隔夜湯應該怎麼儲存？晚上燉的湯怎麼儲存到第二天？

1樓：粟高

建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱裡就可以。

不要吃以下隔夜的食物：

1、隔夜綠葉菜。

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2、隔夜海鮮損肝腎。

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

3、久放雞蛋很危險。

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。

4、銀耳蘑菇要當心。

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

5、隔夜湯有害健康。

湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。

6、隔夜茶不能喝。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

2樓：欲家

廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？（汗。。

偶就是經常這樣滴）健康吃法：最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。

晚上燉的湯怎麼儲存到第二天？

3樓：生活暢談者

冷藏儲存。

燉好的湯冷卻後裝入瓦鍋或陶瓷器皿中，放置冰箱冷藏室即可。剩湯不宜使用鋁鍋或是不鏽鋼等器皿存放，以免發生化學反應。煲湯的火候不宜過大，需要大火煮沸，再調成小火慢煨，以免影響食材的完整度。

煮好的湯汁可以直接食用，也可以配著米飯等食材一起吃。

喝湯注意事項。

1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食慾，又有利**。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

煲好的湯怎麼隔夜儲存

4樓：乾萊資訊諮詢

煲好的湯喝不完要隔夜儲存的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡，因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。隔夜湯最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的。

隔夜食物的安全食用法則：

1、涼透後立即放入冰箱：

晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定的抑菌作用。

2、兩天內吃完：

有研究顯示，剩飯在常溫下超過6小時，亞硝酸鹽含量會直線上升。就是放在冰箱，冰箱也只是起到抑菌作用，不能殺菌，細菌仍會慢慢滋生增長，剩飯菜一般2天以內尚可食用，超過3天最好倒掉。通常放在冰凍櫃的剩飯菜2周都不會變質，但也建議一週內食用完。