1樓：扈歌闌
炸帶魚通常做法都不放番茄醬，只有烙餅，煲湯之類才放番茄醬，當然只要你自己喜歡，適合自己的口味，放番茄醬也可以，只要適合自己的口味，做出來的才是最好的。
2樓：仲半桖
炸的時候是不可以放，因為在炸的過程中容易炸糊炸黑，炸後可以蘸番茄醬吃。
3樓：wwtt梧桐
主料帶魚2條 輔料食用油20料酒20蒜1個蔥1根白糖10g鹽5g醬油5g番茄醬20g
步驟。番茄醬帶魚的做法步驟11.材料：帶魚。
番茄醬帶魚的做法步驟22.材料：麵粉。
番茄醬帶魚的做法步驟33.材料：蒜。蔥。
番茄醬帶魚的做法步驟44.帶魚的兩面都裹上面粉。
番茄醬帶魚的做法步驟55.熱鍋熱油。中火煎帶魚。
番茄醬帶魚的做法步驟66.煎到兩面金黃。
番茄醬帶魚的做法步驟77.把煎過的帶魚放入盆裡。放入蔥。蒜。料酒。醬油。白糖。鹽醃二十分鐘。
番茄醬帶魚的做法步驟88.把醃入味的帶魚倒入鍋裡。連醃魚的汁也放入鍋。
番茄醬帶魚的做法步驟99.倒入適量的番茄醬。燜十分鐘，所以可以放番茄醬！
4樓：伯迎夏侯
不能帶，番茄醬裡面維生素c只能承受60度以下的高溫，炸帶魚的溫度是高於這個溫度了，營養破壞了，帶魚渣好了，沾著吃可以的。
5樓：再回首
炸帶魚一般洗乾淨，魚用鹽滷一下，撒上點，土豆澱粉或者是麵粉，把魚肉包裹一下，抓勻，咋就可以了？番茄醬是用來做茄汁魚的，不是帶魚，而是用青魚做的。
6樓：皮皮蝦小輔助
裹著麵粉和麵包糠炸至兩面金黃，隔壁的小孩子都饞哭了，炸好在蘸番茄醬更好吃，加番茄醬炸的話番茄醬都會炸糊了。
番茄醬做帶魚的做法
7樓：無雅詩
1、帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，蔥姜醃製30分鐘。
2、帶魚瀝乾水份，沾一層幹澱粉。
3、鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃。
4、鍋內油熱後放入姜蒜片煸炒出香。
5、放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。
6、放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋。
提醒：1、新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2、購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
挑選帶魚的方法——
1.看體型：完整不缺尾，肉質肥厚，寬度大的是品質好的；而體型小，不完整，魚體薄的，多是毛刀，肉少刺多，品質不佳。
2.看體表：通體銀白，表面的薄膜無缺損，翅全，魚肚不破的是上品；光澤差，魚身變灰或發黃，有粘液、斷頭、黑鰓，和嚴重破肚的，質量不佳。
3.看魚眼：眼球飽滿，角膜透亮不渾濁為佳；眼球凹陷渾濁則品質差。
用番茄醬做的炸魚怎麼做？
8樓：拾萬里之外
番茄五香炸魚的做法：
1.把小鯽魚收拾乾淨，放置一旁控乾淨水。
2.西紅柿去皮切碎，蔥，姜切碎，放在魚身上，加黑芝麻，鹽，白胡椒粉，辣椒麵，孜然，打入雞蛋液與魚均勻混合在一起，醃製1-2個小時，充分入味。
3.入味後的魚撒上面粉。
4.裹拌均勻。
5.上油鍋小火炸成金紅色即可。
9樓：匿名使用者
魚先用調料醃製好，再裹上活好的麵粉，放入油鍋中炸，炸好後可以用番茄醬擺造型。
炸帶魚前怎麼醃製帶魚
10樓：小醒聊生活
炸帶魚的做法步驟如下：
主料：帶魚段800克。
輔料：姜1塊、大蔥1段、鹽3克、白胡椒粉3克、料酒少許、玉公尺澱粉適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1、帶魚段剪鰭，去內臟及腹內黑膜。
2、蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、料酒同入帶魚盆中，混合均勻，醃10分鐘。
3、準備一小盤玉公尺澱粉，將帶魚段裹滿澱粉，擺放在另一盤中。
4、小鍋中倒適量油，中火加熱，取兩粒薑末扔入油鍋中，能迅速浮起來就是油溫合適了。
5、將裹著澱粉的帶魚段放入油鍋中，先不要翻動，待魚段被炸到微黃後，輕輕翻動，撈出控油。每次不要放太多，6塊左右就可以了，留出翻動的充足空間。
6、所有的帶魚段炸完後，油鍋加熱公升溫30秒，將炸過的帶魚段入油鍋復炸30秒，表面焦黃、魚段變硬一些。
7、撈出擺盤，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
炸帶魚怎麼醃製
11樓：千冥靚傲
油炸帶魚怎麼醃製好吃，方法如下：1、用料：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克。
2、做法：1）準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。
2）醃製。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。
3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉公尺粉。
4）平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。
5）小火炸製表面金黃的時候翻面。
6）雙面炸製表面金黃即可。
12樓：網友
炸帶魚醃製的食材有：帶魚，小蔥，生薑，食用鹽，料酒，花椒，澱粉，食用油，孜然粉，辣椒麵。
1、先來把準備好的帶魚處理一下，如果你是準備的帶魚段，那麼就將其放到水中清洗一下，在清洗的時候要把帶魚的魚肚子裡面的髒東西全部去除乾淨，清洗完了之後瀝乾水分放到一旁備用。等到帶魚清洗完了之後，再來處理一下小蔥和生薑，將生薑切成片，小蔥切成片，切完之後將它們放到乙個碗中備用。
2、再向這個碗中加入蔥節，接著向裡面放上適量的食用鹽，料酒，然後抓捏出汁，一定要用力抓幾下，抓完之後咱們將它們全部放到帶魚中。然後再向帶魚段中加入準備好的花椒，接著再加入適量的食用鹽，將它們抓捏均勻。
3、帶魚段與各種調味料和配菜抓勻之後，咱們再將帶魚段取出來在兩面劃上幾刀，這樣方便它入味，然後再向帶魚段裡面倒上一點清水浸泡醃製乙個小時。乙個小時後將帶魚段擺放至盤中，然後用廚房紙巾把帶魚表面的水分充分吸乾。
等到油溫5成熱的時候，把帶魚段全部放進去，用小火慢慢煎，底面炸熟之後翻一下面繼續炸，等到兩面都炸熟之後咱們就裝盤吧，裝盤之前要稍微瀝一下油，這樣吃起來更好吃，整個炸帶魚段的過程大概在10分鐘左右。裝盤之後再撒上一點孜然粉和辣椒麵就可以吃了，一道特別美味的幹炸帶魚段就這樣完成了。
炸帶魚怎麼做才能炸外焦裡嫩,幹炸帶魚怎麼炸最酥脆
炸帶魚不要幹炸，好吃的祕訣就在於裹一層乾粉，這樣炸出來的帶魚才會外焦裡嫩，不幹不硬。炸帶魚前最好用料酒 食鹽 姜段提前醃製一下，方便入味，炸出來的帶魚更美味。食材 帶魚 600克 料酒 5克 姜 8克 五香粉 3克 生抽 5克 精鹽 2克 花椒 3克1 帶魚清洗乾淨瀝乾水份切段，加入鹽。帶魚清洗乾淨...
怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門，怎麼炸帶魚不粘鍋
炸帶魚不粘鍋要注意三點 1 油要足夠,離鍋底1 3公分左右，2 帶魚要瀝乾水，粘上一層薄薄的乾麵粉 然後再雞蛋液裡滾一下 3 油溫不要太高，開中小火。一 用料 帶魚 蔥 姜 蒜 五香粉 胡椒粉 醬油 花椒 二 炸帶魚的做法 1 帶魚洗乾淨 切段備用。2 蔥薑蒜 花椒 鹽 五香粉 胡椒粉 醬油醃製半個...
幹炸帶魚怎麼炸最酥脆
用小bai火炸至兩面金黃即可。主料 du 帶魚1條 調料zhi 老薑2片 鹽dao1小勺 專料酒1小勺 胡椒粉0.5小勺 五屬香粉0.5小勺 蠔油1.5小勺 植物油3湯勺 幹澱粉100克 做法步驟 1.帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裡的黑膜，洗淨切段備用 2.帶魚兩面分別劃3刀，再切點薑絲 3.帶...