1樓：匿名使用者
一、材料
1、主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克。
2、調料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克。
二、做法
1、瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透。
2、幹豬腸用溫水浸軟留用。
3、將老抽，砂糖，酒等加入已醃透的肉粒中，拌勻後醃約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。
4、豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸製作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼洩出，同時把肉粒壓下。
5、全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾晒。
其他做法：
一、材料
粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉。
二、做法
1、粉腸一條，先去掉外面的油膜。
2、然後用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進去沖洗一遍腸子。
3、然後用蒜頭一粒塞進腸子從一端推到另一端，再用水灌進去沖洗一遍，瀝乾備用。
4、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細條狀，越細越好。
5、然後加入鹽、糖、醬油、白酒和少量丁香粉拌勻，醃十五分鐘後塞進腸衣，晒乾風乾即可。
臘腸怎麼做，臘腸怎麼做好吃
西蘭花炒臘腸。主料 西蘭花1朵，臘腸3根，調料色拉油，適量食鹽，少許蒜2瓣，生抽適量，澱粉少許，白糖2克。1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。3.蒜頭去皮 切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，...
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香腸蒸飯。材料臘肉，廣式香腸，油菜1顆，大米150克，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，香油1勺，橄欖油1勺。做法1.將大米洗淨，放水浸泡10分鐘 水要沒過米2釐米 油菜洗淨放入開水中焯1分鐘撈起備用 2.臘肉香腸切片，放在水裡浸泡5分鐘，撈出備用 3.米中放入一勺橄欖油，放入微波爐中 時間要根據自家的...
豌豆臘腸控飯的做法，豌豆臘腸控飯怎麼做好吃
食材主料。臘腸150g 大米300g 豌豆300g輔料油。適量鹽適量生抽。適量花椒。適量步驟。1.臘腸切成丁，2.準備好豌豆。3.大米洗淨。4.倒入鍋中，放清水，5.象煮粥一樣開煮，水開後十分鐘左右，大米煮到半熟關火6.把米湯倒出去，只留米飯。7.鍋裡放適量的油，8.倒香腸丁，9.炒至變色後，倒豌豆...