1樓：匿名使用者
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。
西貝的大花捲真好吃，有人知道怎麼做嗎
2樓：命中註定的
蔥香花捲copy
材料中筋粉400g，水207g，酵母3g
輔料——香蔥，植物油，鹽
請注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不鏽鋼湯勺裡，倒入適量的油放置於火上直接燒熱，直至出現濃濃的蔥油味，蔥花稍變色就可，冷卻待用做法1.事先把酵母和適量水攪拌化開（水在207g裡面）2.再把水和麵粉混合揉成團醒發至拉開面團裡面成蜂窩狀即可，仔細觀察！
3.再把麵糰加適量的乾粉揉透，排出裡面的空氣4.把麵糰擀成約3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上蔥油抹勻，再均勻地依次撒上細鹽和蔥花6.再把麵糰捲起，約50-60g一隻切好成刀切饅頭狀7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去，兩頭往下捏合在一起就好了！
8.全部碼入蒸鍋後，醒發20分鐘
9.開大火上汽後轉中小火，全程20分鐘
10.關火後，虛蒸4分鐘，開蓋取出！
怎麼蒸花捲好吃又鬆軟
3樓：姬覓晴
好吃又鬆軟的蒸花捲方法如下：
準備材料：麵粉、油、鹽、酵
母、蔥。內
一、麵粉加入酵母、130克溫水，容拌均勻和成麵糰發酵。
二、待麵糰發酵至大約兩倍大。
三、將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
四、均勻地撒上鹽。
五、均勻撒上香蔥碎。
六、自上而下捲起。
七、再切成等份的小段。
八、用筷子在中間壓出印痕。
九、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
十、大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
4樓：匿名使用者
花捲好吃來,好看又鬆軟
【麻油花源卷】
食材：麵粉、發酵粉、溫水
配料：麻油、鹽
做法:1、麵粉放入盆中，加入適量酵母，分次倒入溫水，用筷子順著一個方向攪拌成面絮，再揉成麵糰。蓋上保鮮膜進行發酵，待麵糰發酵至2—2.5倍大時，停止發酵，取出揉勻。
2、揉勻後壓扁，用擀麵杖擀成長方形或橢圓形麵皮。
3、倒入適量麻油，撒少許鹽。
4、然後用刷子抹勻或直接用麵皮左右翻轉抹勻。
5、撒少許乾麵粉，沿著底端向頂端捲起。
6、用刀切成大小均勻的塊狀。
7、取其中一個，用拇指壓扁。
8、然後兩端反方向旋轉，花捲的層次和形狀就出來了。
9、依次做完其他，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵，冷水入鍋，鍋開後蒸12分鐘即可關火。
廚房記錄：
1、發麵時根據季節和溫度，麵糰移至溫暖處發酵至2倍大即可。
2、發酵成功是保證花捲製作成功的首要前提。
3、做花捲的手法很重要，一壓一擰一折要記牢。
4、做好造型的花捲需要二次發酵。
做西貝大花捲放多少老面,西貝油酥大花捲的做法
來兔兔助理可以幫你訂餐，還可以滿足你其他所有的需求，讓你體驗一把懶人的生活！西貝油酥大花捲的做法 主料中筋麵粉 200g 豆油30g 豬油30g 綿白糖20g 水100g 輔料中筋麵粉 120g 豆油30g 豬油35g 精鹽5g 步驟1.將主料，即水油皮材料稱好混合。2.和成光滑麵糰。3.將輔料，即...
蕎麥花捲的做法，蕎麥花捲怎麼做好吃，蕎麥花捲的家常
材料蕎麥抄面500克，發酵粉 襲山藥粉 蔥花 植bai物油 精鹽各適量。做法將蕎麥du面放盆zhi內，加水及發酵dao粉調和成麵糰，發酵後放面板上，撒上山藥粉布面揉勻，搓成長劑條，用刀切成10塊面坯。將每塊面坯用擀麵棍擀成長長的薄片，在正面抹勻植物油，撒勻蔥花 精鹽，從面片兩端同時向中間捲起，然後翻...
豆沙花捲，豆沙花捲怎樣做才好吃，豆沙花捲的做法步驟圖，豆沙花捲怎麼做好吃
主料高粉 200克 輔料清水 106克 糖20克 酵母3克 黃油8克 豆沙餡80克 步驟1.將清入注入麵包機裡，加入糖，倒入低粉，加入酵母，啟動麵包機，待麵糰揉到光滑麵糰時，再加入黃油至麵包機揉麵完成 2.蓋上蓋子，讓麵糰呆在麵包機裡進行發酵，時間大概1.5 2小時，麵糰膨脹為原來的2倍大 3.將麵...