1樓：雄日如火
乾煸香辣幹麥魚
材料：幹麥魚100克，青辣椒100克，蒜籽50克，乾紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法：1.將幹麥魚漂洗乾淨備用；
2.乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲；
3.油鍋裡倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入幹麥魚煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
幹麥魚炒蛋
材料：幹麥魚150克 雞蛋6個 香蔥1棵 澱粉適量 食用油30克 香油3克 料酒3克 精鹽3克
做法：1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.幹麥魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒，撈出瀝淨水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、幹麥魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
幹麥魚羹
主料：幹麥魚70克，雞胸脯肉300克，
輔料：雞蛋清40克，
調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，雞油5克，香菜10克
做法：1.幹麥魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2.雞脯肉切成5釐米長的細絲。
3.將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。
4.鍋內加高湯燒沸，將幹麥魚瀝乾水分後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用幹澱粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。
2樓：匿名使用者
什麼是幹麥魚啊，沒聽說過啊
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