勻分成小份。
6、再次加入麵粉揉。
7、先揉成普通饅頭形狀。
8、雙手轉動麵糰，將饅頭捏成桃子形狀，用勺子的把壓出桃子的中間的痕。
9、取一小份麵糰，加點抹茶粉揉搓均勻(我的抹茶粉本來很綠的，但是由於天黑了，各種變色，哭ing)
10、取一點綠麵糰隨意做成葉子形狀，用勺把壓出葉痕。用叉子或梳子壓出紋理。
11、桃子和葉子組合在一起。用幹毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分。
因為有廚友問如何才能刷的好看，這裡特別補充說明一下。
用毛刷沾乾粉從桃嘴由下往上刷，最後用刷子輕輕在桃嘴部分點動，使粉從刷毛自然流下。如果想小清新一點，可以在紅曲粉中混入一點點，注意是一點點麵粉，效果會更自然一點。
12、水開後蒸25分鐘，關火虛蒸5分鐘再開蓋。
心得寫在這裡，請注意一下下：
二次醒發的時間不要太長時間大概是20分鐘左右，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
13、一筐端壽桃出鍋上桌了，看看成品圖還是很有桃子的即視感吧。
成品圖：壽桃饅頭製作技巧：
1、麵糰二次醒發的時間不要太長，蒸以前最好再輕壓一次桃痕，不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。
這次做的這款壽桃饅頭整合我個人還是比較滿意的，可能就是桃子的葉子做不是特別好看，顏色不夠鮮綠，葉子的分量我後來重新做了一下，可以改成：抹茶粉15克、低筋麵粉20克、水90克的比率來調配，效果不錯。
壽桃饅頭的正宗做法，壽桃饅頭怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：柯夢月京驕
主料中筋麵粉300g
酵母3g溫水約155g
草莓粉適量。
細砂糖20g
壽桃饅頭的做法步驟。
1.先將酵母倒入溫水中，攪拌均勻至融化後靜置幾分鐘2.麵粉倒至盆中。
3.倒入細砂糖。
4.慢慢倒入化了酵母的溫水，一邊用筷子攪拌成絮條狀5.接著揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵6.
發酵至倍大，扯開有蜂窩狀組織7.再排空麵糰空氣，排完氣的麵糰切開為無氣孔狀即可8.
分成適當小麵糰。
9.慢慢揉成圓錐形。
10.使上端顯尖狀，像桃尖。用刀背在一邊從下往上壓出一條凹線，造出桃子形狀。
11.造型好的桃子放入冷水蒸鍋中醒發約10分鐘。接著用中火蒸約12分鐘，關火5分鐘後再掀蓋。
12.蒸好的桃子再撒上適量草莓粉即可（用密集的篩子會均勻些，也避免像我一樣撒太厚）
好吃又好看的壽桃饅頭，看麵點師是怎麼做出來的
6樓：面朝大海路途
一，介紹：壽桃：祝壽用的面制壽桃其實就是把饅頭生坯做成桃形，用蒸鍋蒸熟後再刷上食用色，自己在家動手做一點也不復雜，會蒸饅頭就可以做壽桃，下面教您在家5步做出可以以假亂真的麵食壽桃。
二，製作方法：
1.第一步是先和麵，無論高筋低筋，只要是白麵就行，您聽好了，1斤白麵放5g酵母粉，外加20g白糖，用250g的溫水，夏天用自來水就可以，和成麵糰，要多揉會兒，麵糰中沒有麵疙瘩，要光潤不沾盆，揉好的麵糰要餳上5分鐘左右，用手指一按麵糰小坑能馬上彈起面就餳好了，2.第二步揣乾麵，稱好80g白麵，往餳好的麵糰中幹揉，動作要快，要儘量把乾麵都揉進麵糰，注意，要把揣乾麵的麵糰同樣揉滋潤，要表面光潤內部沒有乾麵才行，3.接下來第三步，把揉好的麵糰分成260g/個，不要停，要把分好的面季子，分別揉成一頭尖的棗核形生坯，生坯要細一些，表面不能有褶皺，褶皺要隱藏在生坯的底部，要保證表面光整，下面要做的是把揉好的生坯小心的輕輕託在左手掌心，右手拿刀用刀背在生坯上鉻出一到淺槽要從尖到底，4.將生坯都鉻完槽就該進行第四步，上鍋蒸，涼水鍋就行，不用餳，放好生坯，直接點火蒸，開鍋算起蒸25分鐘就可以，到點關火，馬上掀開蓋，這時比較辛苦，要趁熱取出壽桃，用刀背在原來的槽印上重複再按一遍，定形，5.等壽桃的白坯涼透就該進行第五步給壽桃上色，要準備好粉紅色的食用色，用牙刷蘸上少量的食用色，拿一根筷子輕輕的撥弄牙刷的毛，把食用色均勻的彈射到壽桃表面，由淺至深，滿意為止。
壽桃饅頭做法
7樓：小t學姐
主料：麵粉200克。
輔料：紅曲1克；抹茶2克。
具體步驟：1.面和好發至兩倍大，揉搓排氣。
2.分成9個劑子醒10分鐘。
3.包入豆餡搓成柱形。
4.用刀背壓一下。
5.用刷子刷上紅曲粉。
6.放入鍋中醌10分鐘。
7.蒸15分鐘燜3分鐘。
8.壽桃就做好了。
壽桃饅頭做法是怎樣的？
8樓：塔木裡子
食材：中筋麵粉200克、溫水100克、奶粉10克、綿白糖5克、酵母粉2克、螺旋藻粉2克。
方法/步驟。
1、準備食材，酵母用溫水浸泡溶解；
2、將除螺旋藻粉之外的所有粉料倒進面盆拌勻；
3、酵母水慢慢倒入粉料中攪拌成絮狀；
4、然後揉成光滑的麵糰；
5、然後將麵糰分成一大一小兩塊；
6、將螺旋藻粉倒入小碗中；
7、小塊麵糰加螺旋粉揉勻；
8、將兩塊麵糰餳發30分鐘；
9、大塊麵糰排氣揉勻；
10、分成四個劑子；
11、每一個劑子揉圓；
12、然後豎著搓高，捏成桃子的形狀，用刮板刻出桃印；
13、小塊麵糰揉勻，分成四人劑子；
15、每一個劑子搓成棗核狀長條；
16、壓扁，用刮板刻出葉子的脈絡，中間捏一下；
17、葉子抹水，粘在桃子外側；
18、屜上刷油，將做好的壽桃上鍋，餳發30分鐘；
19、二次餳發的壽桃變大；
20、大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸汽15分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋。
紫薯雙色饅頭的家常做法大全怎麼做好吃
紫薯雙色饅頭的做法 1.先來做紫色麵糰，將紫薯提前蒸熟 2.去皮後的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊狀3.加入酵母裡拌勻 4.接著倒入麵粉裡面 5.揉成光滑的麵糰 6.接著做白色麵糰，將3g酵母和72g的清水融化小碗裡面，然後倒入麵粉裡面 7.揉成光滑的麵糰 8.將2個揉好的麵糰蓋上保鮮膜放溫暖處...
花式饅頭的做法，花樣饅頭的做法大全
手工花樣饅頭 做法 1 將白色和紫色麵糰搓成長條後，切成小劑子，紫色的劑子比白色的稍微小一些，這樣做來的花朵邊緣才有層次感。2.將兩種顏色的劑子搓成球狀後擀成圓形 也可用一大一小兩個杯子，用杯子口將面片按壓成圓形 白色面片放在紫色下面。3.用刀把面片切成十字形狀 需切到底 分成4等份。4.將切好的面...
椰奶饅頭怎麼做好吃，椰奶饅頭的家常做法
材料主料 低筋麵粉400g 濃縮椰漿200ml 酵母5g 糖35g 輔料 醋2ml 水15ml 椰奶饅頭 1準備好全部的材回料。2 用水把酵母粉答溶化。3把溶化後的酵母倒入麵粉裡攪拌。4把椰漿倒到杯子中。5再把糖倒入椰漿中，攪拌均勻。6再把椰漿倒入剛才混合過酵母的麵粉中攪拌均勻。7然後把麵粉揉成光滑...