1樓：很冒險的夢
味道還不錯。 用料。
豬裡脊肉。200克。
大米。200克。
輔料。洋蔥：1個胡蘿蔔：1個芹菜：1根雞蛋黃：3個。
調料。白蘭地：10毫升橄欖油：適量水：50毫升食鹽：適量黑胡椒：適量咖哩粉：1湯匙。
步驟點選步驟進入廚房模式。
1胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁，大米用熱水泡15分鐘備用。鍋中加適量橄欖油，放少許洋蔥丁翻炒至透明，加泡好瀝乾的大米、咖哩粉，翻炒1分鐘，以鹽、胡椒粉調味，關火，將蛋黃打散加入炒好的大米中，用力攪拌均勻晾涼備用。
2豬裡脊肉從中間片開，不要切到底，用肉錘捶打成大片狀，厚度約釐米，兩面抹鹽和黑胡椒粉。
3將2中的大米鋪在豬裡脊肉片的中間，然後將肉片捲起用棉繩捆紮，放入樂葵料理碗中。
4周圍放入切好的胡蘿蔔、芹菜、洋蔥丁，撒適量的鹽、胡椒粉，最後淋入橄欖油，扣好料理碗。烤箱預熱180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小時，中間翻面2次。取出料理碗開啟，加入白蘭地、水，繼續烤30分鐘，中間取出翻面1次。
烤好後取出肉卷，切1cm的片裝盤即可。
烹飪技巧。蔬菜通常用於調味，烤好後是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁來滋潤肉以及裡面的米飯，所以蔬菜可以多放一些味道更好。
2樓：小瞌到位
把豬肉或者牛肉煮熟，不要煮爛，出鍋後切塊，然後把牛肉或者豬肉在鍋裡炒香，倒入硬飯，炒好後，放入香蔥，鹽味精，出鍋就好啦，可以根據自己喜好加入調料醬。
豬肉蓋飯做法
3樓：莫不可明
食材明細。
主料豬肉一小塊。
胡蘿蔔半根。
蘆筍三根。香菇4朵。
輔料鹽適量。
生薑兩片。大蔥適量。
生抽半勺。老抽小半勺。
蠔油一茶匙。
玉米澱粉適量。
花生油適量。
甜味口味。燒工藝廿分鐘耗時。
普通難度。時蔬豬肉蓋澆飯的做法步驟。
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將兩杯米淘洗乾淨後，放入蒸米脫糖電飯煲中，加入適量的清水，清水的用量不超過米麵一釐米。
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兩杯米放入鍋中，加入適量的清水，清水的用量不超過米麵一釐米。二十幾分鍾後米飯就煮好用了。米飯顆粒分明，鬆散而不粘牙。
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首先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將豬肉丁放入鍋中，炒到顏色發白。
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放入薑絲和蔥段炒出香味，接著將胡蘿蔔丁放入鍋中，炒到胡蘿蔔丁變軟。
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接著將香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中，開大火翻炒。
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6、往鍋中放入少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘。
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炒到鍋中的水還剩一半的時候，可以根據個人的口味調入適量的鹽，翻炒均勻。
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調一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蠔油，半勺玉米澱粉，少許白砂糖，用筷子攪拌均勻。將調好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋。
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將煮好的米飯盛出來倒扣在盤中，再將炒好的菜澆到米飯上，趁熱吃吧。
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鮮香可口，湯汁用來泡米飯也是一絕。
4樓：孫烸霃
土豆肉片蓋澆飯。
〖原料〗裡脊 200g.小土豆200g.熱米飯一碗，大蔥寸斷 2根，油 適量，鹽 適量，老抽（提色用）
〖做法〗初加工：裡脊洗淨、切片，用老抽、水澱粉調和均勻待用。土豆洗淨、去皮、切片（2毫米厚）並用水浸泡待用；大蔥切碎待用。
2、炒鍋放油爆炒裡脊（油稍微多一點，否則肉炒不嫩），肉變色後下入蔥花，至肉熟。
3、土豆片倒入鍋中，放鹽，與肉片混炒，至土豆半熟。
4、鍋中加入清水，與主料齊平，加適量老抽翻炒調色，加蓋小火燜燒幾分鐘，至鍋中湯汁濃且土豆片面了就起鍋倒入米飯上即可。
〖小貼士〗肉炒土豆片蓋澆飯秘籍：燜燒環節加水量和火候要恰到好處，即湯汁收濃時正好為土豆熟透不硬不脆時。如果一次加水過多，土豆都面了，湯汁還無法收濃，如果水少了，湯汁都幹了，土豆還沒軟，要再續水才行，不過寧可後者，因為可以補救，這個就靠經驗了。
當然，土豆嫩就熟得快，需水量小，反之則慢，需水量大，不可太教條。另外，由於這道菜要加水燜燒，故鹽可適當多一點，老抽是提色、提香的，量的多少視情況而定。
川辣肉片蓋飯。
〖主料〗米飯，豬肉。
〖配料〗鮮香菇4朵，油菜2棵，洋蔥50g.，雞蛋1枚，小米椒5個。
〖調料〗紅酒，醬油，糖。
〖做法〗先把米飯煮上，然後準備其他的材料。豬肉切薄片，再準備其他的配料：鮮香菇切粗條，油菜逐片洗淨並且把菜梗和菜葉分開，洋蔥小半個切絲，紅酒（或者料酒也成）＋醬油＋小米椒切圈+1大匙糖調成一小碗的汁兒。
2）鍋里加一小碗清水煮開，把調好的汁兒倒入，倒入洋蔥，菜梗和香菇來煮。
3）煮到洋蔥變軟的時候，把肉片逐片用筷子放入，然後放入菜葉，菜葉燙變色的時候，把打散的雞蛋倒入鍋裡，拌勻，關火。盛在剛出鍋的米飯上即可。
香菇肉片蓋澆飯。
〖主料〗米飯(蒸)500g.豬裡脊肉300g.鮮香菇250g.
〖調料〗大蔥10g.姜3g.料酒20g.醬油15g.鹽2g.味精2g.花生油60g.
〖特色〗此飯鮮嫩味美，營養豐富。
〖做法〗將香菇洗淨，去柄切成薄片；裡脊肉洗淨切成片；蔥、姜去皮洗淨，均切片備用。
2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱後放入蔥花、薑片，炒出香味後放入香菇片和裡脊片迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可停火，加入味精炒勻。
3.將剛燜好的米飯盛入盤內，澆入炒好的裡脊香菇片，即可上桌食用。
5樓：匿名使用者
先把豬肉炒一下，放入香菜和圓蔥絲，再繼續炒，放入適當的水和海鮮醬油一起燉一會兒，熟透了再直接倒入米飯上就可以吃了。
豬肉蓋飯的做法大全
咖哩魚排蓋飯的做法，咖哩魚排蓋飯怎麼做好吃
主料鱈魚魚排100g土豆80g洋蔥50g咖哩粉100g大米飯200g 輔料西蘭花適量鹽適量 步驟鱈魚魚排，小油菜，土豆，洋蔥，西蘭花。電餅鐺，用油先把鱈魚魚排，雙面煎成金黃色，盛出備用。土豆切丁，先油幹炒一下，再入洋蔥，西蘭花一同翻炒，再加入開水。煮燉了10分鐘左右，再倒入咖哩粉，再小火煮10分鐘。...
豬肉炒粉條的做法，豬肉炒粉條怎麼做好吃，豬肉
步驟bai 豬肉炒粉條的做 du法步驟11.粉條泡zhi軟，備用 豬肉dao炒粉條的做法內步驟容22.備好食材，豬肉片，蘿蔔，辣椒豬肉炒粉條的做法步驟33.蘿蔔切絲，辣椒切絲，蒜切片豬肉炒粉條的做法步驟44.上鍋炒豬肉片，加入醬油，鹽上色，盛出豬肉炒粉條的做法步驟55.涼鍋熱油，放入辣椒，蘿蔔絲，粉...
豬肉泥的做法，泥豬肉怎麼做好吃
我一般是把肉切好切成，小丁小塊狀，然後放到那個攪拌機裡面或者是放到破壁機裡面最後的豆漿機裡面其實進去腳把它教程一給你轉了之後就可以了，教程基站的話把它用上這個單價出來北站玩裡面去，然後再加入13香攪拌攪拌之後你就做好了。你好，關於你的問題我認為500克的豬肉餡，順著一個方向使勁的攪打上勁，再加入二兩...