1樓：東北小廚來哥
東北黃豆醬，老乾媽，燒油炒醬，放入魚，辣椒白糖燉十五分鐘。
2樓：段鑲彤
酸辣小魚乾。
材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
小魚乾。小魚乾。
做法：1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2. 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5.下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
微波辣拌小魚乾。
原料：小魚乾·水果蘿蔔·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油。
作法：用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
營養成份：1、小魚乾鈣的含量很高，多吃可以補鈣。
2、水果蘿蔔富含維生素，有益身體。
小貼士：1、在烤小魚乾時可以根據各家微波爐的功率調整時間。
2、蘿蔔用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。
豆豉小魚乾。
材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：1將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。
2青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。
3燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、薑絲，隔水蒸透了吃。
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東北小魚醬的做法
3樓：竹報平安
東北魚醬的家常做法。
一、1、原料：
小黃辣丁魚500克、五花肉75克、農家院麵醬(一種甜麵醬，商場有銷售)100克調味品鹽、雞精各5克、白砂糖3克、米酒5克、食用油50克、酸菜魚火鍋1000
2、製法。將魚清洗入四成熱鍋中文火炸酥撈起來，五花肉切1公分厚為的小傅。
2、鍋子內新增少量油，燒至五成熱時放進五花肉丁火災爆鍋出香氣，先後新增蔥、姜、米酒、鹽、白砂糖、雞精、農家院麵醬、炸好的魚，再新增酸菜魚火鍋約800克，文火燜30分鐘後玄火。 二、流程：
鍋中下油，多一點，滾油，倒進蔥蒜辣椒炒香。
倒進香其醬大半袋炒出香味。
醬炒過後倒進水，待水開後倒進魚兒，水需超出魚；
放花椒粉、一點醬油、適當米酒和一點點粗。
三、1、用材。
小鯽魚 25只 蔥蒜末適當(多一點沒事兒) 辣椒幹 6個 香其醬 1袋 醬油 適當。
米酒 適當 花椒粉 適當。
2、做法 全部的調味品提前準備齊備。
鍋中下油，多一點，滾油，倒進蔥蒜辣椒炒香。
倒進香其醬大半袋炒出香味。
醬炒過後倒進水，待水開後倒進魚兒，水需超出魚；
放花椒粉、一點醬油、適當米酒和一點點粗。
低火蓋外蓋燉，最終收湯起鍋，沒的了不得。
3、小貼士。
最好用東北大醬，實在沒有就用香其醬代替；
醋是為了讓魚刺變軟。
四、主要材料：鮮鯽魚1條(約500克)，白砂糖200克。
生抽湯勺，生薑片3片，醋3湯匙，食用油800克(耗50克)。
作法：1.將魚清洗，去鱗、鰓，膛去內臟器官，切割成塊狀。
2.鍋內放食用油，燒至八成熱時，把魚放進鍋內炸。雙面都炸黃(無須太焦)時，撈起來，控淨油。
3.把鍋外幹倒入，放進炸好的魚和生抽、白砂糖、姜、醋，在灶火上煮沸後，用小火慢燉，燉至湯幹即成。
怎樣醬魚好吃
4樓：公子思無邪
主料：平魚500克輔料：辣椒(紅、尖)35克。
調料：料酒10克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，豬油（煉製）30克，鹽4克，味精1克。
材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙。
油、鹽適量。
做法：1、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；
3、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。
1、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3、鍋內加熟豬油 、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
4、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；
5、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。
主料：鯧魚。
輔料：青蒜、蔥、姜、幹辣椒。
調料：白酒、生抽、白糖、食鹽。
2、把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍發黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，就說明底部已經煎好定型。
3、將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。
4、另起炒鍋，加少許的油，小火，放入幹辣椒、蔥、姜，炒出香味。
5、然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開。
6、水要足夠多最好能沒過魚。
7、放入煎好的鯧魚，加蓋繼續大火燒煮。
8、煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。
9、加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯裡面燙出香味即可關火。
怎麼製作醬魚
5樓：清晨
1、主料：鯉魚750克。
2、輔料：澱粉(蠶豆)13克，雞蛋清13克。
3、調料：味精1克，黃酒15克，甜麵醬50克，醬油15克，香油10克，小蔥10克，花生油70克，姜10克，鹽4克。
4、做法：將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3 釐米左右長的口，取出內臟，洗淨備用；初加工好的鯉魚用清水洗淨，兩面解成瓦壟形花紋；將魚放入蛋清糊內掛勻糊；炒鍋置旺火上，添入花生油，六成熱時，將掛糊的魚下鍋，炸透出鍋瀝油。
5、炒鍋內留花生油，重置旺火上，油五六成熱時，下入蔥花、薑末，炸出香味後，添入清湯250毫升，將甜麵醬用湯懈開下入鍋內，再下入精鹽、味精、黃酒、醬油，放入炸好的魚，用中火收汁；待魚入味後，放溼澱粉勾流水芡，將汁收濃，淋入香油，起鍋盛入盤內即成。
6樓：擔當搞笑
醬魚的醃製方法一、
1、醬油倒進盆裡，按照個人口味的喜好的比例加鹽，然後加八角、桂皮、丁香、花椒和薑片。
2、用筷子攪拌到鹽完全融化到醬油裡，香料最少在醬油裡泡五個小時，以便讓香味融入醬油。
3、然後將魚泡到醬油料裡醃製一天後晾曬即可。
方法。二、材料：魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。
1、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨。
2、用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上劃上幾刀，便於入味。
3、然後在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香。
4、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹勻醃製。
5、醃製5-7天后將魚取出，掛在陰涼通風處吹至半乾取下，即可。
7樓：匿名使用者
主料：鯉魚：1公斤。
番茄：3個水果。
姜洋蔥：2個。
蔥，菠蘿和辣椒。
黃瓜：2個。
生蔬菜（生菜，羅勒，香草，紫蘇）
怎麼做：第1步：材料的初步處理。
西紅柿洗淨，切成小塊，切成辣椒。洋蔥，然後切斷根，清洗和洗淨，然後切成片味道。
紫洋蔥去皮，洗淨，碾碎，切碎。
切頭黃瓜，清潔兩端的塑料並沖洗。對角切成一口大小的碎片。
生蔬菜（生菜，羅勒，香草，紫蘇和馬鬱蘭）乾淨，徹底洗淨，用稀釋約10分鐘的鹽水浸泡，然後挑出，撒上水，瀝乾。
鯉魚鱗片非常乾淨，腹部去除舵。用稀鹽水徹底清洗，用清水沖洗，瀝乾。用鋒利的刀在魚身上切幾條水平線。這些糖有助於魚類吸收香料，並在蒸熟時迅速成熟。
用1茶匙調味，1/2湯匙魚露，1湯匙糖，1/2茶匙鹽，1湯匙切碎的洋蔥和1/2茶匙胡椒醃魚。將香料均勻地塗抹在魚的兩側，留下約30分鐘讓魚吸收。
步驟2：鯉魚。
開啟爐子，等待鍋加熱，加入2湯匙食用油，均勻塗抹鍋。當沸騰的油泡沫時，將鯉魚放入魚苗，翻轉兩面。
第3步：用番茄醬煮魚。
取出魚後，在香氣中加入1湯匙切碎的紫洋蔥。當洋蔥聞到，加入西紅柿炒，加入5湯匙水，1匙調味種子，1/2湯匙糖，1/2茶匙鹽，1/2湯匙魚醬。攪拌均勻，蓋上蓋子煮熟成熟的西紅柿。
將煮好的醬汁和西紅柿壓碎後，將番茄加入醬汁中。當醬汁再次煮沸時，加入蔥花，然後切開切塊，稍微攪拌，再煮2-3分鐘，然後關閉加熱。
第4步：享受美食。
怎麼把醬雞爪做的好吃,東北醬雞爪怎麼做好吃，東北醬雞爪的家常做法
步驟醬雞爪的做法步驟11.雞爪洗淨備用 醬雞爪的做法步驟22.將雞爪剪去指窩處的老繭,過水焯一下去腥味，加入適量水 花椒 大料 桂皮 生薑切片，大火燒開轉小火慢煮至八成熟 醬雞爪的做法步驟33.鍋中加入適量的油，放少許糖炒出糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒上色 醬雞爪的做法步驟44.加入甜辣醬 老抽 ...
東北大醬如何吃，東北大醬做法怎麼做好吃
東北大醬可以做醬燜杏鮑菇。主料 杏鮑菇2個 蒜10克 蔥適量 水澱粉少許 植物油適量調料 沙茶醬1勺 味極鮮醬油1勺 清水2勺做法步驟 1 杏鮑菇洗淨切厚片備用 2 蒜切末 3 蔥切蔥花 4 把沙茶醬 味極鮮醬酒 清水放入碗中攪拌均勻調成醬汁備用5 平底鍋倒入適量的植物油燒熱 6 放入杏鮑菇煎至金黃...
醬雞爪子怎麼做才好吃，醬雞爪怎麼做好吃
1 雞爪從中間切段剁掉指甲 2.雞爪掉水去血末 3.蔥姜花椒八角桂皮紅辣椒備好 4.鍋裡放油加熱放入糖炒糖漿小火熬糖漿 5.糖漿熬好了加雞爪翻炒 6.加適量料酒生抽翻炒 7.加適量水鹽鍋蓋蓋上水開中火熬製留一點湯汁8.出鍋盛盤可以享用了 醬雞爪子的做法步驟 1 雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出 2 焯...