1樓：匿名使用者
推薦鮮甜冬筍湯的1種做法，葷素搭配營養均衡，味道清淡又可口。
茶樹菇冬筍排骨湯
食材：茶樹菇20g、冬筍500g、排骨250g、鹽適量、雞精適量。
做法
1、茶樹菇，一定要將根部雜質去掉，而且，最好去多一點。
2、可以將一朵一朵的茶樹菇拆散，變成一根一根，這樣吃起來比較方便。用水泡半個小時左右。如果時間緊，可以用熱水泡一刻鐘左右即可。
3、冬筍剝皮，切掉根部比較硬的部分，再切成方塊。
4、冬筍吃之前，最好焯一下水，可以去除筍裡面的草酸。
5、將排骨放入鍋中用高壓鍋最快了。
6、等排骨煮一段時間之後，加入已經泡好的茶樹菇。幹茶樹菇的根部還是比較硬的，需要煮的時間久點。
7、最後加入筍，繼續小火燉。因為我用的是炒鍋燉的，就一直開著小火，燉了三刻鐘左右。高壓鍋的話要快很多。
8、好了，出鍋了。帶著茶樹菇特有的清香味和排骨的肉香。聞著就感覺不錯。嘿嘿湯帶點褐色，不是放的醬油，是茶樹菇本身的顏色。
擴充套件知識：冬筍需要焯水5—8分鐘。
因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。
冬筍怎麼做好吃
2樓：星星易認
冬筍炒肉。
食材：冬筍半袋，裡脊100g，青椒1個，地瓜粉適量，開水1/5碗，料酒適量，雞精1茶匙，鹽茶匙。
做法：（1）裡脊洗乾淨切好。
2）用鹽，料酒和地瓜粉醃製20分鐘。
3）青椒洗淨去籽。
4）用手掰成小塊。
5）袋裝冬筍取出，放在開水裡燙2分鐘。
6）然後切成小塊。
7）鍋裡放油倒入裡脊翻炒變色。
8）接著下切好的冬筍一起翻炒分鐘。
9）倒入青椒塊快速翻炒半分鐘。
10）倒入1/5碗沸水繼續翻炒。
11）然後加鹽和雞精調味。
12）炒好後盛盤即可。
冬筍怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
冬筍肉絲炒粉條。
準備食材】：冬筍200克，裡脊肉100克，粉條100克，蔥，姜，料酒，生抽，澱粉，蛋清，鹽，色拉油。
製作方法】：1.冬筍浸泡20分鐘洗淨，再切成絲。裡脊肉洗淨先切成片，再切成絲，放入蛋清，鹽，料酒，澱粉抓勻醃製20分鐘。粉條洗淨浸泡10分鐘。
2.鍋中倒入清水燒開，放入粉條煮熟，成透明狀，把粉條撈出放在冷水中過涼，再把冬筍焯水撈出瀝乾水份備用。
3.鍋中倒入色拉油，油溫升至4-5成熱，放入醃好的肉絲滑油，肉絲表面顏色變白定型撈出控油備用。
4.鍋中留少許底油，放入蔥花，薑片炒香，粉條撈出瀝乾水份，鍋中放入冬筍，肉絲炒勻，最後放粉條和鹽炒勻出鍋即可。
4樓：索馬利亞軍團
材料。香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少許，白糖少許，郫縣豆瓣少許，料酒，老薑1個，大蔥節2節，雞精。
做法。1、蒜苗洗淨切成段，五花肉洗淨用水煮8成熟（煮肉的時候可以放一個拍破的姜、大蔥節和料酒，這樣去腥味）肉撈出涼冷，湯可以煮菜哈。
2、五花肉切薄片，熱鍋裡先用老薑摸一下，這樣煎肉時就不易爆油了。再倒點油，等油熱了就把肉放進翻炒（用中火）
4、肉出油了稍微卷時，就放豆瓣少許、老抽少許、豆鼓少許、白糖少許一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗變色就可以了。
5、起鍋時放點雞精裝盤即可。
5樓：網友
凍水呢，它是比較小的，要做的好吃呢，最好的方式呢，就是凍水呢炒肉絲，這樣就。
冬筍怎麼做好吃
6樓：美星丶
冬筍口感細嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃嗎？冬筍是純天然無公害的綠色食品，高蛋白、低澱粉，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸， 維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，竹筍裡豐富的纖維素能促進腸道蠕動，有助於消化和清理身體裡的一些油脂，不過冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多吃，因此冬筍在吃之前要先焯水。我家經常用排骨和火腿搭配冬筍來煲湯，今天就給大家分享一下用冬筍做醃篤鮮的做法，所需的食材有：
冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。
這是冬筍沒剝之前的樣子，我家的冬筍都是親戚送的。挑選冬筍有講究，個頭大的做菜的時候要切掉一大截根部，個頭小的剝掉筍殼基本上就沒了，選這種個頭適中的剝殼也方便。
1.排骨剁成3釐米大小一塊，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果沒有火腿肉可以不放。
2.冬筍剝掉筍殼，去掉根部老的部分，切成釐米厚的薄片或者是切滾刀塊。
3.冬筍煮湯之前要記得放開水裡煮10分鐘左右，去除冬筍中大部分的草酸。
4.小鍋裡換水放入排骨焯水，煮3分鐘左右，一直煮到沒有血水泡泡，撈出沖洗乾淨。
5.小鍋裡重新接水，放入火腿片煮2分鐘，把火腿中的鹽分煮出來，如果口味偏重的，火腿不煮也可以。
6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開後轉小火煲1個小時。
7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白，可以嘗一下味道，根據口味加一些鹽，我家口感偏淡，就沒有加鹽。出鍋後在湯裡撒一點點蔥花，味道更香。
7樓：仉玉軒
具體： 1.將瘦肉洗淨，瀝乾水分後切片，加入水澱粉拌勻。
2.春筍去掉外皮後切成片，黃瓜洗淨切成片。 3.
5.加入料酒、生抽、糖翻炒均勻。 6.
加入切好的筍片、黃瓜片繼續翻炒均勻。 7.最後加入鹽調味即可。
8樓：網友
冬水呢要做的好吃的方式呢，就是冬筍炒肉絲把冬筍肉絲和豬肉絲以及豆乾絲放適量的辣椒呢一起炒，這樣就做成了好吃的冬筍肉絲。
冬筍怎麼煮啊？
9樓：匿名使用者
不可以 把剝乾淨的冬筍放進鍋裡 冷水蓋過 煮透為止 然後可以炒肉啊什麼的都是很好吃的。
冬筍怎麼煮啊？冬筍怎麼做好吃？
不可以 把剝乾淨的冬筍放進鍋裡 冷水蓋過 煮透為止 然後可以炒肉啊什麼的都是很好吃的。冬筍怎麼做好吃？冬日裡獨有的美味，在深山裡隨處可見的冬筍炒五花肉，肉肥而不膩超級下飯。首先我們將冬筍處理乾淨，切成細絲，然後起鍋燒油，放入五花肉，炒出香味，再放入蔥蒜，然後把冬筍放入其中，加入適量的鹽，大火翻炒5分...
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