1樓：ccc菜辣椒
烤冷麵是我們在生活中十分常見的一種小吃，而烤冷麵主要是需要用到冷麵片加上火腿腸以及雞蛋和配菜所製作而成，不僅口感好，而且深受大眾的喜愛，而烤冷麵的做法有很多種，不同的做法有不同的口感和味道，可以在家進行製作。
家庭烤冷麵。
材料。主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個。
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水。
做法。1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麵餅鋪平，在麵餅上刷上少量的溫開水，防止麵餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在麵餅上，然後把麵餅翻面，至雞蛋熟後再翻回來。
自制烤冷麵。
材料。冷麵片(市場可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬。
做法。1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。
3、等冷麵軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬(根據自己喜好)
4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)
5、然後捲上，在背面抹上醬，切開即食。
味濃烤冷麵。
材料。2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末。
做法。1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻面。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】)
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
冷麵。材料。
雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜。
做法。1、燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把麵條攪散。煮到麵條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。
千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。
2、冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3、冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆裡，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。
2樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
3樓：王喬疏桐
材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。
3、平底鍋放油**燒熱，油可以隨自己的喜好新增，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
4樓：匿名使用者
1、鍋底先刷一層油，然後把面放放下面，再打一個雞蛋在上面。2、之後用鍋鏟把蛋黃和蛋清均勻的塗抹在面上。3、煎一會兒後蛋開始凝固。
4、之後用鍋鏟慢慢的沿著邊緣翻一面。（一定不能太用力）5、之後均勻地塗上一層適量的香辣醬，在煎到開始蒸發水蒸氣。6、在表面放一根火腿腸，撒上適量的蔥花和芝麻。
7、之後把兩邊往中間捲起來壓實一下定型。8、用鍋鏟切成大小適中的段，最後出鍋裝盤完成。
5樓：大森美食
烤冷麵源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
6樓：夏天食記
製作方法： ①雞蛋炒熟加烤冷麵，放少許水，這樣烤冷麵不會幹； ②加魚豆腐、魚腸，放蒜蓉醬、生抽、老醋、辣椒油、麻椒粉、番茄醬翻炒均勻； ③最好加圓蔥、香菜、白芝麻，翻炒出鍋。
7樓：泠雙魚
作為一個資深的烤冷麵愛好者，我要說，烤冷麵的醬是烤冷麵的靈魂！！！酸甜醬永遠滴神！我最愛的那家烤冷麵店的酸甜醬很絕，是那種透明質地，不算濃稠但也不稀的醬✊（比番茄醬稀，然後比水濃稠的那種），配上烤冷麵，好吃絕了。
其次就是搭配的配料，正常刷烤冷麵醬（**賣的那種），單面加蛋或者雙面加蛋，然後可以加香菜、洋蔥、熱狗（注意是要熱狗，不是要雙匯火腿腸那種）、辣條（小麵筋那種最好）、金針菇，再來點肉，比如說雞柳、豬排、雞排等等。
烤冷麵怎麼做才正宗好吃
8樓：衛玉枝釗璧
方法/步驟。
2.如果常吃的話最好提前把料汁調好：蒜蓉辣醬：番茄醬：水=1：1：
正宗烤冷麵做法。
記得把上面的塑料剝膜去掉啊~~~
要是冷麵放的時間比較長的話邊緣會變幹，可以稍稍放一點水。
正宗烤冷麵做法。
等冷麵片稍稍變軟後打入雞蛋。
正宗烤冷麵做法。
像賣煎餅的大媽一樣吧雞蛋弄均。
正宗烤冷麵做法。
看著雞蛋基本成型之後翻個身。
正宗烤冷麵做法。
看到旁邊的那個碗了嗎？蒜蓉辣醬：番茄醬：水=1：1：
正宗烤冷麵做法。
加糖加醋~~~
個人很喜歡這樣的味道。不喜歡的自動跳過。
正宗烤冷麵做法。
正宗烤冷麵做法。
翻身，再刷醬。
正宗烤冷麵做法。
正宗烤冷麵做法。
之後吧冷麵捲起來，切段，出鍋，吃~~~
嘴饞的可以加個火腿腸。
食量大的可以放兩張冷麵。
我只能幫你倒這裡啦。
9樓：謇玉英熊羅
買好的於冷麵，用冷水泡透，大概兩個小時左右，平底煎鍋放少量油，放入泡好的冷麵，小火慢煎，不時放些水，以防糊鍋，面煎到金黃色時，塗上醬料，淋上幹調，兩面都要塗哦，再煎一小會，有香味時，就可以吃了。
另：醬料，用韓式辣醬，加少量鹽、糖、蜂蜜、醬油，香油。
幹調，用料很多，不好配製，最簡單的辦法是，吃在飯店韓式烤肉時，多要一份烤肉用幹調料，用這個就最好了，
烤冷麵怎麼做才能更好吃？
10樓：一人廚
教你烤冷麵簡單又美味的做法。
11樓：魯姐美食
烤冷麵怎麼做？馬上加入蒜末辣醬，番茄醬，白糖，醋，水，鍋中倒入麵皮加入一個雞蛋火腿腸 ，做好捲起來刷上做好調料即可。
12樓：傲嬌小寶貝啊
教你烤冷麵家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
13樓：功語晨
家庭版烤冷麵，簡單易學，再也不用去外面吃了。
14樓：匿名使用者
家常烤冷麵。
原料：冷麵、雞蛋、生菜、冷麵醬。
做法步驟：第1步、油熱後放入冷麵一片，小火慢煎，雞蛋打入後，輕輕地用筷子鋪平在冷麵上。此刻在鍋的周圍加一點水，這個是關鍵哦！
第2步、加入一勺冷麵醬，放一片生菜，滿滿地把冷麵由一邊裹向另外一邊，成一個卷即可。
第3步、可以在冷麵捲上放上任何喜歡的醬汁哦！
小貼士：一定記得要適當加入水，避免冷麵糊鍋，也不會太乾硬。
15樓：寧夏新東方烹飪學校
小吃培訓全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您製作過程中不正確的地方進行糾正，比較後在您全部熟練了以後獨立操作，從原材料開始一步步做出來，直至比較後做出的口味和老師所製作的基本相同。烤冷麵雖然簡單，但是蘸汁味道要想好，還是有配方的，可以找我們學習哦；
16樓：ccc菜辣椒
1、需要準備冷麵、香菜、雞蛋、洋蔥、糖、醋、香腸、蒜蓉辣醬、甜麵醬。
2、將洋蔥、香菜切好，香腸煎好，冷麵煮好。
3、在碗中加入蒜蓉辣醬一勺、甜麵醬一勺以及清水一勺，充分攪拌。
4、開啟小火，煎鍋刷油。放入冷麵後壓平，加入一個雞蛋。
5、翻面後加入糖和醋各1瓶蓋，大約5毫升。
6、刷醬，撒上香菜和洋蔥。放入烤腸後將冷麵捲起來。
7、將卷好的冷麵外圍刷點醬，然後切塊。這樣就做好了。
17樓：網友
烤冷麵的做法是冷麵比較新穎的一種做法，它的營養價值很高，製作方法非常的簡單，製作時間非常短，一般很適合在家裡製作，一般在十分鐘左右。
18樓：網友
烤冷麵可以做成涼拌的好吃，又簡單。
19樓：雲南新興職業學院
首先準備好食材，用平底鍋燒油，開小火放入冷麵皮。
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在冷麵皮上打一個雞蛋，攤勻，等雞蛋凝固後翻面。
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鍋中放入少量水，然後在麵皮上抹上甜麵醬、蒜蓉醬，加上適量陳醋、洋蔥、孜然。
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根據個人口味，可以加入火腿腸、雞柳等。
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把麵皮捲起來，外層再抹一層醬料。
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切開，裝盤。美味的烤冷麵就做好啦，超級有食慾哦！
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20樓：夏天食記
製作方法： ①雞蛋炒熟加烤冷麵，放少許水，這樣烤冷麵不會幹； ②加魚豆腐、魚腸，放蒜蓉醬、生抽、老醋、辣椒油、麻椒粉、番茄醬翻炒均勻； ③最好加圓蔥、香菜、白芝麻，翻炒出鍋。
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