1樓：互信互助互愛
蔥爆肉絲。原料：
瘦肉200克、蔥白1根、生抽適量、澱粉1小勺、甜麵醬1勺、油適量、鹽少許。
做法：1、準備好食材。
蔥爆肉絲，獨家至簡版，只因加了這味料，味道大不同，下飯必備！
2、瘦肉切成絲，用一點點生抽、澱粉和油抓勻，醃製10分鐘。
蔥爆肉絲，獨家至簡版，只因加了這味料，味道大不同，下飯必備！
3、蔥白一切成四後再切絲；姜切絲備用。
蔥爆肉絲，獨家至簡版，只因加了這味料，味道大不同，下飯必備！
4、熱鍋溫油，同時下肉絲和薑絲，炒至肉絲變色。
蔥爆肉絲，獨家至簡版，只因加了這味料，味道大不同，下飯必備！
5、調入甜麵醬和適量的鹽炒勻。
蔥爆肉絲，獨家至簡版，只因加了這味料，味道大不同，下飯必備！
6、放入蔥絲，大火翻炒不要超過10秒，關火裝盤。
蔥爆肉絲，獨家至簡版，只因加了這味料，味道大不同，下飯必備！
2樓：法律一號搬運工
準備食材：五花肉、大蔥和。
佐料：料酒、生抽、蠔油、醬油、食鹽、姜。
方法：首先將五花肉洗淨，切成絲狀，盛入碗中，依次向碗中加入料酒、生抽、蠔油，醃製二十分鐘左右。趁著醃製五花肉的時間，將所有的準備工作做好，包括大蔥切絲、姜切絲等等。
之後起鍋，熱鍋涼油，待油燒至七八成熱後，將醃好的肉絲，放入鍋中，改為大火快速翻炒。待肉絲變色後將切好的蔥段、薑絲放入鍋中，爆香。在翻炒過程中，加入適量醬油，繼續翻炒至肉絲熟透，最後撒入適量食鹽，出鍋即可食用。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1.把蔥、豬瘦肉洗淨，把蝦仁洗淨並去除蝦線。
2.把蔥切成均勻小段。
3.把豬瘦肉切成細絲，放入碗中，放入適量水澱粉，拌勻。
4.鍋內放入適量食用油，燒熱後放入豬肉絲，翻炒至肉絲變色斷生。
5.放入蝦仁，大火翻炒。
6.放入蔥段，大火翻炒。
7.放入適量鹽、生抽、十三香，大火翻炒。
8.放入適量水澱粉、香油、味精，炒勻即可。
4樓：有錢啦有錢啦
蔥爆肉絲的話，最好是做成京醬肉絲，這樣吃起來比較入味，而且能夠把蔥的味道更好的和肉絲融合在一起。在做這道菜的時候，關鍵就是要勾芡芡不能夠下的太老，也不能下的太嫩太老的話，炒出來就會一團漿糊，太少的話衝就掛不到肉絲上面。所以說，肉絲的提前醃製是必不可少的，還有就是衝刺衝刺的話一定要選擇新鮮的大蔥切成比較細的絲長短粗細都要控制的好不能夠太長或者是太寬，這樣炒出來也影響口感和食慾。
5樓：匿名使用者
將豬肉半解凍切絲。將豬肉放入碗中，然後放入鹽、料酒、澱粉、蠔油、味精攪拌均勻。，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏一小時。
蔥姜切絲，蒜切片。鍋內放油燒熱，先放薑絲，再下肉絲爆炒。稍微加點溫水防止糊鍋。
放入蒜片，肉基本熟時放入蔥絲，蔥絲炒軟出鍋，這樣蔥爆肉絲就製作完成了。
6樓：羚羊之戀
將食材準備好。將瘦肉切絲。加入生抽哦，澱粉和油抓勻醃製十分鐘。
將蔥白和姜切成絲備用。熱鍋熱油。同時加入肉絲和薑絲，將肉絲炒至變色。
加入適量的甜麵醬和鹽翻炒均勻。將蔥絲放入，大火翻炒後即可關火上碟。
7樓：網友
選擇裡脊肉，肉質鮮嫩，切條狀用鹽和生抽醃製入味，下油鍋爆炒，加一些青紅辣椒，色香味俱全。
蔥爆肉怎麼做好吃
8樓：手串愛好者天枰
1、將豬裡脊肉切片，加入澱粉，料酒，生抽，少許油抓勻，醃製十分鐘入味。
根大蔥白切斷兒。
3.倒油，油溫達到最高時倒入準備好的裡脊肉，大火翻炒4.大火炒到8成熟左右，倒入蔥白，蔥白不能炒的過蔫，炒到似熟非熟的狀態入口最香。再來少許鹽，鹹淡自己調，肉熟後即可盛盤。
9樓：生存隨筆
我認為蔥爆肉可以先把肉。裹上澱粉做一下這樣肉片的話會很很軟。
蔥爆五花肉如何做既好吃又簡單呢？
10樓：可愛的
幾年前在北京的時候，經常有大蔥爆炒五花肉吃，我不喜歡吃肥肉，但是仍然從那時候學會了吃大蔥，覺得非常香，大蔥炒雞蛋，大蔥炒回鍋肉。現在還是會懷念，今天就再做了一個吃，把五花肉煎得焦焦的，就不那麼油膩了。
蔥爆五花肉 是一道很家常的家常菜，具有健脾開胃的功效，由於食材簡單易於操作，是很多家庭中的一道美食。時常能在餐廳吃到的菜餚在家也能輕鬆做，換成牛肉也可以。
健康功效。五花肉：補腎、滋陰、益氣。
材料備好，把五花肉切片 加鹽 生抽 料酒調製，配菜也切塊 蔥姜切段，乾鍋下五花肉 中小火爆炒出油，炒至斷生 盛起備用，另起鍋 下底鍋 放入配菜 爆炒二分鐘，再倒入五花肉大火爆炒 加入點生抽調味，起鍋前放入蔥葉段，盛起。
11樓：現在
步驟 11，五花肉洗淨，切片，放入碗內加【少許鹽+2大勺料酒】醃製5min。 2，熱鍋後放入五花肉，煎至兩面微黃，盛出備用。
步驟 2，大蔥取蔥白部分斜切，蔥綠部分只需要一點點綴。
步驟 3，煎五花肉剩下的油用吸油紙吸走一半，剩下一半留在鍋內，加熱後，放入蔥翻炒到蔥微軟，加入五花肉翻炒並加入調料如下： 1/2小勺砂糖+1小勺生抽+1/4小勺老抽+1小勺蠔油+1大勺水。 翻炒片刻至湯汁差不多吸收後可以起鍋。
12樓：我愛蘇酥糖
蔥爆五花肉最重要的就是要把五花肉翻炒到微微發焦，這樣五花肉更香，口感更好吃。
13樓：特種小魚
原料：五花肉、大蔥、鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、香醋、澱粉、姜、辣椒。
適量清水、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺香醋、少許鹽和糖、澱粉調成汁。
五花肉切片後焯水，撈出瀝乾水分。放入五花肉片翻炒至出油。
加薑末炒香。再加入配料翻炒均勻。
倒入調好的汁，快速翻炒至收汁起鍋。
14樓：芊芊梓沫
用料。五花肉 150克 大蔥 2根250克。
紅尖椒 2支 油 30克。
生抽 10毫升 老抽 5毫升。
豆瓣醬 一勺 蒜 一朵。
步驟。1 清水煮五花肉。
2 五花肉切片。
3 切蔥段。
4 蒜壓扁。
5 切碎。6 蒜和辣椒爆香。
7 加豆瓣醬。
8 肉片下鍋翻炒均勻。
9 蔥段下鍋翻炒，裝盤。
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
1．五花肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾，2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段，3．往鍋里加油，燒熱，倒入五花肉爆炒1分鐘，盛出，4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的五花肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖，5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
16樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：大蔥3顆、裡脊肉適量；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。蔥爆肉。
大蔥切斜刀。
裡脊切片也可以選擇五花肉。
鍋入油，先下肉炒斷生加水，煮開，再下入蔥段，醬油，鹽翻炒。
蔥爆肉的做法家常做法
17樓：匿名使用者
蔥爆肉的做法：
主料：瘦肉四兩、大蔥白一兩。
配料：香油一錢、甜麵醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。
做法如下：1、首先就是把蔥切成手指長一節一節的，然後再在中間切成四片，那樣就是蔥絲了，肉切成絲差不多，額也不是很會切那肉，看額切的那肉也不太行；
2、肉裡面放一點澱粉調活一下，那樣肉炒出來會更爽滑；
3、然後就是開始炒了，先放油，放點調料炒香，然後放肉開始炒，用大火快速的炒，放一點點醬油；
4、等肉差不多多時放入鹽、雞精，然後把蔥放入裡面再急速炒幾下，即可出鍋，切忌蔥放入也就最多20秒就能出鍋了。
怎樣做出的好吃的蔥爆羊肉，超好吃的蔥爆羊肉怎麼做如何做
肉要羊裡脊，先用少許油爆一下肉10秒瀝乾，另起鍋熱油爆蔥5秒下入羊肉5秒下入碗汁5秒後起鍋。這道菜因家庭灶頭火力不行，很難炒出酒店哪種味道。原料 羊肉 大蔥各250克，大蒜 精鹽 花椒粉 醋 植物油 料酒 醬油 香油各適量。蔥爆羊肉的做法 1 先將羊肉洗淨切片 大蔥切段備用。2 鍋內放油燒熱，蒜末爆...
蔥爆五花肉如何做既好吃又簡單呢？
幾年前在北京的時候，經常有大蔥爆炒五花肉吃，我不喜歡吃肥肉，但是仍然從那時候學會了吃大蔥，覺得非常香，大蔥炒雞蛋，大蔥炒回鍋肉。現在還是會懷念，今天就再做了一個吃，把五花肉煎得焦焦的，就不那麼油膩了。蔥爆五花肉 是一道很家常的家常菜，具有健脾開胃的功效，由於食材簡單易於操作，是很多家庭中的一道美食。...
羊頭怎樣做才好吃，熟的羊頭肉如何吃才好吃？
羊頭的烹飪技巧1 處理好的羊頭可直接放入清水中煮1 2小時，煮熟後取下羊頭肉 羊耳朵 羊舌頭 羊眼睛，直接切片加調料涼拌或炒著吃 2 燉羊頭時還可加入調料，煮熟後，就可以把羊頭肉取下來直接吃。1 燉羊頭時往鍋里加點米醋或是一定量的咖哩粉，煮到開鍋，可以減少羶氣味 2 燉羊頭時將一隻白蘿蔔鑽些孔，入鍋...