1樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1、將麵粉舀到大碗裡。開啟水龍頭，小的水流。
2、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
3、繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。
4、直到所有的乾麵粉都潤溼了，包括碗底，也沒有乾麵粉了。此時關掉水龍頭。這個時候麵粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事。
5、開始用筷子攪面。可以順乙個方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺有點累手，
2樓：辱火
餅面怎麼和餡餅面可以嗯？用面燙麵或者是用溫水和麵餳乙個小時左右，幸好為止。
3樓：帳號已登出
這個面可以放一些其他的蔬菜，或者是自己喜歡的東西放進去。
4樓：會飛的魚
下邊如果想要烙的好吃的話，謝謝他的活面方法非常的講究，我至今為止是沒有學會過，如果你想學的話，你可以到抖音短**裡去搜尋餡兒餅的製作方法，看沒有**，你可以跟著**進行操作學習。
怎麼活做餡餅的面
5樓：旅行書桌
工具/材料。
食材：麵粉半斤，水，雞蛋，酵母，豬肉餡，麵條菜。
操作方法：在麵粉中放入清水，和麵，揉成麵糰，用保鮮膜蓋上等待半小時左右。
在肉餡中加入各種調料，蒜末，逆時針和順時針均漏態勻攪拌肉餡，變得粘稠就好了。
麵條菜洗淨切碎，切碎，放入肉餡中在剁兩下，再均勻攪拌。返旁源。
將發好的麵糰，用力揉幾分鐘，然後麵糰揉成長條，用手把面扯成5釐公尺的大小塊，用擀麵杖把面塊擀成麵皮。
把肉餡包在麵皮中，使勁捏緊，壓扁成餅狀。
在鍋中放少許油，把餡餅放在鍋中慢慢烘烤，一面烤七分熟，另一面在翻面烘烤，兩面金黃的啟舉時候，麵條餡餅就做好了。
餡餅面怎麼活軟和好吃
6樓：啊然說生活
餡餅面軟和好吃的活法是用半燙麵半冷水和麵。
如果完全開水燙麵，面被燙熟，缺乏筋性；而完全冷水和麵，麵糰又過於生硬，烙出的餡餅稍微放涼皮就會變硬，即使是熱的時候，柔軟度也會缺乏。
而半燙麵半冷水和麵揉和到一起，溼麵糰柔軟好用，烙出的餡餅也是柔軟非凡，不但口感好上很多，涼了皮也不會變硬，是最好吃的餡餅狀態。
麵粉放入面盆中，從中間一分為二，一半加開水燙麵攪勻。另一半乾面告穗仿粉加涼水攪拌成大面絮，下手將兩種水攪成的大面絮揉和到一起。揉好的麵糰柔軟有彈性，手感特別舒服，這就是開水與涼水混合揉麵能達到的效果。
特色餡餅
1、韭菜盒子：麵粉和好，揉成麵糰備用。將韭菜洗淨切碎。
雞蛋打散，用油攤熟（比較嫩），蝦仁過水焯熟備用。蔥姜切末備用。將切好的韭菜和攤雞蛋剁碎和姜沫蔥沫少許攪拌均勻，可適當放入少量香油。
和好的面切成勁兒（切成一條條後再切成塊，大小約比軟盤小一號），為怕粘連，案板上可灑少量乾麵粉，將勁兒按扁後擀皮，將餡包入，成包子狀，輕輕按扁。將襪纖鍋燒熱，放少許油，讓鍋上有油即可（平底鍋），將餡餅放入，一面烙熟再翻過來，火不宜大。
2、牛肉盒子：牛肉絞過後加醬油、鹽、族做味精調味；白菜洗淨，切成細末。麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
將麵糰分成直徑2釐公尺的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐公尺的皮。
包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀大匙，包入皮中，捏合成餡餅。平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
餡餅面怎麼活軟和好吃
7樓：鷹志說生活
好吃的餡餅做法如下：
食頌森材：麵糰、開水、溫水、西葫蘆、蝦皮、粉絲、蔥花。
調味：食鹽高虧、生抽、蠔油、芝麻香油。
2、左邊用開水和麵，邊倒邊攪拌，右邊用溫水和麵，邊倒邊攪拌，這就是半燙麵的方戚櫻神法，既有燙麵的柔軟，又有死麵的筋道口感。
3、把面絮揉成麵糰，讓半燙麵和死麵相結合，達到面光、盆光、手光的狀態即可，麵糰摸起來光滑，儘量偏軟一些，蓋上一層保鮮膜，靜置休息30分鐘。
4、餡餅可以按照自己的喜好來，我用的西葫蘆，現在也是應季蔬菜，非常鮮嫩，一掐就出水，清洗乾淨後，擦成細絲，加一勺鹽抓勻，逼出內部水分。
5、這個餡料推薦大家收藏一下，真的非常好吃，有西葫蘆、粉絲、雞蛋碎、蔥花，還要抓一把蝦皮，能起到增鮮的作用。
6、按照個人的口味，加入半勺食鹽、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、半勺芝麻香油，順時針攪拌均勻。
7、麵糰餳好之後，無需揉麵，搓成長條後，分成均等的面劑，要比餃子皮大，舀入適量的餡餅，用包包子的手法，收口捏緊。
8、也就是全部做出包子的形狀，然後將收口處朝下，輕輕按扁，乙個餡餅的生胚就做好了。
9、用電餅鐺或者平底鍋都行，預熱刷上一層薄油，下入生胚之後，在上面也刷一層薄油，鎖住水分，中小火勤翻面，等兩面色澤金黃，即可出鍋。
餡餅面怎麼活才軟和
8樓：啊然說生活
和烙餡餅面的做法如下：
用料：高筋麵粉、自來水。
步驟：1、將麵粉舀到大碗裡。
<>3、左手拿碗，右手拿一雙筷子，裂拿邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
4、繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停顫運止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。
5、直到所有的乾麵粉都潤溼了，包括碗底，也沒有乾麵粉了，如圖所示。此時關掉水龍頭。這個時候麵粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事。
6、開始用筷子攪面。可以順乙個方向。中途換換方向也行。
如果是新手，感覺有點累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個筷子攪拌，會感覺省力。起初麵糰肆洞搭是不順滑的，如圖。
7、越攪拌越光滑，麵疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的麵粉都被面團粘的乾乾淨淨。碗邊很乾淨。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和麵筋感的時候，就和好了，如圖。
8、此時的麵糰，可以整個從碗裡挑出來，碗裡沒有殘面。
9、案板上撒些乾麵粉，用筷子將麵糰挑到乾麵粉上。
10、讓整個麵糰粘上乾粉。
11、切成劑子，就可以按照一般流程製作餡餅了。
餡餅的面怎麼活才軟
9樓：乾萊資訊諮詢
餡餅面按照以下方法和餅才軟：
1、首先和麵，餡餅想要柔軟好吃，和麵時水的用量最關鍵。300g普通麵粉，加入2g鹽增加筋性，再分次少量加入170ml大約40度的溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，揉成光滑的軟麵糰，剛開始譽襪殲揉不光滑，可以餳5分鐘再揉。
2、揉光滑後，搓成條切成8個劑子，每個劑子再揉光滑，搓成條，抹上一層食用油，放在盤子裡，蓋上保鮮膜，餳面40分鐘。面要餳到位，才更有彈性，更易操作。
3、案板上抹油，把餳好的面劑子拿過來，用手輕輕按開，餳好的面非常有彈性，一按就開。中間放上餡料。
4、再把兩邊向中間捏合，把餡料包起來。然後捏住兩端輕輕拉長，這樣皮會更薄。從一邊緊緊地捲起來，這樣慶衝層次會非常豐富。
全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。這好睏樣烙的餅，表皮酥脆，裡面的皮柔軟勁道，而且薄如蟬翼，層次還非常的豐富。
餡餅的面怎麼活才軟 買的餡餅面怎麼和麵
10樓：劍經業
一般是溫水進行和麵，這樣的面也是比較勁道的，口感枝肆是比較好的。用的是中筋麵粉，用開水燙1/10的麵粉後猛顫轎加上涼水和麵，麵皮筋道中帶著柔軟，非常適合家人口味。
只要是採取溫水熱水的方式來進行和麵就是最好的，可以用溫水和麵，也可以燙一半面，用稍涼的溫水和一半面，合在一起。 這兩種辦法都可以，前一種簡單，但是沒有後一種好吃。
和一般的做麵食的方法是一樣洞陸的，一般是溫水進行和麵，選擇中低筋麵粉，餅一類的面要用溫水，稍熱的但不能很熱，這樣和出的面就是很軟的，如果面好的話，你可以把餡餅的皮弄的很薄，烙出的餡餅都可以看見陷。春餅，油餅，都是這麼和麵。而煮的餃子麵條就得用冷水和了，溫水和就不行了。
要選擇發酵，這樣做出來的麵皮裡面會有空氣感，也是能很好的將餡兒的味道充斥在整個餡餅裡面。把酵母與麵粉和麵麵糰後，醒20分鐘，直接做餡餅就可以了，麵皮在鍋中慢慢愛熱後，就能發起來了，做出的餡餅吃起來口感綿軟，蓬鬆好吃。
餡餅的面怎麼和才軟竅門，做餡餅的面怎麼和才能又軟又蓬鬆
做餡餅的面活軟了才好吃，下面我們來看看怎麼和麵 1 將麵粉舀到大碗裡。開啟水龍頭，小的水流。2 左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。3 繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。4 直到所有的乾麵粉都潤溼了，包括碗底，也沒有乾麵粉了。此時關掉水龍...
怎麼和早市韭菜餡餅的餡餅面？
麵粉500g，咖啡杯大概3杯水，必須是滾燙的水。用筷子和成均勻的顆粒，要非常軟。再揉起來，如果想軟一點，就多放半杯水，多揉一會。如果想做成千層的就擀成薄餅，抹上肉餡，捲起，在壓成餅狀，用平底鍋煎即可。水與面的比例為1比2左右，可根據具體情況變化，也可隨季節而變化。夏季面和的硬些，冬季面手銷遲和的軟些...
老面法餅製作流程，老面法餅怎麼做
製作方法。1 中筋麵粉500克，水260 280克酵母7 8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。2 發酵後的麵糰，可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10 15分鐘，這個是為了揉麵的時候，手不會太冰。和麵...